Cách Nấu Nước Phở Trong Vắt, Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Phở là món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam, và bí quyết để có một tô phở hoàn hảo nằm ở cách nấu nước phở trong vắt, đậm đà hương vị. Nhiều người vẫn băn khoăn làm thế nào để nước dùng không chỉ thơm ngon mà còn trong veo, không lẫn cặn hay mùi hôi đặc trưng của xương bò. Bài viết này sẽ đi sâu vào các kỹ thuật và mẹo nhỏ từ những đầu bếp chuyên nghiệp, giúp bạn tự tin tạo ra nồi nước phở tuyệt hảo ngay tại căn bếp của mình, mang đến trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị cho gia đình và bạn bè.

Tầm Quan Trọng Của Nước Dùng Trong Món Phở

Nước dùng phở, hay còn gọi là nước lèo, là linh hồn của món ăn. Một nồi nước phở thành công không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn phải có độ trong vắt, không vẩn đục hay mùi hôi khó chịu. Sự trong trẻo của nước dùng không chỉ ảnh hưởng đến thị giác mà còn là minh chứng cho quá trình chế biến tỉ mỉ, loại bỏ tạp chất và giữ lại tinh túy từ xương và gia vị. Một tô phở với nước dùng trong sẽ tôn lên màu sắc của thịt bò, rau thơm và bánh phở, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn.

Trong ẩm thực Việt, đặc biệt là phở, việc hầm xương để lấy nước ngọt tự nhiên là một nghệ thuật. Mỗi loại phở, từ phở bò truyền thống đến phở gà, đều yêu cầu kỹ thuật hầm xương riêng biệt để đạt được độ ngon tối ưu. Đặc biệt, với phở bò, xương bò có đặc tính hầm lâu và dễ có mùi hôi nếu không được xử lý đúng cách, khiến việc nắm vững cách nấu nước phở trong và thơm trở nên càng quan trọng.

Lựa Chọn Nguyên Liệu Chuẩn Mực Để Nấu Nước Phở

Để có nồi nước phở thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Sự tươi ngon và chất lượng của từng thành phần sẽ quyết định hương vị cuối cùng của món ăn.

Xương Bò – Nền Tảng Của Hương Vị

Xương bò là nguyên liệu chính tạo nên độ ngọt tự nhiên và đậm đà cho nước dùng phở. Bạn nên chọn các loại xương sau:

Xương ống bò: Phần xương lớn, chứa nhiều tủy, tạo độ béo và ngọt sâu cho nước dùng.
Xương sườn bò: Mang lại hương vị đặc trưng của thịt bò, giúp nước dùng thơm và có chiều sâu hơn.
Xương cục, xương bò đã lóc thịt: Cũng góp phần làm tăng độ ngọt và hương vị.
Xương đuôi bò (oxtail): Mang lại độ gelatin cao, giúp nước dùng có độ sánh nhẹ và hương vị phong phú.

Hãy chọn xương tươi, không có mùi lạ, có màu hồng nhạt. Nên mua xương ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Số lượng xương thường chiếm khoảng 1/3 đến 1/2 tổng trọng lượng thịt và rau củ dùng để hầm nước phở.

kinh doanh quán phở

Thịt Bò – Tăng Cường Độ Ngọt Và Hương Vị

Mặc dù xương là nền tảng, thịt bò cũng góp phần quan trọng vào độ ngọt và umami của nước dùng. Một số loại thịt thường được dùng để hầm kèm bao gồm:

Thịt nạm, gầu: Các phần thịt có mỡ xen kẽ, khi hầm sẽ tan chảy, bổ sung hương vị béo ngậy và độ ngọt cho nước dùng.
Thịt bắp bò: Mang lại độ dai giòn, có thể dùng để thái lát ăn kèm phở sau khi hầm chín.
Bạn có thể dùng một phần nhỏ thịt bò thái lát để trần qua nước dùng, tạo thêm vị ngọt cho nước.

