Cách nấu lẩu bò thập cẩm chuẩn vị, thơm ngon tại nhà

Lẩu bò thập cẩm là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng rộng rãi tại Việt Nam, đặc biệt là vào những dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Với hương vị đậm đà, nước dùng thanh ngọt được hầm từ xương bò và các loại thảo mộc, cùng sự phong phú của các loại thịt bò và rau củ ăn kèm, món lẩu này không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng, khó quên. Bài viết này amthucdocdao.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu lẩu bò thập cẩm chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến một nồi lẩu hấp dẫn ngay tại chính căn bếp của mình.

Nguồn Gốc và Giá Trị Của Lẩu Bò Thập Cẩm

Món lẩu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Á Đông, và lẩu bò thập cẩm là một biến thể phổ biến, được yêu thích tại Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, sẻ chia. Các nguyên liệu tươi ngon, được kết hợp hài hòa trong nồi lẩu không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu. Thịt bò giàu protein, sắt và vitamin B, giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe. Các loại rau củ như củ cải, khoai môn, hành tây cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa.

Lẩu bò thập cẩm là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại, mang đến sự đa dạng trong lựa chọn nguyên liệu, từ các loại thịt bò khác nhau đến rau củ quả và nấm tươi. Việc tự tay chuẩn bị và thưởng thức món lẩu này tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là cơ hội để bạn thể hiện sự khéo léo và tình cảm của mình qua từng món ăn.

Các Loại Thịt Bò Thường Dùng Cho Lẩu Thập Cẩm

Để có một nồi lẩu bò thập cẩm đúng nghĩa, việc lựa chọn và kết hợp các loại thịt bò là vô cùng quan trọng. Mỗi phần thịt mang một đặc trưng riêng, góp phần tạo nên sự phong phú cho hương vị và cấu trúc của món lẩu.

Bắp Bò

Bắp bò là phần thịt nằm ở bắp chân của con bò, đặc trưng bởi sự săn chắc, nhiều gân và ít mỡ. Khi hầm, bắp bò sẽ trở nên mềm ngọt, dai nhẹ mà không bị khô, giữ được hương vị tự nhiên đặc trưng của thịt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món hầm, mang lại độ giòn sần sật từ gân kết hợp với vị ngọt của thịt.

Gân Bò

Gân bò là phần mô liên kết dẻo dai, khi được hầm kỹ sẽ trở nên mềm, trong suốt và có độ giòn sần sật rất hấp dẫn. Gân bò không chỉ bổ sung collagen mà còn tạo nên sự thú vị về mặt kết cấu cho nồi lẩu. Để gân bò mềm đúng độ và giữ được hương vị, quá trình hầm cần được kiểm soát cẩn thận, thường là hầm trong thời gian dài hơn so với các loại thịt khác.

Ba Chỉ Bò

Ba chỉ bò, hay còn gọi là thịt bụng bò, là phần thịt có sự xen kẽ giữa các lớp nạc và mỡ, tạo nên độ mềm mại, béo ngậy đặc trưng. Khi nhúng lẩu, ba chỉ bò nhanh chín, có độ ngậy vừa phải mà không gây ngán, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Các vân mỡ giúp thịt không bị khô và giữ được độ ẩm tự nhiên, mang lại cảm giác tan chảy trong miệng.

Bò Viên

Bò viên là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món lẩu bò, mang lại sự tiện lợi và hương vị đậm đà. Bò viên ngon thường được làm từ thịt bò tươi xay nhuyễn, có độ dai giòn tự nhiên, không bị bở. Khi nhúng vào nước lẩu sôi, bò viên nở ra, thấm đẫm hương vị nước dùng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn chỉnh.

Các Loại Thịt Khác Nên Cân Nhắc

Để tăng thêm sự “thập cẩm” và phong phú, bạn có thể cân nhắc thêm các loại thịt bò khác như:

Nạm bò: Phần thịt có cả nạc, mỡ và gân, khi hầm sẽ mềm và béo.
Đuôi bò: Rất giàu collagen, hầm nhừ sẽ có vị béo ngậy, ngọt tự nhiên.
Sườn bò: Phần sườn có xương và thịt xen kẽ, mang lại hương vị đậm đà cho nước dùng.

