Phở, món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng bởi hương vị đậm đà, nóng hổi và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người thường ngại tự tay chuẩn bị vì nghĩ rằng việc cách nấu phở ăn sáng nhanh là bất khả thi, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Thực tế, với những bí quyết và kỹ thuật phù hợp, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức tô phở thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết những công thức nấu phở nhanh, giúp bạn tự tin chế biến món ăn sáng yêu thích cho cả gia đình.
Tại Sao Nên Tự Nấu Phở Ăn Sáng Tại Nhà?
Tự nấu phở tại nhà mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với việc ăn ngoài hàng quán. Đầu tiên, bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thứ hai, bạn có thể điều chỉnh hương vị, độ mặn ngọt, lượng gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình, phù hợp với sở thích từ người lớn đến trẻ nhỏ. Ngoài ra, việc tự tay chuẩn bị bữa sáng không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn là cách thể hiện tình yêu thương, chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu. Đặc biệt, với những công thức cách nấu phở ăn sáng nhanh được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị món ăn truyền thống này không hề phức tạp như bạn vẫn nghĩ.
Bí Quyết Chung Để Nấu Phở Nhanh Gọn Tại Nhà
Để quá trình nấu phở diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, hãy áp dụng một số bí quyết sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước: Sơ chế xương, thịt, rửa rau thơm, thái hành tây, gừng… sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian vào buổi sáng.
- Sử dụng nước dùng cơ bản có sẵn: Nếu có thời gian, bạn có thể ninh xương và chia nước dùng thành từng phần nhỏ, cấp đông để dùng dần. Nước dùng đã chuẩn bị sẵn là yếu tố quan trọng giúp rút ngắn thời gian nấu phở ăn sáng nhanh.
- Gia vị phở làm sẵn: Các gói gia vị phở bán sẵn trên thị trường là “cứu cánh” tuyệt vời, giúp nước dùng có hương vị chuẩn mà không cần tẩm ướp hay rang xay nhiều loại gia vị phức tạp.
- Chọn loại thịt dễ chế biến: Thịt bò thăn, ức gà là những phần thịt mềm, nhanh chín, rất phù hợp cho các món phở ăn sáng.
- Nồi áp suất: Sử dụng nồi áp suất để ninh xương hoặc luộc thịt sẽ giảm thời gian nấu xuống còn một nửa so với nồi thường.
Cách Nấu Phở Bò Ăn Sáng Nhanh Thơm Ngon Chuẩn Vị
Phở bò là món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam. Để có một bát phở bò thơm ngon, nóng hổi cho bữa sáng mà vẫn đảm bảo tốc độ, chúng ta cần tối ưu hóa các bước chuẩn bị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bánh phở tươi
- 200g thịt thăn bò hoặc bắp bò
- 200g xương ống bò hoặc xương gà (nếu không có xương bò)
- 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng lớn
- Gia vị phở khô (hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương)
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi, húng quế, giá đỗ
- Gia vị cơ bản: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
- Chanh, ớt tươi tùy khẩu vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng phở bò siêu tốc
Đây là bước quan trọng nhất quyết định hương vị của bát phở.
- Sơ chế xương: Xương bò hoặc xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi với một chút muối khoảng 5-10 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt ra rửa sạch lại.
- Rang gia vị: Hành tây nướng thơm hoặc áp chảo xém vàng. Gừng thái lát, nướng thơm. Các loại gia vị khô (hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương) rang nhẹ trên chảo cho dậy mùi thơm. Sau đó cho tất cả vào túi vải mỏng hoặc cho trực tiếp vào nồi.
- Ninh nước dùng: Cho xương đã sơ chế, hành tây, gừng, túi gia vị vào nồi. Đổ khoảng 2-2.5 lít nước. Thêm 1 thìa cà phê muối.
- Ninh bằng nồi áp suất: Đun sôi, hớt bọt rồi đậy nắp, hầm khoảng 30-45 phút tính từ khi nồi sôi có tiếng xì.
- Ninh bằng nồi thường: Đun sôi, hớt bọt kỹ, hạ nhỏ lửa và hầm ít nhất 1.5 – 2 tiếng. Nếu chuẩn bị từ tối hôm trước, bạn có thể hầm 3-4 tiếng cho xương ra hết chất ngọt.
- Nêm nếm nước dùng: Sau khi ninh, vớt xương và túi gia vị ra. Nêm nếm nước dùng với nước mắm, đường, muối cho vừa ăn. Nước dùng phở bò ngon có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương, hơi đậm đà của mắm và mùi thơm dịu của gia vị.
Bước 2: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác
- Thịt bò: Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát thật mỏng. Bạn có thể cho thịt vào tủ đông khoảng 15-20 phút trước khi thái để dễ thái mỏng hơn. Đối với bắp bò, bạn có thể luộc chín cùng nước dùng (sau khi hớt bọt) rồi thái lát mỏng.
- Bánh phở: Trụng nhanh bánh phở qua nước sôi khoảng 15-30 giây (tùy loại phở tươi hay phở khô) cho sợi phở mềm và tơi. Vớt ra để ráo.
