Nhiều người thường xem lò vi sóng như một thiết bị đơn thuần để hâm nóng thức ăn hay rã đông thực phẩm. Tuy nhiên, khả năng thực sự của nó còn vượt xa hơn thế. Với chiếc lò vi sóng tiện lợi này, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu cách nấu lò vi sóng để chế biến hàng loạt món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến các món tráng miệng hấp dẫn, mà lại tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức. Bài viết này của amthucdocdao.com sẽ hé lộ những bí quyết để bạn tận dụng tối đa công năng của thiết bị này, biến việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.
Lò Vi Sóng: Hơn Cả Hâm Nóng – Chuyên Gia Ẩm Thực Tiện Lợi
Lò vi sóng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều căn bếp hiện đại, mang lại sự tiện nghi và nhanh chóng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa khai thác hết tiềm năng của nó trong việc chế biến các món ăn phức tạp hơn chỉ là hâm nóng hay rã đông. Việc hiểu rõ nguyên lý hoạt động và các lợi ích mà nó mang lại sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc áp dụng cách nấu lò vi sóng vào thực đơn hàng ngày.
Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng dựa trên việc tạo ra sóng điện từ có tần số cao, tác động trực tiếp vào các phân tử nước có trong thực phẩm. Khi các phân tử nước này dao động nhanh chóng dưới tác động của sóng, chúng tạo ra ma sát và sinh nhiệt, làm nóng thức ăn từ bên trong. Chính nhờ cơ chế này mà thức ăn được làm nóng nhanh chóng và hiệu quả hơn so với các phương pháp truyền nhiệt truyền thống. Tuy nhiên, điều quan trọng là sóng vi ba không làm chín thức ăn một cách đồng đều nếu không có sự sắp xếp và khuấy trộn hợp lý. Việc hiểu được điểm này là chìa khóa để nấu ăn ngon và an toàn bằng lò vi sóng.
Lợi ích vượt trội của việc nấu ăn bằng lò vi sóng là không thể phủ nhận. Đầu tiên phải kể đến khả năng tiết kiệm thời gian đáng kinh ngạc. Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, việc chuẩn bị một bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng là ưu tiên hàng đầu. Lò vi sóng giúp rút ngắn thời gian nấu nướng xuống chỉ còn vài phút hoặc vài chục phút, thay vì hàng giờ đồng hồ trên bếp gas. Thứ hai, phương pháp nấu này giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thực phẩm. Do thời gian nấu ngắn và thường không cần nhiều nước, vitamin và khoáng chất ít bị thất thoát ra ngoài. Cuối cùng, sự tiện lợi là yếu tố then chốt. Việc dọn dẹp sau khi nấu ăn cũng trở nên đơn giản hơn rất nhiều khi bạn chỉ cần sử dụng một vài vật dụng chịu nhiệt và rửa sạch dễ dàng.
Chuẩn Bị Toàn Diện Cho Mọi Món Ăn Bằng Lò Vi Sóng
Để việc thực hiện các cách nấu lò vi sóng đạt hiệu quả cao nhất và đảm bảo an toàn, việc chuẩn bị kỹ lưỡng các vật dụng và nắm vững những nguyên tắc cơ bản là vô cùng quan trọng. Sự chuẩn bị này không chỉ giúp món ăn của bạn ngon hơn mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
Vật dụng cần thiết và an toàn khi sử dụng lò vi sóng là điều bạn cần nắm rõ. Đĩa thủy tinh, sứ, gốm hoặc nhựa chịu nhiệt chuyên dụng cho lò vi sóng là những lựa chọn lý tưởng. Chúng không chỉ an toàn mà còn giúp nhiệt phân bổ đều, đảm bảo thức ăn chín tới. Tuyệt đối tránh sử dụng các vật dụng kim loại như bát, đĩa, thìa, dĩa bằng kim loại, giấy bạc, hoặc các đồ dùng có viền kim loại. Kim loại có thể gây ra tia lửa điện, hư hỏng lò và tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ. Ngoài ra, các hộp xốp, hộp đựng thức ăn dùng một lần không chịu nhiệt cũng cần tránh xa lò vi sóng vì chúng có thể bị chảy, thôi nhiễm chất độc hại vào thức ăn. Luôn kiểm tra ký hiệu “microwave safe” trên các vật dụng trước khi cho vào lò.