Cách Chọn Mua Thịt Bò Tươi Ngon

Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất để có được món lẩu bò thập cẩm thành công.

Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên, không quá sẫm cũng không quá tái. Các thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không bị nhớt hay chảy nước. Mỡ bò thường có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà. Tránh chọn thịt có màu lạ, thớ thịt bở, hoặc có mùi hôi tanh bất thường.
Gân bò ngon có màu trắng hồng, có độ đàn hồi và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Hạn chế mua gân bò có màu trắng nhợt nhạt, màu xanh, hoặc chảy dịch màu vàng, vì đây có thể là gân đã bị xử lý hóa chất hoặc để lâu.
Đối với bò viên, nên chọn loại có thương hiệu uy tín, hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng. Bò viên ngon có độ dai tự nhiên, không quá cứng cũng không quá bở, có mùi thơm của thịt bò.

Nguyên liệu món ăn lẩu bò thập cẩm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Nồi Lẩu Bò Thập Cẩm Hoàn Hảo

Để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho nồi lẩu bò thập cẩm, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng loại nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần có cho khoảng 4 người ăn, cùng với những lưu ý khi lựa chọn.

Thịt Bò & Bò Viên

Bắp bò: 600 gr (chọn phần bắp hoa hoặc bắp lõi rùa để có độ giòn và mềm tốt nhất)
Gân bò: 400 gr (gân trong, trắng hồng)
Ba chỉ bò: 400 gr (chọn loại có vân mỡ đều, đẹp)
Bò viên: 200 gr (khoảng 10-12 viên, loại ngon, dai giòn)

Rau Củ Đi Kèm

Các loại rau củ không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung chất dinh dưỡng và làm cho nồi lẩu thêm đầy đặn, phong phú.

Củ cải trắng: 200 gr (khoảng 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn). Chọn củ thon dài, chắc tay, cuống tươi để có vị ngọt tự nhiên.
Khoai môn: 150 gr (khoảng 1 củ vừa). Chọn củ có nhiều mắt, vỏ sần sùi, ruột trắng sữa xen gân tím để đảm bảo độ bở và thơm.
Hành tây: 2 củ (chọn củ to, vỏ sáng, không bị dập).
Gừng: 30 gr (khoảng 1 củ lớn).
Sả: 6 cây (chọn sả tươi, thân trắng, mùi thơm nồng).

Thảo Mộc & Gia Vị Đặc Trưng

Những loại thảo mộc này là bí quyết tạo nên hương vị lẩu bò đậm đà, thơm lừng và có chút vị thuốc Bắc đặc trưng.

Táo tàu (đại táo): 30 gr (khoảng 7-10 trái). Táo tàu giúp nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm nhẹ.
Kỷ tử: 10 gr (khoảng 2 muỗng cà phê). Kỷ tử không chỉ làm đẹp mắt mà còn bổ sung vị ngọt dịu và dinh dưỡng.
Thảo quả: 2 gr (2 quả).
Hạt ngò: 2 gr.
Hoa hồi: 3 gr (3 hoa).
Quế thanh: 3 gr (3 cây nhỏ).
- Lưu ý: Các loại thảo quả, hạt ngò, hoa hồi, quế là những gia vị tạo hương thơm nồng nàn cho nước lẩu, cần rang sơ để dậy mùi trước khi sử dụng.

Gia Vị Nêm Nếm

Tương đen: 1.5 muỗng canh (tạo màu và vị đậm đà đặc trưng).
Rượu trắng: 100 ml (dùng để khử mùi hôi thịt bò).
Nước mắm: 1 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon để tăng vị umami).
Đường phèn: 3 muỗng canh (tạo vị ngọt thanh, dịu hơn đường cát).
Dầu ăn: 100 ml (dùng để chiên khoai môn và xào sơ gia vị).
Tàu hũ ky: 5 lá (chiên giòn, ăn kèm lẩu rất ngon).
Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, bột ngọt (tùy chỉnh theo khẩu vị).

