Cách Nấu Giò Heo Bắc Thảo Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị Gia Truyền

Giò heo bắc thảo là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt Nam yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn vì những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Đặc trưng của món cách nấu giò heo bắc thảo này là sự kết hợp hài hòa giữa độ béo ngậy, mềm mại của giò heo cùng hương thơm đặc trưng, thanh mát từ các loại dược liệu trong gói thuốc bắc. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết và những bí quyết để thực hiện món giò heo bắc thảo chuẩn vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và bổ dưỡng.

Hiểu Rõ Về Giò Heo Bắc Thảo: Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Món giò heo bắc thảo không chỉ là một món ăn thông thường mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa và y học cổ truyền. Nó là sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực và dược liệu, mang lại hương vị đặc trưng khó quên.

Nguồn Gốc và Ý Nghĩa Ẩm Thực

Giò heo tiềm thuốc bắc, hay giò heo bắc thảo, có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa và đã được du nhập, biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cỗ giỗ hoặc những bữa ăn sum họp gia đình, như một biểu tượng của sự đủ đầy, sung túc và mong ước sức khỏe. Việc sử dụng các vị thuốc bắc không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn biến món ăn thành một bài thuốc bồi bổ cơ thể nhẹ nhàng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Giò Heo Và Thuốc Bắc

Giò heo, đặc biệt là phần chân giò, rất giàu collagen, protein và các vitamin nhóm B, có tác dụng tốt cho xương khớp, da dẻ và hệ thần kinh. Đối với phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy, giò heo là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Khi kết hợp với các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa, món ăn này càng tăng thêm giá trị. Các loại thảo mộc này không chỉ giúp cân bằng âm dương, tăng cường khí huyết mà còn có tác dụng an thần, bổ máu, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đây chính là lý do vì sao cách nấu giò heo bắc thảo được xem là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo Cho Món Giò Heo Bắc Thảo

Để có được món giò heo bắc thảo thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sự tươi ngon của thịt và chất lượng của các loại thuốc bắc sẽ quyết định phần lớn hương vị cuối cùng của món ăn.

Cách Chọn Giò Heo Tươi Ngon, Chuẩn Vị

Chọn giò heo là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Để món ăn được ngon và bổ dưỡng, bạn nên chọn phần chân sau của heo, vì đây là phần có nhiều thịt, ít mỡ và gân hơn so với chân trước, khi hầm sẽ mềm và ngọt hơn. Giò heo tươi ngon sẽ có màu hồng tự nhiên, phần da sáng bóng, không có vết bầm tím hay tụ máu bất thường. Khi chạm vào, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước. Móng giò còn nguyên vẹn, không bị long ra. Tránh chọn giò heo có mùi lạ hoặc màu sắc tái nhợt, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt không tươi hoặc đã bị ngâm hóa chất. Một chiếc giò heo chất lượng sẽ là nền tảng vững chắc cho cách nấu giò heo bắc thảo hoàn hảo.

Lựa Chọn Gói Gia Vị Thuốc Bắc Chất Lượng

Gói gia vị thuốc bắc là linh hồn của món ăn này. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng thuốc bắc uy tín hoặc trên các sàn thương mại điện tử. Một gói thuốc bắc chất lượng thường bao gồm các loại thảo mộc như: táo tàu (hồng táo), kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm, xuyên khung, thục địa… Đảm bảo rằng các vị thuốc còn nguyên vẹn, không bị ẩm mốc, có mùi thơm đặc trưng và nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua các gói thuốc bắc đã bị ẩm, đổi màu hoặc có mùi lạ, bởi chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị và thậm chí là an toàn thực phẩm.

Các Nguyên Liệu Phụ Trợ Và Gia Vị Thiết Yếu

Ngoài giò heo và thuốc bắc, các nguyên liệu khác tuy đơn giản nhưng không thể thiếu để làm nên hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn sẽ cần:

Tỏi: Khoảng 5-6 củ tỏi lớn. Tỏi sẽ được nướng để tạo mùi thơm đặc trưng, tăng thêm độ hấp dẫn cho món giò heo hầm thuốc bắc.
Nước dừa tươi: Khoảng 300ml. Nước dừa tươi sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, giúp thịt mềm nhanh hơn và tạo màu sắc đẹp mắt cho nước hầm.
Mật ong: Khoảng 30ml. Mật ong được dùng để phết lên giò heo trước khi chiên lần hai, giúp da giò giòn rụm, có màu vàng óng và hương thơm nhẹ.
Nước tương: 2 muỗng canh, dùng để ướp thịt, tạo độ mặn và màu sắc hấp dẫn.
Dầu ăn: Khoảng 500ml để chiên giò heo.
Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm. Đây là những gia vị cơ bản để nêm nếm, điều chỉnh độ mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Việc chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng từng loại nguyên liệu sẽ đảm bảo quá trình chế biến diễn ra suôn sẻ và mang lại món giò heo bắc thảo ngon đúng chuẩn.