Nấu ăn bằng lò vi sóng rất thơm ngon, nhanh chóng
Có những thực phẩm KHÔNG NÊN cho vào lò vi sóng mà bạn cần đặc biệt lưu ý. Trứng nguyên vỏ là một ví dụ điển hình, áp suất bên trong trứng sẽ tăng cao và gây nổ, rất nguy hiểm. Các loại trái cây có vỏ dày như nho, cà chua, táo cũng có thể phát nổ. Ớt, đặc biệt là ớt khô, khi đun nóng trong lò vi sóng có thể giải phóng capsaicin (chất gây cay), làm cay mắt và khó thở khi bạn mở cửa lò. Nước sốt hoặc súp đóng kín trong hộp cũng dễ gây nổ do áp suất tích tụ. Cuối cùng, không bao giờ nấu hoặc hâm nóng sữa mẹ hoặc thức ăn trẻ em trong lò vi sóng, vì sóng vi ba có thể làm nóng không đều, tạo ra các “điểm nóng” gây bỏng miệng trẻ.
Để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi thực hiện cách nấu lò vi sóng, bạn cần ghi nhớ một số mẹo nhỏ. Đầu tiên, hãy luôn đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng khi nấu. Điều này giúp giữ ẩm cho thức ăn, làm chín đều hơn và ngăn thức ăn bắn ra làm bẩn lò. Khi nấu các món có khối lượng lớn, hãy khuấy đều hoặc đảo mặt thực phẩm giữa chừng để đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đồng đều. Luôn kiểm tra độ chín của thức ăn trước khi dùng, đặc biệt là thịt và gia cầm, để tránh các bệnh do thực phẩm chưa chín kỹ gây ra. Cuối cùng, sau khi lò ngừng hoạt động, hãy để thức ăn nghỉ thêm vài phút bên trong lò. Nhiệt độ bên trong sẽ tiếp tục lan tỏa, giúp món ăn chín đều và ngon hơn.
Các Món Nấu Lò Vi Sóng Phổ Biến và Cách Chế Biến Chi Tiết
Khám phá thế giới ẩm thực phong phú với lò vi sóng sẽ mở ra nhiều lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Từ những món ăn cơ bản đến các món phức tạp hơn, cách nấu lò vi sóng đều có thể biến hóa tài tình, mang đến những bữa ăn ngon miệng và đầy bất ngờ.
1. Nấu Cơm Thơm Dẻo Bằng Lò Vi Sóng
Nấu cơm bằng lò vi sóng là một giải pháp hoàn hảo cho những lúc bạn muốn có cơm nóng hổi mà không có nhiều thời gian. Hạt cơm nấu bằng phương pháp này thường dẻo, thơm và chín đều một cách đáng kinh ngạc. Để có bát cơm hoàn hảo, bạn cần chọn loại gạo phù hợp, ưu tiên gạo dẻo, và đong tỷ lệ nước chính xác. Thông thường, tỷ lệ gạo và nước là 1:2 (ví dụ: 1 cốc gạo với 2 cốc nước), nhưng có thể điều chỉnh tùy loại gạo và sở thích.
Quy trình nấu cơm bắt đầu bằng việc vo gạo thật sạch dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong. Cho gạo đã vo vào một tô lớn, sâu lòng và có nắp đậy (loại dùng được cho lò vi sóng), sau đó đổ lượng nước đã đong vào. Đậy kín tô và đặt vào lò vi sóng. Bật lò ở mức công suất cao nhất (khoảng 800-1000W) trong khoảng 9-10 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn giảm công suất xuống mức trung bình (khoảng 500W) và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút nữa. Khi cơm đã chín, lấy tô ra khỏi lò, để yên khoảng 5 phút trước khi mở nắp. Việc để cơm nghỉ sẽ giúp hơi nước phân bổ đều, làm cơm dẻo và tơi xốp hơn. Dùng đũa đánh tơi cơm và thưởng thức ngay.