Các Loại Rau Ăn Kèm Khác

Để nồi lẩu thêm phong phú và cân bằng, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau nhúng lẩu quen thuộc:

Cải thảo, cải xanh (cải bẹ xanh), cải cúc.
Nấm các loại: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương.
Đậu phụ non hoặc đậu phụ chiên.
Mì vắt, bún tươi, hoặc phở tươi.

Cách Chọn Mua Khoai Môn Ngon

Khoai môn ngon thường có kích thước vừa phải hoặc to, vỏ sần sùi, có nhiều “mắt” và râu. Bên trong ruột có màu trắng sữa xen lẫn các đường gân tím. Tránh chọn củ quá mịn, ít mắt hoặc có màu nhợt nhạt vì chúng dễ bị sượng và không bở.
Khi mua, hãy chọn những củ khoai môn còn dính đất trên vỏ, điều này cho thấy khoai còn tươi mới.

Cách Chọn Mua Củ Cải Trắng Tươi Ngon

Củ cải trắng ngọt thịt thường có hình dạng thon dài, thẳng, không bị cong vẹo. Phần vỏ trơn bóng, không có vết nứt hay đốm lạ. Khi ấn vào thấy củ chắc tay, không bị mềm hay lõm.
Ưu tiên chọn củ có phần cuống và rễ còn nguyên vẹn, màu xanh tươi, dấu hiệu của củ mới thu hoạch. Tránh những củ cuống héo úa hoặc thân củ bị mềm nhũn.

Dụng Cụ Cần Thiết Để Nấu Lẩu Bò Thập Cẩm

Để quá trình chuẩn bị và chế biến món lẩu bò thập cẩm diễn ra thuận lợi và hiệu quả, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cơ bản sau:

Nồi áp suất: Đây là dụng cụ quan trọng giúp hầm thịt bò và gân bò mềm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và năng lượng đáng kể. Nồi áp suất cũng giúp giữ lại hương vị và dưỡng chất của nguyên liệu tốt hơn.
Nồi lẩu điện hoặc bếp từ/bếp ga và nồi lẩu: Để duy trì nhiệt độ ổn định cho nồi lẩu trong suốt bữa ăn, nồi lẩu điện hoặc một chiếc nồi lẩu chuyên dụng trên bếp là không thể thiếu.
Thau, rổ: Dùng để rửa, ngâm và đựng các loại nguyên liệu đã sơ chế.
Chảo chống dính: Dùng để rang thơm các loại gia vị khô, chiên sơ khoai môn, giúp món ăn dậy mùi và có màu sắc đẹp mắt.
Dao, thớt: Dụng cụ cơ bản để cắt, thái thịt và rau củ.
Muỗng, đũa, vá: Các dụng cụ cần thiết để nêm nếm, khuấy đảo và múc lẩu.
Túi lọc gia vị: Dùng để chứa các loại thảo mộc khô khi hầm nước dùng, giúp nước lẩu trong và dễ vớt bỏ bã sau khi nấu.
Dĩa, tô, bát con: Để bày trí thịt bò đã thái, rau ăn kèm và các nguyên liệu nhúng lẩu khác.
Bát đựng nước chấm: Để chuẩn bị các loại nước chấm đa dạng cho món lẩu.

Việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ không chỉ giúp quá trình nấu ăn diễn ra suôn sẻ mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Bò Thập Cẩm Thơm Lừng, Đậm Đà

Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu bò thập cẩm nóng hổi, thơm ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước sơ chế cẩn thận giúp loại bỏ mùi hôi và chuẩn bị các nguyên liệu ở trạng thái tốt nhất cho quá trình nấu.