Nguyên liệu món ăn giò heo bắc thảo và dụng cụ bếp

Bí Quyết Sơ Chế Giò Heo Sạch Sẽ, Khử Mùi Hôi Hiệu Quả

Sơ chế giò heo là một bước cực kỳ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ an toàn của món ăn. Nếu không sơ chế kỹ, giò heo có thể còn mùi hôi đặc trưng, làm giảm đi sự hấp dẫn của món giò heo bắc thảo.

Các Bước Rửa Và Làm Sạch Giò Heo Chuyên Sâu

Sau khi mua giò heo về, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước chảy. Dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại trên da, loại bỏ các vết bẩn hoặc phần da bị trầy xước. Tiếp theo, ngâm giò heo trong một thau nước lớn có pha 2 muỗng canh muối trong khoảng 10-15 phút. Muối có tác dụng sát khuẩn và giúp loại bỏ một phần mùi hôi. Sau khi ngâm, vớt giò heo ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi giò heo hoàn toàn sạch sẽ, không còn cặn bẩn.

Mẹo Nhỏ Khử Mùi Hôi Bằng Muối, Giấm Hoặc Chanh

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của giò heo, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Sử dụng giấm: Sau khi rửa sạch, dùng khoảng 3 muỗng canh giấm gạo thoa đều lên toàn bộ bề mặt giò heo, chà xát nhẹ nhàng trong vài phút, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Giấm có tính axit sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả và làm da heo trắng hơn.
Sử dụng chanh: Tương tự như giấm, bạn có thể dùng nửa quả chanh chà xát trực tiếp lên giò heo, đặc biệt là những vùng có mùi nặng hơn. Axit citric trong chanh sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt.
Chần sơ qua nước sôi: Đối với những ai kỹ tính hơn, bạn có thể chần sơ giò heo trong nồi nước sôi có thêm một vài lát gừng, hành tím đập dập và một chút muối trong khoảng 5-7 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh. Bước này không chỉ khử mùi mà còn giúp loại bỏ tạp chất và làm săn chắc thịt.

Tầm Quan Trọng Của Việc Sơ Chế Kỹ Lưỡng

Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp giò heo khi nấu lên có hương vị thơm ngon, không bị tanh hôi, và các gia vị thuốc bắc dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt. Một chiếc giò heo được sơ chế cẩn thận sẽ là khởi đầu tốt nhất cho món giò heo hầm bắc thảo tuyệt vời.

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món giò heo bắc thảo

Kỹ Thuật Nướng Tỏi Tăng Hương Vị Đặc Trưng

Tỏi nướng là một nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến một tầng hương vị đặc biệt, khó lẫn cho món giò heo bắc thảo. Hương thơm nồng ấm, hơi cháy xém của tỏi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.

Tại Sao Cần Nướng Tỏi?

Việc nướng tỏi trước khi sử dụng sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng của tỏi, loại bỏ bớt vị hăng nồng và tạo ra một hương vị ngọt nhẹ, caramel hóa. Khi tỏi nướng được hầm cùng giò heo và thuốc bắc, nó sẽ giải phóng tinh dầu và hương thơm, hòa quyện vào nước dùng, làm món ăn thêm phần phức tạp và sâu sắc. Đây là một bí quyết nhỏ nhưng lại tạo nên sự khác biệt lớn trong cách nấu giò heo bắc thảo.