Các món ăn từ lò vi sóng như nấu cơm
2. Luộc & Hấp Rau Củ Giữ Trọn Dinh Dưỡng
Luộc và hấp rau củ bằng lò vi sóng là một trong những cách nấu lò vi sóng đơn giản và hiệu quả nhất, giúp giữ lại tối đa vitamin và khoáng chất có trong rau củ. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa ăn lành mạnh. Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau củ nào yêu thích như bông cải xanh, cà rốt, khoai tây, đậu que, bắp cải…
Cách sơ chế rau củ rất đơn giản: rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần), và cắt thành miếng vừa ăn. Đối với rau lá như cải bó xôi, rau ngót, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo. Cho rau củ vào một tô chịu nhiệt, thêm khoảng 1-2 muỗng canh nước (hoặc không cần nước đối với rau lá đã rửa ướt). Đậy kín tô bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm chuyên dụng, chừa một khe nhỏ để hơi nước thoát ra. Đối với rau thông thường như bông cải, đậu que, nấu ở công suất cao trong khoảng 2-4 phút. Với các loại củ cứng như cà rốt, khoai tây, có thể cần 5-8 phút tùy độ dày.
Mẹo để giữ màu sắc và độ giòn của rau củ là không nên nấu quá lâu. Ngay khi rau củ vừa chín tới, hãy lấy ra và nếu muốn giữ độ giòn, có thể ngâm nhanh vào nước đá lạnh. Phương pháp này không chỉ giữ được màu xanh tươi hấp dẫn mà còn giúp rau củ có độ giòn sần sật, tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Thịt Luộc Mềm Mọng, Thấm Vị
Thịt luộc bằng lò vi sóng là một giải pháp tuyệt vời khi bạn muốn có món thịt mềm, ngọt mà không tốn nhiều thời gian canh bếp. Đây là một cách nấu lò vi sóng khá độc đáo và hiệu quả, đặc biệt phù hợp với các loại thịt như thịt ba chỉ, thịt chân giò, hoặc ức gà. Thịt sau khi luộc sẽ giữ được độ ẩm, mềm mọng và thấm đều gia vị.
Để chuẩn bị, bạn chọn miếng thịt tươi ngon, rửa sạch, có thể dùng nĩa đâm nhẹ vào bề mặt để thịt dễ thấm gia vị hơn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, hành tím đập dập hoặc vài lát gừng để khử mùi và tăng hương vị. Cho thịt vào một tô sâu lòng có nắp đậy, sau đó đổ nước sôi vào vừa ngập mặt thịt. Đảm bảo tô có nắp thoát hơi hoặc chừa một khe nhỏ.
Đặt tô thịt vào lò vi sóng. Đối với thịt ba chỉ hoặc chân giò, bạn cài đặt thời gian khoảng 7-10 phút ở công suất cao. Sau đó, lật mặt thịt và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút ở công suất trung bình. Đối với ức gà, thời gian nấu sẽ ngắn hơn, khoảng 5-7 phút tùy độ dày miếng thịt. Sau khi hết thời gian, dùng đũa hoặc nĩa xiên thử vào thịt. Nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Để thịt nghỉ trong lò thêm vài phút sẽ giúp thịt mềm và giữ được độ ngọt. Thịt luộc bằng lò vi sóng sẽ là món ăn tiện lợi để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Nấu ăn với lò vi sóng nấu thịt luộc
4. Các Món Kho Thịt, Cá Đậm Đà Bằng Lò Vi Sóng
Chế biến các món kho thịt, cá đậm đà bằng lò vi sóng là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn có món ăn ngon mà không cần phải đứng bếp lâu. Đây là một cách nấu lò vi sóng tuyệt vời để tạo ra hương vị đậm đà, thịt cá mềm nhừ mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Đầu tiên, bạn sơ chế thịt hoặc cá như bình thường: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đối với cá, có thể chiên sơ qua hoặc không tùy sở thích. Sau đó, ướp thịt/cá với các gia vị quen thuộc của món kho như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi băm, ớt (nếu thích) và một chút nước màu (caramel) để tạo màu sắc hấp dẫn. Thời gian ướp khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều.
Cho thịt/cá đã ướp vào một tô sâu lòng chịu nhiệt, đổ thêm một lượng nước sôi hoặc nước dừa tươi vừa đủ ngập mặt thực phẩm. Đậy nắp tô (hoặc dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng) và đặt vào lò vi sóng. Bật lò ở công suất cao nhất trong khoảng 10-12 phút để món ăn sôi mạnh và ngấm gia vị nhanh. Sau đó, giảm công suất xuống mức trung bình và tiếp tục kho thêm 8-10 phút. Trong quá trình nấu, bạn cần chú ý kiểm tra và đảo nhẹ để tránh nước bị trào ra ngoài và đảm bảo thịt cá chín đều. Khi thịt/cá đã mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng cánh gián đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.