Sơ chế thịt bò:
- Bắp bò và gân bò: Dùng dây chỉ thực phẩm cột rút chặt bắp bò lại thành khối tròn hoặc hình trụ để khi hầm thịt không bị rã và giữ được hình dáng đẹp mắt. Gân bò thì để nguyên hoặc cắt miếng lớn tùy ý.
- Cho bắp bò, gân bò, ba chỉ bò vào thau. Thêm 100ml rượu trắng, 2 muỗng cà phê muối hạt và 1/2 củ gừng giã nhuyễn. Dùng tay chà xát kỹ các miếng thịt trong khoảng 3-5 phút. Việc này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò hiệu quả. Sau đó, rửa sạch lại thịt dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi nước trong, để ráo.
- Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả: Ngoài các cách trên, bạn có thể ngâm thịt bò trong nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng khoảng 5-10 phút, hoặc chần sơ thịt qua nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, quan trọng là phải rửa sạch lại thịt sau khi khử mùi để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
- Thái thịt ba chỉ bò: Sau khi sơ chế, cuộn chặt miếng ba chỉ bò và dùng chỉ thực phẩm cột chặt lại. Khi ăn, bạn có thể thái lát mỏng dễ dàng hơn.
  Bước 1 Sơ chế thịt bò Lẩu bò thập cẩm
  Bước 1 Sơ chế thịt bò Lẩu bò thập cẩm
Sơ chế các loại rau củ:
- Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các khúc dày khoảng 2-3 cm.
- Khoai môn: Gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Để khoai không bị ngứa và loại bỏ chất nhựa, sau khi gọt xong, bạn nên ngâm khoai môn vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cách gọt khoai môn không bị ngứa: Ngoài cách ngâm nước muối, bạn có thể đeo găng tay khi gọt hoặc luộc sơ khoai cả vỏ trước khi gọt. Nhiệt độ sẽ làm bất hoạt các enzyme gây ngứa trong khoai.
- Hành tây: Bóc vỏ, giữ nguyên củ hoặc cắt đôi, sau này sẽ cắt múi cau khi nhúng lẩu.
- Gừng, sả: Gừng cạo vỏ, một nửa giã nhuyễn để khử mùi thịt, một nửa cắt lát để rang. Sả đập dập, cắt khúc.
- Táo tàu và kỷ tử: Cho táo tàu và kỷ tử vào một cái tô, ngâm với 100ml nước ấm khoảng 30 phút để chúng mềm và nở ra, dễ tiết ra dưỡng chất và hương vị.
Chiên sơ khoai môn: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho khoai môn đã cắt vào chiên sơ hai mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi vỏ ngoài se lại và có màu vàng nhạt. Việc này giúp khoai môn không bị nát khi nhúng vào nước lẩu và giữ được độ bùi. Sau khi chiên, vớt khoai ra để ráo dầu.

Rang Thơm Các Gia Vị

Bước này giúp các loại gia vị khô dậy mùi thơm đặc trưng, góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho nước lẩu.

Rang hành tây và gừng: Bắc chảo lên bếp (không cần dầu), cho 1 củ hành tây cắt đôi và 1/2 củ gừng cắt đôi vào rang đều hai mặt với lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút. Khi thấy hành và gừng hơi cháy cạnh, tỏa ra mùi thơm thì tắt bếp, cho ra dĩa.
Rang thảo mộc khô: Vẫn dùng chảo đó, cho 2gr thảo quả, 2gr hạt ngò, 3 cây quế và 3 hoa hồi vào rang với lửa nhỏ khoảng 3 phút. Khi các loại gia vị này dậy mùi thơm nồng, tắt bếp và cho tất cả vào một túi lưới có dây rút. Việc này giúp dễ dàng lấy ra sau khi hầm, tránh để bã gia vị trong nước lẩu.

Bước 2 Rang các gia vị Lẩu bò thập cẩm
Bước 2 Rang các gia vị Lẩu bò thập cẩm
Bước 2 Rang các gia vị Lẩu bò thập cẩm

Hầm Nước Dùng Bò

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên linh hồn của nồi lẩu bò thập cẩm – phần nước dùng trong và ngọt thanh.

