Cá lóc kho tộ là một món ngon vô cùng đưa cơm. Từng miếng cá có màu nâu sậm đẹp mắt, thấm đẫm vị mặn ngọt cùng vị cay của tiêu và ớt thật hấp dẫn. Để có 1 nồi cá lóc kho tộ ngon đúng điệu không hề khó. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để nắm rõ công thức nấu và trở thành bí quyết cho riêng mình bạn nhé.
Nguyên liệu để nấu cá lóc kho tộ cho 4 người ăn:
– 1kg cá quả
– 200g thịt ba chỉ
– Nước dừa 1 quả
– Nước màu (còn được gọi là đường caramel hay gọi là nước hàng)
– GIa vị: tỏi, nước mắm, hạt nêm, ớt.
Cách nấu cá lóc kho tộ cho 4 người ăn:
– Cá đảnh vảy, bóc mang rồi rửa sạch, sau đó cắt từng khúc vừa ăn. Ướp cá với gia vị, nước màu, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
– Thịt rửa sạch, cắt từng miếng khoảng 3cm
– Thịt sau khi đã rửa sạch và cắt miếng bạn cho chúng xào săn với tỏi và 1 ít gia vị: nước mắm, hạt nêm.
– Cho thịt vào nồi rồi xếp cá đã ướp lên trên, đổ nước dừa vào nồi rồi đun lửa to, chờ nước sôi bắt đầu vặn lửa nhỏ sau đó kho trong khoảng 1h chờ nước sánh lại có màu vàng sậm thì tắt bếp và thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu cá lóc kho tộ:
– Để giảm bớt đi mùi tanh của cá biển thì bạn cho 1 ít nghệ tươi hay nghệ bột vào lúc ướp cá.
-Nếu bạn không thích vị cay của ớt thì sau khi tắt bếp, bạn rắc lên trên 1 ít hạt tiêu, đậy nắp lại khoảng 2 phút thì đem ra thưởng thức.