Gia Vị Thơm – Bí Quyết Tạo Nên Mùi Hương Đặc Trưng

Gia vị là linh hồn tạo nên mùi thơm nức mũi của phở. Một bộ gia vị phở chuẩn thường bao gồm:

Hoa hồi: Mùi thơm nồng đặc trưng, không thể thiếu.
Quế thanh: Vị ấm, ngọt nhẹ, tạo cảm giác dễ chịu.
Thảo quả: Mùi thơm dịu, giúp cân bằng các loại gia vị khác.
Đinh hương: Vị cay nhẹ, giúp nước dùng thêm phần phức tạp.
Hạt ngò gai (hạt mùi già): Mùi thơm thanh mát, góp phần làm dịu mùi xương.
Tiêu sọ (tiêu trắng): Tạo độ cay nhẹ và hương thơm tinh tế.
Gừng tươi: Nướng lên để tăng mùi thơm và khử mùi hôi của xương.
Hành tây và hành khô (hành tím): Nướng chín để tạo độ ngọt tự nhiên và mùi thơm quyến rũ cho nước dùng, đồng thời giúp nước trong hơn.

Để các gia vị này phát huy tối đa hương thơm, bạn nên rang hoặc nướng sơ chúng trước khi cho vào nồi hầm. Điều này giúp loại bỏ tinh dầu thừa và làm dậy mùi thơm.

Rau Củ – Nguồn Ngọt Tự Nhiên

Ngoài xương và thịt, rau củ cũng là nguồn cung cấp độ ngọt tự nhiên, giúp nước phở thêm thanh mát và cân bằng.

Củ cải trắng: Cung cấp vị ngọt thanh, giúp nước dùng trong và dịu hơn.
Hành tây: Nướng lên không chỉ tạo mùi thơm mà còn cho vị ngọt đậm đà.
Cà rốt: Tùy chọn, có thể thêm một chút để tăng vị ngọt và màu sắc nhẹ nhàng.

Việc kết hợp hài hòa các loại nguyên liệu này là bước đầu tiên và quan trọng nhất để có nồi nước phở đạt chuẩn.

Kỹ Thuật Xử Lý Xương Và Thịt Để Nước Phở Trong Và Không Hôi

Đây là bước cực kỳ quan trọng, quyết định phần lớn đến độ trong và mùi thơm của nước dùng. Xương bò, đặc biệt là xương ống, chứa nhiều tủy và máu đông, nếu không xử lý kỹ sẽ khiến nước dùng bị đục và có mùi hôi khó chịu.

Bước 1: Ngâm Và Rửa Xương Kỹ Lưỡng

Ngâm xương: Sau khi mua về, xương bò cần được rửa sạch sơ qua rồi đem ngâm trong nước lạnh có pha chút muối hoặc giấm loãng khoảng 4-6 tiếng, hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Việc này giúp loại bỏ phần lớn máu đông và tạp chất còn bám trong tủy xương. Thay nước ngâm ít nhất 2-3 lần để đảm bảo xương sạch hoàn toàn.
Rửa sạch: Sau khi ngâm, vớt xương ra, dùng bàn chải nhỏ hoặc tay rửa thật kỹ từng khúc xương dưới vòi nước chảy. Cố gắng loại bỏ hết máu, mảng bám và mảnh xương vụn. Đây là bước căn bản của cách nấu nước phở trong chuẩn vị.

kinh doanh quán phở

Bước 2: Chần Xương Và Thịt Sơ Qua

Chần xương là một bước không thể bỏ qua để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và mùi hôi còn sót lại, giúp nước dùng trong vắt.

Đun sôi nước: Đặt một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi thật mạnh. Có thể thêm một vài lát gừng đập dập hoặc một chút giấm vào nước chần để tăng hiệu quả khử mùi.
Chần xương: Khi nước sôi bùng, cho toàn bộ xương và thịt bò đã rửa sạch vào nồi. Luộc sôi khoảng 5-10 phút với lửa lớn. Lúc này, bạn sẽ thấy rất nhiều bọt bẩn, cặn và váng đục nổi lên.
Rửa lại: Nhanh chóng vớt xương và thịt ra, đổ bỏ toàn bộ nước chần. Rửa lại từng khúc xương và miếng thịt dưới vòi nước lạnh một lần nữa cho thật sạch, loại bỏ mọi cặn bẩn bám trên bề mặt. Bạn cũng có thể dùng dao cạo sạch những phần bám bẩn trên xương.