Chuẩn bị nồi áp suất: Cho toàn bộ ba chỉ bò đã cuộn, gân bò, bắp bò đã sơ chế vào nồi áp suất. Thêm 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng đã rang thơm, túi lưới gia vị đã rang, 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn và 6 cây sả đập dập.
Thêm nước và hầm: Đổ khoảng 3 lít nước sạch vào nồi sao cho ngập hết các nguyên liệu. Đậy nắp nồi áp suất, chọn chế độ hầm thịt bò và nấu trong khoảng 40-50 phút. Thời gian hầm có thể điều chỉnh tùy theo độ mềm mong muốn của thịt bò và loại nồi áp suất bạn sử dụng. Khi thịt bò đã mềm, nồi áp suất sẽ tự động xả hơi hoặc bạn có thể xả hơi thủ công theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Lưu ý khi hầm: Trong quá trình hầm, nếu sử dụng nồi thường, bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và sạch. Với nồi áp suất, việc này ít cần thiết hơn nhưng vẫn nên kiểm tra sau khi hầm xong.

Bước 3 Hầm nước dùng bò Lẩu bò thập cẩm
Bước 3 Hầm nước dùng bò Lẩu bò thập cẩm
Bước 3 Hầm nước dùng bò Lẩu bò thập cẩm

Hoàn Thiện Nước Lẩu

Sau khi hầm, nước dùng đã có độ ngọt và hương thơm cơ bản. Giờ là lúc điều chỉnh gia vị và thêm các nguyên liệu cuối cùng để hoàn chỉnh hương vị cho nồi lẩu.

Vớt thịt và lọc nước lẩu: Khi thịt bò đã mềm, vớt toàn bộ bắp bò, gân bò, ba chỉ bò ra khỏi nồi áp suất. Để bò vẫn giữ được độ dai và có màu trắng đẹp mắt, bạn nên ngâm ngay các loại thịt này vào một thau nước lạnh hoặc nước đá khoảng 5-7 phút trước khi cắt. Sau đó, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
- Lấy nồi áp suất và đổ toàn bộ phần nước lẩu đã hầm qua một nồi lẩu khác hoặc một nồi lớn hơn. Gắp bỏ túi lọc gia vị, hành tây, gừng đã hầm và 6 cây sả đã đập dập để nước lẩu được trong.
Nêm nếm và đun sôi: Đặt nồi nước lẩu đã lọc lên bếp với lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh tương đen vào nồi. Khuấy đều và đun sôi trong khoảng 10-15 phút để các gia vị tan đều và hòa quyện vào nước lẩu.
Thêm rau củ và thảo mộc cuối cùng: Khi nước lẩu sôi trở lại, thêm 1 củ cải trắng còn lại (đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc) cùng toàn bộ kỷ tử và táo tàu đã ngâm mềm vào. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho củ cải chín tới và các nguyên liệu thảo mộc tiết ra hết hương vị. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành nước lẩu Lẩu bò thập cẩm
Bước 5 Hoàn thành nước lẩu Lẩu bò thập cẩm
Bước 5 Hoàn thành nước lẩu Lẩu bò thập cẩm

Bí Quyết Để Có Nồi Lẩu Bò Thập Cẩm Hoàn Hảo

Để nồi lẩu bò thập cẩm của bạn không chỉ ngon mà còn chuẩn vị như ngoài hàng, hãy lưu ý những bí quyết sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố then chốt quyết định hương vị của món lẩu. Thịt bò phải tươi, các loại rau củ phải mọng nước và không bị héo úa.
Khử mùi thịt bò đúng cách: Đừng bỏ qua bước này. Việc khử mùi hôi sẽ giúp nước lẩu trong và thơm ngon hơn.
Cân bằng hương vị nước lẩu: Nước lẩu cần có sự hài hòa giữa vị ngọt từ xương và củ cải, vị mặn từ nước mắm và muối, cùng hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc. Thường xuyên nêm nếm trong quá trình nấu để điều chỉnh cho phù hợp.
Kiểm soát thời gian hầm thịt: Hầm quá lâu có thể làm thịt bò bị nát và mất đi độ dai tự nhiên, trong khi hầm chưa đủ thời gian thì thịt sẽ dai và khó ăn. Nồi áp suất là giải pháp lý tưởng cho việc này.
Sử dụng thảo mộc đúng liều lượng: Các loại thảo mộc như hoa hồi, quế, thảo quả tạo hương thơm đặc trưng nhưng nếu dùng quá nhiều có thể làm lẩu có mùi nồng, lấn át vị ngọt của thịt bò.
Mẹo giữ bò dai, trắng sau khi hầm: Luôn nhớ ngâm thịt bò đã hầm vào nước lạnh hoặc nước đá ngay sau khi vớt ra. Việc này giúp thịt co lại, giữ được độ dai và màu sắc tươi sáng.