Các món ăn làm từ lò vi sóng để kho thịt cá khá đơn giản
5. Làm Bánh Nhanh Gọn Với Lò Vi Sóng
Nếu bạn nghĩ làm bánh cần phải có lò nướng chuyên dụng, thì bạn đã lầm. Lò vi sóng cũng là một trợ thủ đắc lực giúp bạn thực hiện các món bánh đơn giản, nhanh gọn và không kém phần hấp dẫn. Các loại bánh như bánh flan, bánh bông lan trong cốc (mug cake) hay bánh kếp đều có thể được chế biến dễ dàng với cách nấu lò vi sóng. Điều này mở ra một thế giới mới cho những ai yêu thích làm bánh nhưng lại hạn chế về không gian hoặc thiết bị.
Để làm bánh bông lan trong cốc, bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, bột nở, trứng, sữa, dầu ăn và vani. Trộn đều các nguyên liệu khô, sau đó cho trứng, sữa, dầu ăn và vani vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Đổ hỗn hợp vào một chiếc cốc sứ hoặc gốm chịu nhiệt (chỉ đổ khoảng 2/3 cốc để tránh bánh nở tràn ra ngoài).
Đặt cốc bánh vào lò vi sóng, bật ở công suất cao (khoảng 800-1000W) trong 1-2 phút tùy vào công suất lò và độ lớn của bánh. Bánh sẽ nở phồng lên nhanh chóng và chín mềm. Dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu rút ra thấy sạch là bánh đã chín. Bạn có thể thêm sô cô la chip, trái cây tươi hoặc kem tươi để trang trí và tăng thêm hương vị. Với cách nấu lò vi sóng này, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh nóng hổi chỉ trong vài phút, cực kỳ phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc khi thèm ngọt bất chợt.
6. Nấu Xôi Dẻo Thơm Chỉ Với Lò Vi Sóng
Xôi là món ăn truyền thống quen thuộc, nhưng nấu xôi bằng lò vi sóng lại là một cách nấu lò vi sóng vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian, đặc biệt hữu ích cho những dịp lễ tết hoặc khi bạn muốn có một bữa sáng nhanh gọn. Với lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều loại xôi khác nhau như xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi ngô… mà vẫn đảm bảo độ dẻo, thơm đặc trưng.
Bắt đầu bằng việc chọn loại nếp ngon, vo sạch và ngâm nước khoảng 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để nếp nở mềm. Nếu nấu xôi đậu xanh, đậu xanh cũng cần được ngâm mềm và đãi vỏ. Sau khi ngâm, vớt nếp ra để ráo nước, trộn nếp với một chút muối và dầu ăn (hoặc nước cốt dừa) để xôi thêm bóng và đậm vị. Nếu có các nguyên liệu khác như đậu xanh, ngô, thịt gà, bạn cũng cần sơ chế và trộn đều với nếp.
Cho hỗn hợp nếp và các nguyên liệu đã trộn vào một tô chịu nhiệt, đổ nước (hoặc nước dừa) xấp xỉ mặt nếp. Tỷ lệ nước thường ít hơn so với nấu cơm, khoảng 1:1 hoặc hơi ít hơn tùy loại nếp. Dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng bọc kín miệng tô, hoặc đậy nắp có khe thoát hơi. Đặt tô vào lò vi sóng, nấu ở công suất cao trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy tô ra, đảo đều xôi, thêm một chút nước nếu thấy xôi còn khô. Bọc lại và tiếp tục nấu thêm 8-10 phút ở công suất trung bình. Tổng thời gian nấu khoảng 20-25 phút là bạn đã có ngay món xôi dẻo thơm, nóng hổi, không bị nhão mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Món ngon bằng lò vi sóng nấu xôi mỗi khi dịp lễ tết
7. Canh Nóng Hổi, Tiện Lợi Trong Vài Phút
Việc nấu canh bằng lò vi sóng là một giải pháp tuyệt vời cho những ai có quỹ thời gian eo hẹp nhưng vẫn muốn thưởng thức một bát canh nóng hổi, bổ dưỡng trong bữa ăn. Đây là cách nấu lò vi sóng giúp bạn tiết kiệm tối đa công sức, đặc biệt phù hợp với các loại canh đơn giản, nhanh chín.