Bước chần sơ này không chỉ giúp nước dùng trong mà còn loại bỏ mùi hôi đặc trưng của xương bò, đặc biệt quan trọng đối với cách nấu nước phở trong đậm đà hương vị.

Quy Trình Hầm Nước Phở Chi Tiết

Sau khi xương và thịt đã được xử lý kỹ lưỡng, chúng ta sẽ bước vào giai đoạn hầm xương, đây là công đoạn lâu nhất nhưng cũng là quan trọng nhất để chiết xuất trọn vẹn hương vị.

Bước 1: Hầm Xương Lần Đầu

Cho xương vào nồi: Đặt xương và thịt bò đã chần sạch vào nồi hầm lớn. Đổ nước lạnh ngập xương, cao hơn khoảng 5-7cm. Lượng nước đủ để hầm trong thời gian dài mà không cần thêm nước quá nhiều lần.
Đun sôi và hớt bọt: Ban đầu, đun với lửa lớn cho nước sôi bùng. Ngay khi nước bắt đầu sôi, bạn sẽ thấy bọt bẩn tiếp tục nổi lên. Dùng vá hoặc muỗng lớn nhẹ nhàng hớt bỏ hết lớp bọt này. Hớt càng sạch, nước dùng càng trong. Giảm lửa xuống mức riu riu ngay sau khi hớt bọt xong.
Bí quyết giữ nước trong: Trong suốt quá trình hầm, hãy duy trì lửa thật nhỏ, chỉ để nước sôi lăn tăn nhẹ nhàng. Tránh để nước sôi sùng sục vì sẽ làm nước dùng bị đục do các protein và tạp chất bị khuấy động. Đây là một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả để có cách nấu nước phở trong như ý.
Không đậy vung (mẹo nhỏ): Một số đầu bếp có kinh nghiệm khuyên rằng, trong quá trình hầm xương, không nên đậy kín vung nồi. Việc này giúp hơi nước bay hơi tốt hơn, tránh việc hơi nước ngưng tụ và nhỏ giọt trở lại nồi, mang theo tạp chất và làm đục nước dùng. Tuy nhiên, nếu bạn sợ tốn nhiên liệu hoặc nước bốc hơi quá nhanh, có thể đậy vung hờ hoặc hé một chút.

bí quyết nấu phở bò gia truyền

Bước 2: Thêm Gia Vị Thơm Và Rau Củ

Khi xương đã hầm được khoảng 1-2 tiếng và nước dùng đã bắt đầu trong, bạn có thể thêm các loại gia vị và rau củ đã sơ chế.

Nướng hành và gừng: Gừng tươi và hành tây (hoặc hành khô) cần được nướng trên bếp than hồng hoặc bếp ga cho đến khi vỏ cháy xém và có mùi thơm nồng. Gọt bỏ lớp vỏ cháy, rửa sạch rồi đập dập gừng, bổ đôi hành. Việc nướng giúp hành gừng dậy mùi thơm đặc trưng và loại bỏ vị hăng, đồng thời tạo độ ngọt thanh và khử mùi hôi hiệu quả.
Rang và túi gia vị: Các loại gia vị khô như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương, hạt ngò gai, tiêu sọ… cần được rang sơ trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho tất cả vào một túi vải lọc hoặc túi lưới nhỏ, buộc chặt.
Thêm vào nồi hầm: Cho gừng, hành nướng và túi gia vị vào nồi nước dùng. Tiếp tục hầm với lửa nhỏ. Củ cải trắng cũng có thể được thêm vào ở giai đoạn này để tăng độ ngọt tự nhiên.

Thời gian hầm xương bò lý tưởng là từ 6-8 tiếng với lửa nhỏ. Không nên hầm quá 10 tiếng vì xương sẽ tiết ra chất vôi, làm nước dùng có vị chua hoặc vị lạ, mất đi độ ngọt tự nhiên. Đối với thịt bò dùng để ăn phở, nếu hầm cùng xương, nên vớt ra khi thịt vừa chín tới để tránh bị dai.