- Rau thơm: Hành lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc, húng quế rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Chanh thái múi cau, ớt thái lát.
Cách nấu phở bò ăn sáng nhanh với thịt bò thái lát và rau thơm
Bước 3: Hoàn thành món phở bò
- Cho bánh phở đã trụng vào tô.
- Xếp thịt bò thái mỏng lên trên.
- Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Chần giá đỗ qua nước sôi hoặc cho trực tiếp vào tô tùy thích.
- Chan nước dùng đang sôi sùng sục vào tô. Nước dùng nóng sẽ làm thịt bò tái chín tới, giữ được độ ngọt và mềm.
- Thưởng thức phở bò nóng hổi cùng với rau húng quế, chanh và ớt thái lát. Bạn có thể thêm tương ớt hoặc tương đen tùy theo khẩu vị. Đây là một trong những cách nấu phở ăn sáng nhanh và phổ biến nhất.
Cách Nấu Phở Gà Kiểu Mới Đơn Giản, Thơm Ngon
Phở gà là một biến thể nhẹ nhàng hơn của phở bò nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, rất phù hợp cho những bữa sáng thanh đạm. Công thức này giúp bạn có một bát phở gà nhanh chóng mà vẫn đảm bảo độ ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g bánh phở tươi
- 2 miếng ức gà hoặc má đùi gà bỏ xương (khoảng 300-400g)
- 2 lít nước dùng gà (nếu không có sẵn, có thể dùng nước hầm xương gà)
- 1 nhánh gừng, thái lát hoặc đập dập
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm
- 30ml dầu ăn
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi, giá đỗ, lá bạc hà, húng quế
- 2 quả ớt đỏ (nếu thích ăn cay)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng gà và luộc gà
Nếu không có sẵn nước dùng gà, bạn có thể nhanh chóng làm như sau:
- Sơ chế xương gà: Nếu dùng xương gà để hầm nước dùng, rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút rồi rửa lại.
- Luộc gà: Cho ức gà (hoặc má đùi gà) cùng xương gà (nếu có) vào nồi. Thêm hành tây, gừng đã nướng sơ hoặc đập dập. Đổ khoảng 2 lít nước. Thêm 1 thìa cà phê muối.
- Đun sôi, hớt bọt kỹ. Hạ nhỏ lửa, luộc gà khoảng 15-20 phút cho gà chín tới.
- Vớt gà ra, ngâm vào tô nước đá lạnh để thịt gà săn chắc và không bị khô. Xé hoặc thái gà thành miếng vừa ăn.
- Nêm nếm nước dùng: Tiếp tục ninh nước dùng gà thêm khoảng 30 phút nữa (nếu dùng xương). Sau đó nêm nếm nước dùng với nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Nước dùng phở gà có vị ngọt thanh, thơm dịu của gừng và hành.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bánh phở: Trụng nhanh qua nước sôi cho sợi phở mềm và tơi. Vớt ra để ráo.
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Giá đỗ, lá bạc hà, húng quế rửa sạch.
- Ớt đỏ: Thái lát mỏng (nếu dùng).
Công thức cách nấu phở gà ăn sáng nhanh với sợi phở dai ngon
Bước 3: Hoàn thành món phở gà
- Cho bánh phở đã trụng vào tô.
- Xếp thịt gà đã xé hoặc thái lên trên.
- Rắc hành lá, rau mùi, chút hạt tiêu.
- Chan nước dùng gà đang sôi vào tô.
- Thưởng thức cùng giá đỗ, lá bạc hà, húng quế, và ớt tươi. Món phở gà thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, thể hiện sự tinh tế trong cách nấu phở ăn sáng nhanh của bạn.
Cách Nấu Phở Bò Xào Nhanh Gọn, Đậm Đà Hương Vị
Không phải lúc nào phở cũng cần nước dùng. Phở xào là một lựa chọn tuyệt vời khác cho bữa sáng, mang đến hương vị đậm đà, lạ miệng và cách làm cũng rất nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 450g bánh phở tươi đã luộc chín (hoặc phở khô luộc mềm)
- 225g thịt bò thăn hoặc thịt mông
- 1/4 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc 5-7cm
- 1 ít giá đỗ
- Dầu ăn
Gia vị ướp thịt bò:
- 5ml xì dầu loại nhạt màu
- 2.5g muối
- 15ml dầu hào
- 5ml dầu mè
- 15g tinh bột ngô (bột bắp)
- Một chút tiêu xay
Nước sốt xào:
- 7ml xì dầu loại nhạt màu
- 5ml xì dầu loại đậm màu
- 2.5g đường
- 15ml dầu thực vật (hoặc dầu mè)
- 15ml nước lọc (tùy chọn để tạo độ sánh)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ướp thịt bò với tất cả các gia vị ướp (xì dầu nhạt, muối, dầu hào, dầu mè, tinh bột ngô, tiêu xay) trong khoảng 15-20 phút. Tinh bột ngô giúp thịt bò mềm và không bị dai khi xào, đồng thời tạo một lớp áo mỏng giúp thịt giữ nước.