Bạn có thể nấu nhiều loại canh khác nhau như canh rau ngót, canh cải, canh bí đỏ, canh rau củ thập cẩm. Đầu tiên, hãy sơ chế các nguyên liệu: rửa sạch rau củ, cắt miếng vừa ăn, băm nhỏ thịt (nếu có). Cho tất cả nguyên liệu vào một tô chịu nhiệt, thêm lượng nước vừa đủ, nêm gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
Đậy nắp tô (hoặc dùng màng bọc thực phẩm có lỗ thông hơi) và đặt vào lò vi sóng. Bật lò ở công suất cao trong khoảng 5-7 phút. Đối với các loại rau lá mềm, thời gian này là đủ để rau chín tới và giữ được màu xanh. Nếu bạn nấu canh có xương, bí đỏ hoặc cà rốt, cần thêm thời gian để nguyên liệu được nhừ và ngấm đều gia vị, có thể là 10-15 phút tùy độ cứng của nguyên liệu. Sau khi nấu xong, bạn có thể rắc thêm hành ngò thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Bát canh nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng chỉ trong vài phút, giúp bạn bổ sung đủ dinh dưỡng cho bữa cơm mà không tốn nhiều thời gian chờ đợi.
Món ngon chế biến lò vi sóng khi nấu canh
8. Hấp Trứng Mềm Mịn, Béo Ngậy
Trứng hấp là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với lò vi sóng, việc hấp trứng trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn bao giờ hết, cho ra thành phẩm mềm mịn, béo ngậy chỉ trong vài phút. Đây là một cách nấu lò vi sóng đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn có ngay món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Để thực hiện món trứng hấp bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị trứng gà hoặc trứng vịt, nêm các loại gia vị yêu thích như muối, hạt nêm, một chút nước mắm. Để trứng hấp thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ, nấm hương thái sợi, hoặc một ít thịt băm đã xào sơ.
Đánh đều trứng với một lượng nước hoặc sữa tươi nhất định (thường là 1 trứng với 1/2 lượng nước hoặc sữa). Ví dụ, 2 quả trứng sẽ dùng khoảng 100ml nước. Tỷ lệ này giúp trứng hấp có độ mềm mịn lý tưởng. Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí và lòng trắng chưa tan hết, giúp món hấp mịn hơn. Đổ hỗn hợp trứng vào một chén sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt, đậy nắp hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm chuyên dụng. Đặt chén trứng vào lò vi sóng, bật công suất cao trong khoảng 2-3 phút. Sau khi hết thời gian, kiểm tra độ chín của trứng. Nếu bề mặt đông lại và không còn lỏng là trứng đã chín. Nếu chưa, có thể hấp thêm 30 giây đến 1 phút. Món trứng hấp nóng hổi, mềm mịn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn bận rộn.
9. Hành, Tỏi Phi Thơm Giòn Chuẩn Vị
Hành, tỏi phi là nguyên liệu không thể thiếu để tạo hương vị thơm lừng cho nhiều món ăn. Thông thường, việc phi hành tỏi trên bếp khá mất công và dễ bị cháy. Tuy nhiên, với lò vi sóng, bạn có thể phi hành tỏi thơm giòn một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đây là một cách nấu lò vi sóng thông minh giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và đạt được thành phẩm mong muốn.
Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành, tỏi và thái lát thật mỏng. Độ mỏng của lát hành, tỏi sẽ quyết định độ giòn sau khi phi. Cho hành, tỏi đã thái vào một tô chịu nhiệt, sau đó rưới một lượng dầu ăn vừa đủ để ngấm đều hành, tỏi. Không nên cho quá nhiều dầu vì sẽ làm hành tỏi bị ngấm dầu và không giòn.
Đặt tô hành, tỏi vào lò vi sóng. Bật lò ở công suất cao trong khoảng 1-2 phút. Điều quan trọng là bạn cần ngừng lò giữa chừng và đảo đều hành tỏi 1-2 lần để đảm bảo chúng chín vàng đều và không bị cháy cục bộ. Sau mỗi lần đảo, bạn sẽ thấy hành tỏi bắt đầu chuyển màu và tỏa hương thơm. Mẹo nhỏ là bạn nên phi hành tỏi hơi vàng nhẹ thôi rồi lấy ra khỏi lò. Bởi vì, nhiệt dư sẽ tiếp tục làm hành tỏi chín vàng hơn và giòn rụm khi nguội. Nếu để hành tỏi vàng quá trong lò, khi lấy ra chúng sẽ dễ bị cháy và có vị đắng.