Hướng Dẫn Nướng Tỏi Đúng Cách Để Dậy Mùi Thơm

Để nướng tỏi, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị tỏi: Chọn những củ tỏi tươi, không bị mọc mầm hay sâu mọt. Bạn có thể để nguyên vỏ hoặc bóc sơ vỏ ngoài tùy thích. Tuy nhiên, để nguyên vỏ sẽ giúp tỏi không bị cháy quá nhanh và giữ được độ ẩm bên trong.
Phương pháp nướng:
- Nướng trên vỉ: Đặt trực tiếp các củ tỏi lên vỉ nướng, sau đó đặt vỉ lên bếp than hồng hoặc bếp gas với lửa vừa. Xoay đều các củ tỏi cho đến khi lớp vỏ ngoài cháy xém, tỏi dậy mùi thơm nồng đặc trưng.
- Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Bạn có thể cho tỏi vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 10-15 phút, hoặc đến khi tỏi mềm và có mùi thơm.
Làm nguội: Sau khi nướng, lấy tỏi ra và để nguội hoàn toàn. Khi tỏi nguội, bạn sẽ dễ dàng lột vỏ hơn.

Phân Chia Tỏi Cho Các Bước Chế Biến

Sau khi nướng và lột vỏ tỏi, bạn sẽ phân chia chúng để sử dụng cho hai giai đoạn khác nhau của quá trình chế biến:

1/2 lượng tỏi nướng: Đập dập hoặc băm nhỏ để trộn vào hỗn hợp gia vị ướp giò heo. Điều này giúp hương thơm của tỏi thấm sâu vào thịt từ sớm.
1/2 lượng tỏi nướng còn lại: Giữ nguyên củ để cho vào nồi hầm ở giai đoạn cuối. Tỏi nguyên củ sẽ tiếp tục tỏa hương thơm trong quá trình hầm dài, đồng thời tạo ra vị ngọt nhẹ cho nước dùng mà không làm nước dùng bị đục.

Việc nướng tỏi đúng cách và phân chia hợp lý sẽ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng, khó cưỡng cho món giò heo bắc thảo.

Sơ chế giò heo sạch, không hôi cho món giò heo bắc thảo

Pha Chế Gia Vị Ướp Giò Heo Đậm Đà, Thấm Vị

Bước ướp gia vị là chìa khóa để giò heo có hương vị đậm đà, hấp dẫn từ bên trong. Sự kết hợp các loại gia vị một cách cân đối sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo, đặc biệt là khi thực hiện cách nấu giò heo bắc thảo này.

Công Thức Hỗn Hợp Gia Vị Ướp Độc Đáo

Hỗn hợp gia vị ướp cho giò heo bắc thảo cần phải đủ mạnh để thấm sâu vào thịt, đồng thời hài hòa để không lấn át hương vị của thuốc bắc.
Trong một cái cối, bạn cho vào:

Toàn bộ phần tỏi nướng đã đập dập (1/2 lượng tỏi nướng ban đầu).
2 muỗng canh muối tinh.
2 muỗng canh hạt nêm (hoặc bột ngọt tùy sở thích).
Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu này cho thật mịn. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều tất cả thành một hỗn hợp sệt, thơm lừng. Hỗn hợp này sẽ là lớp áo gia vị hoàn hảo cho giò heo.

Thời Gian Ướp Tối Ưu Để Thịt Thấm Đều

Sau khi có hỗn hợp gia vị, bạn đổ toàn bộ vào thau đựng giò heo đã sơ chế sạch. Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt giò heo, kể cả những kẽ hở hay phần da và thịt. Đảm bảo gia vị bám đều và thấm vào từng thớ thịt. Sau khi thoa xong, hãy ướp giò heo trong khoảng 45 phút. Thời gian này là đủ để các loại gia vị ngấm sâu, giúp thịt đậm đà hơn khi nấu. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, khoảng 1-2 tiếng hoặc thậm chí để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm vị tối đa.

Mẹo Nhỏ Để Gia Vị Bám Chắc Vào Giò Heo

Để gia vị bám chắc và thấm đều vào giò heo, bạn có thể thực hiện một số mẹo sau:

Xăm nhẹ giò heo: Dùng mũi dao hoặc nĩa xăm nhẹ lên bề mặt giò heo (tránh làm rách da quá nhiều) để tạo các lỗ nhỏ, giúp gia vị dễ dàng len lỏi vào bên trong.
Massage giò heo: Trong quá trình thoa gia vị, hãy nhẹ nhàng massage giò heo. Việc này không chỉ giúp gia vị thấm đều mà còn làm mềm các thớ thịt, giúp giò heo nhanh mềm hơn khi hầm.
Sử dụng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm: Sau khi ướp, bạn có thể cho giò heo vào túi zip hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Việc này giúp giữ ẩm cho thịt và ngăn ngừa mùi gia vị bay hơi, đảm bảo giò heo luôn tươi ngon và thấm đẫm hương vị.