Bước 3: Nêm Nếm Và Hoàn Thiện Nước Dùng

Khi nước dùng đã hầm đủ thời gian và đạt độ trong, thơm, đây là lúc để nêm nếm gia vị và hoàn thiện.

Muối: Nêm bằng muối tinh hoặc muối hạt. Tránh dùng hạt nêm hoặc bột ngọt quá nhiều vì chúng có thể làm đục nước dùng hoặc che lấp hương vị tự nhiên của xương. Muối giúp nước dùng có vị đậm đà hơn.
Đường phèn: Thêm một lượng nhỏ đường phèn (không phải đường cát) để cân bằng vị, làm dịu độ mặn và tăng độ ngọt thanh cho nước phở.
Nước mắm: Một chút nước mắm ngon có thể bổ sung thêm hương vị umami đặc trưng, nhưng cần dùng rất ít để không át mùi thơm của gia vị phở.
Lọc lại (nếu cần): Sau khi nêm nếm, nếu muốn nước dùng thật sự trong vắt, bạn có thể lọc lại một lần nữa qua rây lọc thật mịn hoặc vải màn sạch.
Đun sôi lại: Đun sôi lại nước dùng với lửa lớn khoảng 10-15 phút trước khi tắt bếp để đảm bảo các gia vị hòa quyện hoàn toàn và nước dùng đạt nhiệt độ mong muốn.

Bí quyết cách nấu nước phở trong còn nằm ở sự kiên nhẫn và điều chỉnh lửa hợp lý trong suốt quá trình hầm.

bí quyết nấu phở bò gia truyền

Các Lỗi Thường Gặp Và Cách Khắc Phục Khi Nấu Nước Phở

Trong quá trình nấu nước phở, không phải lúc nào mọi thứ cũng diễn ra suôn sẻ. Dưới đây là một số vấn đề phổ biến và cách khắc phục để bạn luôn có nồi nước dùng hoàn hảo.

Nước Dùng Bị Đục

Đây là vấn đề phổ biến nhất mà nhiều người gặp phải.

Nguyên nhân:
- Xương chưa được xử lý kỹ (ngâm và chần chưa sạch).
- Hầm xương với lửa quá lớn, khiến nước sôi bùng mạnh, làm protein và tạp chất trong xương bị khuấy động, hòa tan vào nước.
- Thêm gia vị hoặc nguyên liệu không đúng thời điểm hoặc không đúng cách.
- Ninh xương quá lâu, xương tiết ra các chất vôi.
Cách khắc phục:
- Dùng lòng trắng trứng: Tách lấy 1 lòng trắng trứng gà, đánh tan nhẹ. Đun nước dùng sôi nhẹ, từ từ đổ lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ theo một chiều. Lòng trắng trứng sẽ kết tủa, hút các cặn bẩn và tạp chất. Khi lòng trắng nổi lên thành mảng, dùng vá hớt bỏ. Lặp lại nếu cần.
- Lọc qua vải mùng/rây mịn: Đặt một tấm vải mùng sạch hoặc rây lọc có mắt siêu nhỏ lên một nồi khác, từ từ đổ nước dùng qua để lọc bỏ cặn. Sau đó đun sôi lại.
- Thêm khoai tây hoặc củ cải trắng: Cắt lát vài củ khoai tây hoặc củ cải trắng sống cho vào nồi nước dùng đun khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra. Chúng sẽ hấp thụ một phần tạp chất và làm nước trong hơn.