Các món ngon từ lò vi sóng phi hành tỏi hiện nay khá dễ
10. Gà Quay Thơm Lừng Bằng Lò Vi Sóng
Món gà quay thơm lừng, hấp dẫn không còn là đặc quyền của những chiếc lò nướng đắt tiền. Với cách nấu lò vi sóng thông minh, bạn vẫn có thể chế biến món gà quay tại nhà một cách tiện lợi và nhanh chóng. Mặc dù không thể có lớp da giòn rụm như khi nướng bằng lò nướng chuyên dụng, nhưng thịt gà vẫn sẽ chín mềm, đậm đà hương vị.
Để chuẩn bị, bạn rửa sạch thịt gà (có thể dùng đùi gà, cánh gà hoặc cả con gà nhỏ), dùng nĩa hoặc dao khứa nhẹ lên bề mặt thịt để gia vị dễ thấm. Ướp gà với các loại gia vị yêu thích như muối, tiêu, tỏi băm, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương… và để thấm ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Đặt thịt gà đã ướp vào một tô chịu nhiệt lớn, có nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng. Cho tô gà vào lò vi sóng, bật ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng 4-5 phút. Sau đó, lấy ra, lật mặt thịt gà, kiểm tra xem thịt đã bắt đầu chín chưa. Nếu cần, có thể thêm một chút nước hoặc nước ướp để gà không bị khô. Bọc lại và tiếp tục quay thêm khoảng 3-4 phút nữa ở công suất trung bình. Tổng thời gian quay sẽ tùy thuộc vào kích thước và độ dày của miếng thịt gà. Sau khi quay, để gà nghỉ vài phút trong lò để thịt chín đều hơn. Nếu lò vi sóng của bạn có chức năng nướng kết hợp (Grill), bạn có thể bật thêm chức năng này trong vài phút cuối để tạo lớp da gà vàng đẹp mắt.
11. Nướng Các Loại Hạt Giòn Rụm, Thơm Lừng
Nướng các loại hạt là một cách nấu lò vi sóng hữu ích để chế biến các món ăn vặt lành mạnh hoặc bổ sung cho các món salad, ngũ cốc. Các loại hạt như ngô, hướng dương, đậu phộng, hạt điều đều có thể được nướng giòn rụm một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian đáng kể so với việc rang trên chảo.
Để nướng hạt, bạn chọn những loại hạt tươi ngon, không bị ẩm mốc. Cho hạt vào một bát chịu nhiệt, thêm một chút dầu ăn (khoảng 1 muỗng cà phê cho một bát hạt nhỏ) và một chút muối nếu thích. Trộn đều để dầu và muối phủ đều các hạt.
Đặt bát hạt vào lò vi sóng. Bật lò ở công suất cao, nướng mỗi lần một phút. Sau mỗi phút, bạn lấy bát ra, đảo đều các hạt để chúng chín vàng đều và không bị cháy. Quá trình này cần sự kiên nhẫn và theo dõi sát sao, vì các hạt rất dễ cháy nếu để quá lâu. Tùy thuộc vào loại hạt và độ ẩm của chúng, thời gian nướng sẽ khác nhau. Ví dụ, hạt hướng dương có thể cần khoảng 3-5 phút, trong khi đậu phộng có thể cần 5-7 phút. Khi hạt có màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm đặc trưng là chúng đã chín tới. Lấy hạt ra khỏi lò và dàn đều lên một mặt phẳng để nguội. Khi nguội hoàn toàn, các hạt sẽ trở nên giòn rụm và thơm ngon.
Các món ăn làm bằng lò vi sóng từ việc rang các hạt nhỏ
Mẹo Vặt Giúp Nấu Ăn Bằng Lò Vi Sóng Hiệu Quả Hơn
Ngoài việc nắm vững cách nấu lò vi sóng cho từng món cụ thể, bạn cũng cần bỏ túi một số mẹo vặt hữu ích để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng lò vi sóng và đảm bảo món ăn luôn đạt chất lượng tốt nhất. Những mẹo này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi phổ biến, tiết kiệm năng lượng và giữ cho thiết bị luôn sạch sẽ.