Một bước ướp gia vị tỉ mỉ và đúng kỹ thuật sẽ là yếu tố quyết định độ ngon của món giò heo bắc thảo, mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho thực khách.

Nướng tỏi dậy mùi thơm cho món giò heo bắc thảo

Quy Trình Chiên Giò Heo Tạo Lớp Da Giòn Rụm, Vàng Óng

Chiên giò heo là một công đoạn quan trọng trong cách nấu giò heo bắc thảo để tạo nên lớp da giòn rụm, màu sắc hấp dẫn và khóa lại hương vị bên trong, giúp thịt không bị bở khi hầm lâu.

Chuẩn Bị Chảo Và Dầu Chiên Đúng Cách

Để chiên giò heo, bạn nên sử dụng một chiếc chảo có lòng sâu hoặc nồi có thành cao để đảm bảo dầu ngập miếng giò heo, giúp giò chín đều và không bị bắn dầu ra ngoài. Đổ một lượng dầu ăn đủ ngập giò heo vào chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy có bọt khí sủi lên quanh đầu đũa tức là dầu đã đủ nóng. Tránh để dầu quá nóng sẽ làm giò heo cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp săn lại.

Chiên Lần 1: Săn Thịt Và Tạo Màu Vàng Đẹp

Khi dầu đã đạt độ nóng cần thiết, cẩn thận cho miếng giò heo đã ướp vào chảo. Chiên giò heo ở lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn cần lật đều các mặt của miếng giò để đảm bảo giò chín vàng đều, không bị cháy xém một phía. Tiếp tục chiên cho đến khi thấy lớp da giò heo bắt đầu săn lại, chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt. Khi đạt được độ vàng mong muốn, gắp giò heo ra đĩa và để ráo dầu. Bước chiên lần này giúp định hình miếng giò, làm săn chắc thớ thịt và tạo lớp vỏ đầu tiên.

Bí Quyết Phết Mật Ong Và Chiên Lần 2 Cho Da Giòn

Đây là bí quyết để có lớp da giòn rụm và màu sắc quyến rũ cho món giò heo bắc thảo.

Phết mật ong: Sau khi chiên lần 1 và để giò heo hơi nguội, dùng cọ hoặc muỗng phết đều mật ong lên khắp bề mặt miếng giò heo. Đảm bảo mật ong được phủ đều, tạo lớp men bóng đẹp. Mật ong không chỉ giúp da giòn hơn mà còn tạo thêm vị ngọt dịu và màu caramel hấp dẫn khi chiên lại.
Chiên lần 2: Cho giò heo đã phết mật ong trở lại chảo dầu (có thể dùng lại dầu cũ, nếu dầu còn sạch). Bật bếp ở lửa nhỏ. Chiên lần hai với lửa nhỏ sẽ giúp lớp da giòn từ từ, không bị cháy khét và mật ong có thời gian caramel hóa. Tiếp tục chiên cho đến khi thấy lớp da giò heo trở nên giòn rụm, có màu vàng sậm hơn và hơi cháy xém nhẹ ở một vài điểm nhỏ. Điều này báo hiệu giò heo đã đạt độ giòn mong muốn.
Lưu ý về nhiệt độ lửa: Việc kiểm soát nhiệt độ lửa trong suốt quá trình chiên là rất quan trọng. Lửa quá lớn sẽ làm giò heo cháy nhanh, đắng và không giòn đều. Lửa quá nhỏ sẽ làm giò heo hút nhiều dầu, ngấy và không đạt được độ giòn mong muốn. Luôn giữ lửa vừa phải cho lần chiên đầu và lửa nhỏ cho lần chiên thứ hai.

Khi giò heo đã chiên xong, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Lúc này, miếng giò heo đã có vẻ ngoài hấp dẫn, lớp da vàng óng, giòn tan, sẵn sàng cho bước hầm tiếp theo để hoàn thiện món giò heo tiềm bắc thảo đặc sắc.

Giã gia vị và ướp giò heo cho món ăn thêm đậm đà

Hướng Dẫn Hầm Giò Heo Bắc Thảo Mềm Nhừ, Chuẩn Vị Thuốc Bắc

Bước hầm là linh hồn của món giò heo bắc thảo, nơi tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Hầm đúng cách sẽ giúp giò heo mềm nhừ, thấm đẫm vị thuốc bắc.