Bước 2: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau
- Bánh phở: Nếu dùng phở tươi, bạn chỉ cần trụng nhanh qua nước sôi rồi để ráo để sợi phở tơi ra. Nếu dùng phở khô, luộc mềm theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để thật ráo, có thể trộn thêm chút dầu ăn để phở không bị dính.
- Hành tây và hành lá: Thái lát và cắt khúc theo yêu cầu.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Xào phở bò
- Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn, đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho thịt vừa chín tới. Đừng xào quá lâu sẽ làm thịt bị dai. Vớt thịt bò ra đĩa, giữ lại phần nước thịt tiết ra.
- Xào rau: Trong chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu ăn nếu cần. Cho hành tây vào xào thơm.
- Xào phở: Cho bánh phở vào chảo, đảo đều. Thêm nước sốt xào (xì dầu, đường, dầu thực vật, nước lọc) vào, đảo nhanh tay để bánh phở thấm đều gia vị. Có thể cho thêm chút nước thịt bò vừa xào vào để tăng hương vị.
- Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào lại chảo cùng với hành lá và giá đỗ. Đảo nhanh tay thêm khoảng 1 phút nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện và nóng đều.
- Bày phở xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món phở xào bò có màu sắc hấp dẫn, sợi phở dai ngon, thịt bò mềm ngọt và rau giòn tươi, mang đến một lựa chọn cách nấu phở ăn sáng nhanh đầy hấp dẫn.
Bí quyết cách nấu phở xào ăn sáng nhanh, thơm ngon đậm đà
Mẹo Nâng Cao Hương Vị Phở Nấu Nhanh Tại Nhà
Để món phở tự nấu thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn có thể áp dụng thêm một số mẹo sau:
- Dùng xương gà hoặc xương heo kết hợp: Nếu không có xương bò, bạn có thể dùng xương gà hoặc xương heo để ninh nước dùng, sau đó thêm gói gia vị phở bò để tạo mùi đặc trưng.
- Thêm hành phi và mỡ gà: Một chút hành phi vàng giòn rắc lên trên và mỡ gà phi thơm sẽ làm bát phở tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.
- Nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm chất lượng cao để nêm nếm nước dùng, giúp tăng độ đậm đà và hương vị truyền thống.
- Đồ chua đi kèm: Đối với phở xào, một đĩa dưa góp (đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt) sẽ giúp cân bằng vị giác và kích thích vị giác.
- Thử nghiệm với các loại rau thơm khác: Ngoài các loại rau phổ biến, bạn có thể thử thêm ngò gai (mùi tàu) hoặc rau quế cho phở nước, hoặc cải ngọt, cải làn cho phở xào để đổi vị.
Lợi Ích Của Việc Tự Chế Biến Món Phở Tại Nhà
Tự chuẩn bị bữa ăn sáng tại nhà, đặc biệt là các món phở, không chỉ là cách để bạn kiểm soát dinh dưỡng mà còn là một trải nghiệm thú vị. Bạn có thể tự do sáng tạo, điều chỉnh công thức để phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình. Hơn nữa, việc nấu nướng tại nhà giúp tăng cường sự gắn kết giữa các thành viên, biến bữa ăn không chỉ là nhu cầu mà còn là khoảnh khắc sẻ chia ấm áp. Với những cách nấu phở ăn sáng nhanh mà amthucdocdao.com đã chia sẻ, bạn sẽ thấy việc nấu phở tại gia không còn là thách thức, mà trở thành niềm vui mỗi buổi sáng.
Bảo Quản Nước Dùng Phở Để Tiện Lợi Hơn
Để việc nấu phở ăn sáng nhanh trở nên dễ dàng hơn nữa, việc chuẩn bị và bảo quản nước dùng là rất quan trọng.
- Làm nguội hoàn toàn: Sau khi ninh nước dùng, hãy để nước dùng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Chia nhỏ khẩu phần: Chia nước dùng thành các phần nhỏ vừa đủ cho một lần nấu hoặc một bữa ăn, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong 3-4 ngày) hoặc ngăn đông (dùng trong 1-2 tháng).
- Rã đông đúng cách: Khi cần dùng, lấy nước dùng ra khỏi tủ đông và rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, hoặc rã đông nhanh bằng cách đặt túi/hộp nước dùng vào tô nước ấm. Tránh rã đông và làm đông lại nhiều lần.
Việc chuẩn bị nước dùng sẵn giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian vào buổi sáng, chỉ cần làm nóng nước dùng, trụng phở, thái thịt và thêm rau thơm là đã có ngay một tô phở nóng hổi, thơm ngon.
Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu phở ăn sáng nhanh như phở bò, phở gà và phở xào, cùng các bí quyết và mẹo nhỏ từ amthucdocdao.com, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn khi vào bếp để chuẩn bị những tô phở thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Dù bận rộn đến mấy, việc dành chút thời gian tự tay chuẩn bị bữa sáng không chỉ giúp khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện tình yêu thương. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn sáng thật ấm áp, ngon miệng cùng những người thân yêu.