Một trong những mẹo quan trọng nhất là sử dụng đĩa xoay (nếu lò vi sóng của bạn có). Đĩa xoay giúp thực phẩm được tiếp xúc đều với sóng vi ba, đảm bảo món ăn chín đều từ mọi phía. Nếu lò không có đĩa xoay, bạn cần tự xoay hoặc đảo thực phẩm giữa chừng trong quá trình nấu. Thứ hai, luôn đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng khi nấu. Việc này không chỉ giúp giữ ẩm cho thức ăn, ngăn ngừa tình trạng khô cứng mà còn tạo môi trường hấp, giúp thức ăn chín nhanh và đều hơn. Ngoài ra, việc đậy nắp còn giúp ngăn thức ăn bắn ra ngoài, giữ cho lòng lò sạch sẽ hơn.
Thứ ba, hãy luôn để thực phẩm “nghỉ” sau khi nấu. Sau khi lò vi sóng ngừng hoạt động, hãy để món ăn bên trong lò thêm khoảng 2-5 phút. Trong thời gian này, nhiệt độ sẽ tiếp tục phân bổ đều khắp món ăn, giúp hoàn tất quá trình nấu và làm cho món ăn ngon hơn, chín kỹ hơn, đặc biệt đối với các món thịt. Cuối cùng, đừng quên vệ sinh lò vi sóng đúng cách. Các vết bắn thức ăn để lâu ngày không chỉ gây mùi khó chịu mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của lò. Bạn có thể đặt một bát nước pha chanh hoặc giấm vào lò, bật khoảng 5 phút để hơi nước bốc lên, làm mềm các vết bẩn, sau đó lau sạch bằng khăn ẩm.
Câu Hỏi Thường Gặp Khi Chế Biến Món Ăn Với Lò Vi Sóng
Khi mới bắt đầu thử nghiệm cách nấu lò vi sóng, nhiều người thường có những thắc mắc chung liên quan đến việc chế biến món ăn. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp và giải đáp, giúp bạn tự tin hơn trong việc sử dụng lò vi sóng để tạo ra những bữa ăn ngon miệng.
1. Làm thế nào để tránh thức ăn bị khô khi nấu bằng lò vi sóng?
Để tránh thức ăn bị khô, bạn nên luôn đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng cho lò vi sóng. Điều này giúp giữ ẩm và tạo hơi nước bên trong, làm chín đều mà không làm mất đi độ ẩm của thực phẩm. Ngoài ra, thêm một chút nước hoặc nước dùng vào món ăn trước khi nấu cũng là một cách hiệu quả.
2. Có thể nấu thực phẩm đông lạnh trực tiếp trong lò vi sóng không?
Bạn hoàn toàn có thể nấu thực phẩm đông lạnh trực tiếp, nhưng cần điều chỉnh thời gian nấu dài hơn so với thực phẩm tươi. Nhiều lò vi sóng hiện đại có chức năng rã đông hoặc nấu tự động cho thực phẩm đông lạnh. Nếu không, hãy bắt đầu với công suất thấp để rã đông từ từ, sau đó tăng công suất để nấu chín. Luôn kiểm tra kỹ độ chín của thực phẩm đông lạnh.
3. Làm sao để biết món ăn đã chín hoàn toàn khi dùng lò vi sóng?
Cách tốt nhất là dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong, đặc biệt với thịt gia cầm. Hoặc bạn có thể dùng đũa/nĩa xiên vào phần dày nhất của thực phẩm. Nếu không thấy nước màu hồng chảy ra hoặc thực phẩm mềm dễ dàng, tức là đã chín. Đối với rau củ, hãy kiểm tra độ mềm bằng cách nếm thử hoặc dùng nĩa.
Lò vi sóng không chỉ là một thiết bị tiện lợi để hâm nóng hay rã đông. Nó là một công cụ nấu ăn đa năng, mở ra cánh cửa cho hàng loạt món ngon chỉ với vài thao tác đơn giản. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu lò vi sóng trong bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc khám phá và sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn, dinh dưỡng cho gia đình, tiết kiệm tối đa thời gian và công sức trong cuộc sống bận rộn.