Chọn Nồi Hầm Phù Hợp (Nồi Thường, Nồi Áp Suất)

Để hầm giò heo, bạn có thể lựa chọn giữa nồi thông thường hoặc nồi áp suất, tùy thuộc vào thời gian và mong muốn về độ mềm của thịt.

Nồi thông thường: Nếu sử dụng nồi thông thường, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi có dung tích đủ lớn để chứa toàn bộ giò heo và lượng nước hầm. Phương pháp này cần thời gian hầm lâu hơn, thường từ 3-4 tiếng, nhưng sẽ giúp các hương vị thấm dần và hòa quyện một cách tự nhiên.
Nồi áp suất: Nồi áp suất là lựa chọn lý tưởng để tiết kiệm thời gian, rút ngắn thời gian hầm xuống còn khoảng 45-60 phút tùy vào độ lớn của miếng giò. Giò heo hầm bằng nồi áp suất sẽ mềm nhanh và nhừ hơn, thích hợp cho những ai muốn có món ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo độ ngon.

Tỷ Lệ Nước Và Nước Dừa Tối Ưu

Khi đã chọn được nồi hầm, đặt giò heo đã chiên vào nồi. Cho toàn bộ gói gia vị thuốc bắc đã chuẩn bị vào cùng. Sau đó, đổ nước lạnh vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 miếng giò heo. Tiếp theo, thêm 300ml nước dừa tươi. Nước dừa không chỉ cung cấp vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giúp thịt nhanh mềm và thơm hơn. Đảm bảo lượng nước đủ để hầm trong thời gian dài mà không bị cạn quá nhanh, đồng thời tạo ra một lượng nước dùng vừa phải để thưởng thức.

Thời Gian Hầm Giò Heo Lý Tưởng Cho Độ Mềm Hoàn Hảo

Bắc nồi lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và bắt đầu quá trình hầm.

Với nồi thông thường: Hầm trong khoảng 4 tiếng ở lửa nhỏ. Quá trình hầm chậm sẽ giúp giò heo mềm nhừ từ từ, các tinh chất từ thuốc bắc và gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Với nồi áp suất: Hầm khoảng 45-60 phút kể từ khi nồi bắt đầu xì hơi. Sau đó tắt bếp và để nồi xả hơi tự nhiên.

Trong suốt quá trình hầm, hãy thường xuyên kiểm tra lượng nước và thêm nước nóng nếu cần, để đảm bảo giò heo luôn được ngập trong nước hầm.

Mẹo Vớt Bọt Để Nước Hầm Trong Và Ngon

Trong khoảng 30-45 phút đầu của quá trình hầm, bạn sẽ thấy bọt nổi lên trên bề mặt nước. Dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt này. Việc này không chỉ giúp nước hầm được trong và đẹp mắt hơn mà còn loại bỏ các tạp chất còn sót lại từ giò heo, làm nước dùng thơm ngon và tinh khiết hơn.

Thời Điểm Thêm Tỏi Nướng Còn Lại

Khoảng 5-10 phút trước khi tắt bếp, bạn cho toàn bộ phần tỏi nướng còn lại (những củ tỏi nguyên vẹn) vào nồi. Việc thêm tỏi vào giai đoạn cuối sẽ giúp tỏi giữ được hương thơm nồng nàn, không bị nát quá mức trong quá trình hầm lâu, đồng thời bổ sung thêm một lớp hương vị tươi mới cho nước hầm. Sau 5-10 phút nữa, tắt bếp và để giò heo nghỉ trong nồi khoảng 15-20 phút trước khi vớt ra để thưởng thức. Điều này giúp thịt tiếp tục ngấm hương vị và giữ được độ nóng.

Thêm gia vị vào giò heo ướp, chuẩn bị cho quá trình chiên

Giò heo đã ướp gia vị đầy đủ

Quy Trình Chiên Giò Heo Tạo Lớp Da Giòn Rụm, Vàng Óng

Việc chiên giò heo trước khi hầm là một bước quan trọng trong cách nấu giò heo bắc thảo, giúp tạo nên lớp da giòn rụm, màu sắc hấp dẫn và khóa chặt hương vị bên trong, ngăn thịt bị bở khi hầm lâu.