Thu đã sang, những món cá kho được các mẹ bỉm sữa lựa chọn cải thiện bữa ăn gia đình. Mách nhỏ, món cá chép kho riềng thơm ngon, lạ miệng sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho hội chị em. Cùng toinayangi khám phá món ăn thú vị, hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm món cá chép kho riềng tại nhà (4-6 người ăn)
– Cá chép – 300g
– Thịt ba chỉ – 200g
– Riềng, gừng – 2 khúc
– Ớt – 1/2 quả
– Lá chè tươi – một bó nhỏ
– Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm.
Cách làm món cá chép kho riềng (4-6 người)
– Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
– Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
– Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá. Cho nước màu.
– Cho ½ chén nước mắm + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
– Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
– Lưu ý, trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
Chúc các mẹ thành công với món cá chép kho riềng thơm ngon lạ miệng này nhé!
