Sự hòa quyện giữa vị béo mềm của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho món ăn vị thơm ngon rất riêng. Chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi rất nhanh với món đậu phụ sốt cay Tứ xuyên này đấy. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ Tứ xuyên, chỉ chưa tới 30 phút là bạn có thể hoàn thành món ăn nổi tiếng này rồi đấy! Hôm nào mưa mưa lạnh lạnh triển món này thì siêu đưa cơm luôn đấy ạ.
Nguyên liệu cho món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên gồm có:
– Đậu phụ tươi làng Mơ( phải là đậu này mới non mềm ạ )
– Nấm hương khô ( 100gr)
– Nấm đùi gà (300gr)
– Cà chua: 3 quả , dứa: 1/2 quả, hành, tỏi, ớt
– Dầu hào, nướng tương ( dùng nước tương nó mới ra khẩu vị Trung )
– Sa tế tôm, nước mắm, hạt nêm
Cách làm như sau:
– Nấm hương khô luộc cho nở đều, cắt làm đôi
– Nấm đùi gà thái lát mỏng vừa ăn
– Cà chua, 1/2 quả dứa băm nhỏ, càng nhỏ càng tốt
– hành tỏi băm nhỏ
– 1/2 quả ớt bỏ hạt băm nhỏ
– Đậu phụ tươi cắt miếng to để không nát
– Bước 1: Chảo nóng cho dầu phi thơm hành tỏi, đổ dứa cà chua đun cho nát ra hỗn hợp đỏ, sau đó thêm vào 1 thìa nước mắm, 3-4 thìa sa tế , 3-4 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1/3 bát con nước đun sâm sấp, chờ hỗn hợp sôi thì bỏ nấm hương, nấm đùi gà vào đảo đều đun lửa riu riu.
– Bước 2: Đổ đậu phụ vào nhưng không đảo mà lấy muôi, rưới sốt và các loại nấm lên trên cho ngấm gia vị để đậu không bị nát, rưới đều tay nhiều lần, thêm ớt đã băm nhỏ và hành lá rắc lên, chờ 20s rồi tắt bếp.
– Bước 3: Cho ra đĩa và ăn thôi.
Chúc các bạn thành công!