Nhắc đến các món bánh thì mọi người hay liên tưởng đến những món bánh mì, bánh kem, bánh quy,…nhưng đã bao giờ các bạn nếm thử món bánh làm từ đậu phụ chưa?
Nguyên liệu làm bánh đậu phụ nhồi rau củ cho 3-4 người ăn:
– 450g đậu phụ
– Dầu mè
– ¼ chén nước tương
– 1 củ hành tây
– 1 muỗng canh dầu mè
– Rau húng tây, xô thơm, mùi tây mỗi thứ 1 ít
– 1-2 cây cần tây
– 3 chén nhỏ bột bánh mì
– 3-5 lát bánh sandwich
– ½ chén quả óc chó hoặc quả hồ đào
– Muối và hạt tiêu.
Cách làm bánh đậu phụ nhồi rau củ cho 3-4 người ăn:
– Trước khi nấu ăn khoảng 30p đến 1 giờ thì các bạn cho đậu phụ vào một cái vải xô sạch và treo cao lên một chút để cho phần nước trong đậu được loại bỏ hoàn toàn.
– Sau đó các bạn nghiền nát đậu phụ.
– Hành tây, cần tây các bạn thái miếng nhỏ
– Bánh mì các bạn cắt thành những khối vuông nhỏ.
– Hạt óc chó các bạn đập hơi nhỏ một chút.
– Rau húng tây, xô thơm, mùi tây các bạn rửa sạch rồi thái vụn.
– Cho nước tương và một ít dầu mè vào một cái bát rồi khuấy đều.
– Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi thêm 1 ít dầu mè vào đun nóng.
– Khi dầu sôi, các bạn cho hành tây và cần tây vào xào thơm.
– Khi hành tây chuyển sang màu hơi vàng một chút thì các bạn cho tiếp các nguyên liệu gồm: hỗn hợp rau húng tây, xô thơm, mùi tây, bánh mì, ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
– Các bạn đảo đều tất cả lên cho thấm gia vị. Sau đó, các bạn cho thêm một chút nước vào chảo để làm mềm bánh mì.
– Đun sôi phần nhân một lần nữa thì các bạn cho quả óc chó vào trộn đều là có thể tắt bếp.
– Bước tiếp theo, các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 400 độ F tương đương với khoảng 200 độ C.
– Tiếp đến, với phần đậu phụ đã được nghiền nhuyễn các bạn cho thêm bột mì vào trộn thật đều.
– Sau đó, chúng ta vẫn dùng cái khăn xô vừa nãy, các bạn cho đậu phụ vào khăn và nặn thành một khối hình tròn.
– Tiếp theo, các bạn dùng tay tạo đậu phụ thành một miệng giếng rồi cho phần nhân rau củ vào giữa.
– Đồng thời các bạn dùng muỗng ấn nhẹ phần nhân xuống sao cho không quá đầy so với thành bánh là được.
– Tiếp theo, các bạn cho bánh đậu phụ vào một cái khay nướng đã được phết sẵn một lớp dầu để chống dính và bỏ cái khăn xô đi.
– Sau đó, các bạn dùng một cái chổi nhúng vào hỗn hợp bát nước tương và phết đều lên khắp bánh. Chúng ta sẽ không cần dùng hết chỗ nước tương đó mà chỉ dùng khoảng 3/4 thôi nhé.
– Rồi phủ một lớp giấy bạc lên trên bánh và cho bánh vào lò nướng, nướng bánh trong 1 giờ.
– Hết 1 giờ nướng bánh đầu tiên, các bạn lấy bánh ra ngoài, bỏ lớp giấy bạc đi và rưới số nước tương còn lại lên bánh.
– Cuối cùng, các bạn cho bánh trở lại lò nướng và nướng thêm 20 phút nữa là được.
– Trình bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Lưu ý khi làm món bánh đậu phụ nhồi thịt:
– Khi các bạn cho bột mì vào đậu phụ thì các bạn lưu ý chúng ta không cho quá nhiều để tránh làm đậu phụ bị khô, cứng và mất đi vị mát ban đầu.
– Hạt óc chó các bạn có thể thay thế bằng những loại quả khác hoặc trộn nhiều loại quả khô lại với nhau để tạo thêm hương vị tuyệt hơn.
Món bánh đậu phụ nhồi rau củ mang một hương vị hoàn toàn mới lạ chinh phục ngay cả những người có gu ẩm thực khó tính nhất. Không chỉ vậy, món bánh đậu phụ nhồi rau củ còn nằm trong danh sách những món ăn chay mà bạn không nên bỏ qua, vừa tốt cho sức khỏe lại cực kỳ ngon. Vì vậy, các bạn hãy học cách làm để thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh đậu phụ nhồi rau củ này nhé !