Nước Dùng Có Mùi Hôi Hoặc Vị Lạ

Nguyên nhân:
- Xương chưa được ngâm và chần sạch, còn máu đông hoặc mùi tanh của xương.
- Thiếu các gia vị khử mùi như gừng nướng, hành nướng.
- Ninh xương quá lâu khiến xương tiết ra mùi chua hoặc mùi lạ.
Cách khắc phục:
- Thêm gừng và hành nướng: Nếu phát hiện sớm, hãy nướng thêm gừng và hành tím, đập dập và cho vào nồi hầm thêm một thời gian.
- Sử dụng rượu trắng: Một lượng nhỏ rượu trắng (khoảng 1-2 muỗng canh) cho vào nồi nước dùng khi đang sôi có thể giúp bay hơi một phần mùi hôi.
- Đun sôi lại và hớt bọt kỹ: Đôi khi, việc đun sôi lại và hớt sạch bọt còn sót lại cũng giúp cải thiện.
- Điều chỉnh thời gian hầm: Đảm bảo không hầm xương quá thời gian khuyến nghị (tối đa 8-10 tiếng cho xương bò).

Nước Dùng Quá Nhạt Hoặc Quá Mặn

Nguyên nhân:
- Nêm nếm chưa đúng tỷ lệ.
- Lượng xương hoặc thịt không đủ.
- Thêm quá nhiều nước trong quá trình hầm.
Cách khắc phục:
- Quá nhạt: Nếu nước dùng nhạt, bạn có thể tăng cường thêm các gia vị đã nêm ban đầu (muối, đường phèn, chút nước mắm). Nếu có điều kiện, có thể hầm thêm một ít xương hoặc thịt bò đã chần sơ trong một nồi nhỏ riêng, sau đó hòa vào nồi nước dùng chính.
- Quá mặn: Đổ bớt một phần nước dùng và thêm nước sôi vào. Hoặc cho thêm vài lát khoai tây sống, cà rốt vào đun khoảng 15 phút, chúng sẽ hấp thụ bớt độ mặn. Sau đó vớt ra và nêm nếm lại.

Nước Dùng Bị Béo Ngấy

Nguyên nhân:
- Sử dụng quá nhiều xương có tủy hoặc mỡ.
- Không hớt bỏ lớp váng mỡ nổi lên trong quá trình hầm.
Cách khắc phục:
- Để nguội và hớt mỡ: Để nước dùng nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh. Lớp mỡ sẽ đông lại trên bề mặt, dễ dàng hớt bỏ.
- Dùng giấy thấm dầu: Đun nóng nước dùng trở lại, dùng giấy thấm dầu phủ lên bề mặt để hút bớt váng mỡ.
- Sử dụng đá lạnh: Cho vài viên đá lạnh vào nước dùng đang nóng, mỡ sẽ bám vào đá và đông lại, sau đó vớt đá ra.

Việc nắm vững những cách nấu nước phở trong và cách xử lý các vấn đề thường gặp sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến món phở tại nhà, đảm bảo hương vị và chất lượng như mong muốn.

Mẹo Vặt Từ Chuyên Gia Và Công Cụ Hỗ Trợ

Để nâng tầm nồi nước phở của bạn lên một đẳng cấp mới, hãy tham khảo thêm những mẹo nhỏ từ các đầu bếp chuyên nghiệp và những công cụ hỗ trợ hiện đại.

Bí Quyết Thêm Hương Vị Độc Đáo

Nướng hành tây và gừng cháy cạnh: Không chỉ nướng sơ mà hãy để hành tây và gừng cháy xém một chút bên ngoài. Lớp cháy này sẽ tạo ra một mùi thơm khói nhẹ nhàng và độ ngọt caramel hóa, làm tăng chiều sâu cho nước dùng.
Sử dụng xương bò tươi mới hoàn toàn: Xương đông lạnh có thể tiện lợi nhưng hương vị sẽ không thể sánh bằng xương tươi. Xương tươi khi được xử lý đúng cách sẽ cho nước dùng ngọt và trong hơn.
Thêm rễ ngò rí (rau mùi): Rễ ngò rí có mùi thơm rất đặc trưng và mạnh. Sau khi rửa sạch, có thể cho một bó rễ ngò rí vào túi gia vị hầm cùng xương để tăng thêm hương vị thanh thoát.
Hầm với lửa than: Nếu có điều kiện, hầm xương bằng bếp than hồng sẽ cho nước dùng hương vị đặc trưng, thơm ngon hơn so với bếp ga hoặc bếp điện, vì nhiệt độ ổn định và truyền nhiệt đều hơn.