Cách Chuẩn Bị Các Món Ăn Kèm Hấp Dẫn

Lẩu bò thập cẩm sẽ càng thêm trọn vẹn khi có đủ các món ăn kèm. Đây là phần không thể thiếu để bữa ăn thêm phong phú và đáp ứng sở thích của mọi người.

Rau Sống, Nấm, Đậu Phụ

Rau nhúng lẩu: Chuẩn bị đa dạng các loại rau như cải thảo, cải xanh, tần ô (cải cúc), rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, đậu phụ non, đậu phụ chiên. Rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa lớn.
Hành tây và khoai môn: Thái múi cau hành tây còn lại, sắp xếp cùng khoai môn đã chiên sơ và bò viên ra đĩa riêng.
Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lẩu bò thập cẩm

Mì, Bún, Phở

Để có một bữa lẩu no bụng, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại tinh bột như bún tươi, mì vắt, hoặc phở tươi. Khi ăn, chỉ cần trụng nhanh qua nước lẩu đang sôi là có thể thưởng thức.

Nước Chấm Lẩu Bò Đặc Biệt

Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị một hoặc nhiều loại nước chấm tùy theo sở thích:

Nước chấm chao: Đây là loại nước chấm phổ biến và rất hợp với lẩu bò. Bạn chỉ cần dằm nhuyễn chao, pha thêm chút đường, ớt tươi (hoặc sa tế), và một ít nước cốt chanh hoặc tắc.
Nước chấm tương đen: Pha tương đen với một ít nước cốt me, đường, tương ớt, và đậu phộng rang giã nhỏ. Có thể thêm chút sa tế để tăng độ cay nồng.
Nước chấm muối ớt chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả, kết hợp muối, tiêu, ớt tươi giã nhỏ và nước cốt chanh.

Thành Phẩm Lẩu Bò Thập Cẩm Hoàn Hảo

Sau khi hoàn thành tất cả các bước, bạn đã có một nồi lẩu bò thập cẩm nóng hổi, thơm lừng và hấp dẫn.

Khi thưởng thức, đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp cồn ở giữa bàn. Cho phần hành tây cắt múi cau, khoai môn đã chiên sơ và bò viên vào nồi lẩu đang sôi. Các thành phần này sẽ tiếp tục chín và ngấm vị nước lẩu.

Nước dùng lẩu bò thập cẩm có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và củ cải, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc và tương đen, tạo nên một tổng thể hài hòa và khó quên. Thịt bò được hầm vừa tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn của bắp và gân, vị béo ngậy của ba chỉ bò. Khoai môn bùi bùi, ngọt thơm làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món lẩu. Khi nhúng kèm các loại rau xanh tươi mát, đậu phụ và mì, bún, mỗi miếng ăn đều là một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và kết cấu.

Nồi lẩu bò thập cẩm không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, đặc biệt vào những ngày se lạnh hay những buổi sum họp gia đình, bạn bè. Đây chắc chắn là cách nấu lẩu bò thập cẩm mà bạn nên thử để mang đến hương vị tuyệt vời cho những người thân yêu.

Bước 6 Thành phẩm Lẩu bò thập cẩm
Bước 6 Thành phẩm Lẩu bò thập cẩm

Lưu Ý Khi Thưởng Thức Và Bảo Quản

Để món lẩu bò thập cẩm luôn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy lưu ý những điều sau:

Khi Thưởng Thức

Ăn nóng: Lẩu ngon nhất khi được ăn nóng. Đảm bảo nồi lẩu luôn sôi nhẹ trên bếp trong suốt bữa ăn để thịt và rau củ nhúng vào luôn được ấm nóng, giữ trọn hương vị.
Nhúng theo thứ tự: Nên nhúng thịt bò (bắp, gân, ba chỉ) trước, sau đó đến bò viên và các loại rau củ, nấm. Tránh nhúng quá nhiều nguyên liệu cùng lúc làm nước lẩu bị nguội nhanh và rau củ dễ bị nát.
Phối hợp nước chấm: Đừng quên các loại nước chấm đã chuẩn bị để tăng thêm hương vị cho từng miếng thịt, rau.

