Các loại hạt họ đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em. Những công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn nấu các món súp hấp dẫn từ đậu cho bé yêu.
Súp đậu trắng, thịt gà
Nguyên liệu:
Đậu trắng, thịt đùi gà, cà rốt, hành lá, nước dùng, muối, tiêu.
Cách chế biến:
Thịt gà rửa sạch, thái nhỏ, xào sơ với gia vị. Cho nước và cà rốt vào đun cùng gà đến khi gà mềm. Đậu trắng luộc chín, rửa qua rồi để ráo nước, cho vào nồi thịt gà, hầm đến khi đậu nhừ. Nêm gia vị, cho thêm ít hành lá cắt nhỏ.
Súp đậu Hà Lan, đậu hũ, bí ngô, tôm tươi
Nguyên liệu:
Bí ngô, tôm tươi (có thể thay thế tôm bằng các loại hải sản khác như ngao, cá, mực…), đậu hũ mềm, đậu Hà Lan hạt, bơ, hạt nêm, nước, muối, tiêu, rượu trắng để khử mùi tanh của tôm.
Cách chế biến:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp tôm với một chút rượu trắng, một chút muối. Bí ngô gọt vỏ, thái lát, đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo, đậu hũ cắt miếng vuông. Đun chảy bơ, cho bí ngô vào xào, để lửa trung bình cho bí ngô ngấm bơ và mềm, thêm 1 bát nước, đun sôi khoảng 3 phút cho bí nhừ, tắt bếp, xay nhuyễn, đổ trở lại nồi, đun lửa nhỏ. Cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. Nêm nếm muối tiêu, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.
Súp đậu Hà Lan, ngô nếp non
Nguyên liệu:
Ngô nếp non, đậu Hà Lan, cà rốt cắt miếng nhỏ, nước dùng, tỏi tây phần trắng cắt khoanh, muối, tiêu.
Cách chế biến:
Đun sôi nước dùng, cho bắp nếp, cà rốt, đậu Hà Lan vào hầm nhỏ lửa chừng 20 phút, nêm muối và cho tỏi tây vào, để sôi thêm 5 phút là được.
Súp đậu Hà Lan, rau chân vịt
Nguyên liệu:
Dầu ô liu, hành tây, tỏi khô băm nhỏ, đậu Hà Lan, rau chân vịt, tiêu, hành lá, nước dùng.
Cách chế biến:
Đun nóng dầu, phi hành, tỏi, cho đậu, rau chân vịt, nước dùng vào đun sôi, giảm nhỏ lửa, đun đến khi đậu mềm, nêm muối, tiêu và xay nhuyễn, múc ra bát, rắc hành lá lên trên.