Nồi Hầm Xương Điện – Giải Pháp Tiện Lợi Cho Cách Nấu Nước Phở Trong

Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, việc hầm xương truyền thống trên bếp lửa nhiều giờ có thể tốn kém thời gian và công sức. Nồi hầm xương điện là một giải pháp tối ưu, đặc biệt là cho những ai kinh doanh quán ăn hoặc muốn tiết kiệm thời gian tại nhà.

Kiểm soát nhiệt độ tự động: Nồi điện cho phép bạn cài đặt nhiệt độ và thời gian hầm một cách chính xác. Điều này giúp duy trì lửa nhỏ đều, tránh sôi bùng làm đục nước dùng, một yếu tố cực kỳ quan trọng trong cách nấu nước phở trong vắt.
Tiết kiệm thời gian và công sức: Bạn không cần phải canh chừng liên tục, có thể để nồi hoạt động qua đêm hoặc trong thời gian làm việc khác. Điều này giải phóng rất nhiều thời gian cho người nấu.
Thiết kế hiện đại: Nhiều loại nồi hầm xương điện được làm từ inox 2 lớp, có lớp cách nhiệt ở giữa, giúp giữ nhiệt tốt hơn, rút ngắn thời gian hầm và an toàn khi chạm vào thành nồi.
Đa năng: Ngoài hầm xương, nồi còn có thể dùng để nấu bún bò Huế, hủ tiếu, hay các món hầm khác.

Việc đầu tư một chiếc nồi hầm xương điện chất lượng có thể là một quyết định sáng suốt để việc chế biến nước phở trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, đảm bảo chất lượng nước dùng ổn định. Khám phá các thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp tại amthucdocdao.com để có thêm lựa chọn cho căn bếp của bạn.

Kết Nối Hương Vị – Các Thành Phần Phụ Kèm

Nước dùng ngon là nền tảng, nhưng một tô phở hoàn chỉnh còn cần sự kết hợp hài hòa của các thành phần khác.

Bánh Phở

Phở tươi: Loại bánh phở phổ biến nhất, mềm mịn và dai nhẹ. Khi mua về nên trần qua nước sôi để loại bỏ lớp bột chua và làm mềm bánh.
Phở khô: Tiện lợi cho việc bảo quản, nhưng cần ngâm và luộc chín đúng cách để đạt độ dai vừa phải.

Thịt Bò Đi Kèm

Phở tái: Thịt thăn, bắp hoặc phi lê thái mỏng, chần nhanh qua nước dùng nóng.
Phở chín: Thịt nạm, gầu, bắp bò đã hầm mềm.
Phở gân, sách: Các loại phụ phẩm tăng thêm độ dai giòn thú vị.

Rau Thơm Và Gia Vị Ăn Kèm

Hành lá, ngò rí (rau mùi): Thái nhỏ, rắc lên trên để tạo mùi thơm và màu sắc.
Hành tây thái mỏng: Ngâm qua nước đá cho giòn, giảm vị hăng.
Rau mùi tàu (ngò gai), húng quế: Các loại rau thơm không thể thiếu.
Giá đỗ: Trần nhanh qua nước sôi hoặc ăn sống.
Chanh, ớt tươi: Để điều chỉnh vị chua, cay theo sở thích.
Tương ớt, tương đen: Thêm vào tùy ý để tăng hương vị.

Việc sắp xếp và trình bày một tô phở cũng là một nghệ thuật, góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Một tô phở với nước dùng trong vắt, thịt bò thái lát đẹp mắt, bánh phở mềm mại và rau thơm xanh mướt chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

Quá trình tạo ra một nồi nước phở trong vắt, thơm ngon chuẩn vị là một hành trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tình yêu đối với ẩm thực. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, xử lý xương đúng kỹ thuật để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, cho đến quá trình hầm xương với lửa nhỏ đều và nêm nếm gia vị tinh tế, mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị đặc trưng của món phở. Áp dụng những bí quyết và mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn trong cách nấu nước phở trong tại nhà, mang đến những tô phở ấm lòng và đậm đà hương vị truyền thống cho những người thân yêu.

Công Thức Nấu Ăn