Bảo Quản Nước Lẩu Và Thịt Thừa

Nước lẩu: Nếu còn dư nước lẩu, hãy để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước lẩu có thể giữ được 2-3 ngày. Khi dùng lại, bạn có thể thêm nước dùng xương hoặc nước lọc, đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thịt bò đã hầm: Thịt bò đã hầm nếu còn dư cũng nên để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc cho vào nồi lẩu đang sôi.
Rau củ tươi: Các loại rau củ tươi chưa nhúng lẩu nên được bảo quản riêng trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Lẩu Bò Thập Cẩm

Khi chuẩn bị món lẩu bò thập cẩm, nhiều người thường có những thắc mắc chung. Dưới đây là giải đáp cho một số câu hỏi phổ biến.

Lẩu bò thập cẩm ăn kèm rau gì là ngon nhất?

Lẩu bò thập cẩm có thể ăn kèm với rất nhiều loại rau xanh. Các loại rau phổ biến và được yêu thích nhất bao gồm: cải thảo, cải xanh (cải bẹ xanh), cải cúc (tần ô), rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, mồng tơi, ngải cứu. Bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích để tăng thêm hương vị và chất xơ cho bữa ăn.

Cách làm nước chấm lẩu bò ngon và độc đáo?

Ngoài chao, tương đen truyền thống, bạn có thể thử một công thức nước chấm đặc biệt:

Nước chấm tương chao sa tế: Dằm nhuyễn 3 miếng chao, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt tắc (hoặc chanh), 1 muỗng cà phê sa tế, một ít tỏi băm và ớt tươi cắt lát. Trộn đều tất cả để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, chua cay mặn ngọt hài hòa.
Nước chấm tương đen đậu phộng: Pha 2 muỗng canh tương đen với 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê ớt sa tế. Đun nóng nhẹ trên bếp cho hỗn hợp sánh lại, sau đó thêm đậu phộng rang giã nhỏ.

Lẩu bò thập cẩm có khó nấu không?

Món lẩu bò thập cẩm đòi hỏi nhiều bước chuẩn bị và chế biến hơn các món ăn thông thường, đặc biệt là ở khâu sơ chế thịt và hầm nước dùng. Tuy nhiên, với hướng dẫn chi tiết và sự kiên nhẫn, bất kỳ ai cũng có thể tự tay nấu được một nồi lẩu bò thập cẩm thơm ngon tại nhà. Nồi áp suất là trợ thủ đắc lực giúp giảm đáng kể độ khó và thời gian nấu.

Lẩu bò thập cẩm chứa bao nhiêu calo?

Lượng calo trong lẩu bò thập cẩm phụ thuộc rất nhiều vào các nguyên liệu bạn sử dụng và lượng ăn. Trung bình, một khẩu phần lẩu bò thập cẩm (khoảng 1 tô) có thể chứa từ 300-500 calo, bao gồm thịt bò, nước lẩu, rau củ và một phần bún/mì. Nếu bạn ăn nhiều thịt, nước béo hoặc các loại topping có hàm lượng calo cao như tàu hũ ky chiên, lượng calo sẽ tăng lên. Để kiểm soát calo, bạn có thể tăng cường rau xanh, giảm lượng tinh bột và hạn chế uống quá nhiều nước lẩu béo.

Vậy là, qua bài viết chi tiết này, amthucdocdao.com đã cùng bạn khám phá cách nấu lẩu bò thập cẩm chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng, đến bí quyết hầm nước dùng trong veo và các món ăn kèm hấp dẫn, mỗi bước đều được hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tin trổ tài. Đừng ngần ngại thử sức để mang đến một bữa ăn ấm cúng, sum vầy và đầy hương vị cho gia đình và bạn bè vào những dịp đặc biệt nhé!

Công Thức Nấu Ăn