Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, oi ả, và cũng là lúc những món chè giải nhiệt lên ngôi, trở thành lựa chọn hàng đầu để xua tan đi cái nóng bức. Từ những công thức truyền thống đậm đà hương vị quê nhà đến những biến tấu hiện đại, sáng tạo, mỗi ly chè không chỉ mang đến vị ngọt thanh mát mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết, giúp cơ thể sảng khoái và tràn đầy năng lượng. Bài viết này sẽ chia sẻ những cách nấu chè ngon mùa hè chuẩn vị, giúp bạn tự tay chuẩn bị những món tráng miệng bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình.
Tại Sao Chè Là Món Ăn Lý Tưởng Cho Mùa Hè Nóng Bức?
Chè không chỉ là món tráng miệng đơn thuần mà còn là giải pháp tuyệt vời cho những ngày hè oi ả, bởi nó mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Đầu tiên, với hàm lượng nước cao và thường được dùng lạnh, chè giúp bổ sung chất lỏng, ngăn ngừa tình trạng mất nước và làm mát cơ thể tức thì. Thứ hai, các nguyên liệu tự nhiên như đậu, hạt sen, trái cây tươi trong chè cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Hơn nữa, vị ngọt thanh tự nhiên từ đường phèn hay các loại trái cây giúp xua tan cảm giác mệt mỏi, uể oải do nóng bức. Nhiều loại chè còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giải độc, giúp da dẻ mịn màng hơn. Đặc biệt, việc tự tay chuẩn bị các món chè tại nhà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát được lượng đường và nguyên liệu, phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Đây chính là lý do vì sao học cách nấu chè ngon mùa hè lại được nhiều người quan tâm đến vậy.
Bí Quyết Chọn Lựa Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Chè Mùa Hè Chuẩn Vị
Chất lượng của một món chè ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn lựa nguyên liệu đầu vào. Để có những ly chè giải nhiệt hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau. Với các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ, hãy chọn hạt đều màu, căng mẩy, không bị sâu mọt hay ẩm mốc. Trước khi nấu, nên ngâm đậu đủ thời gian để hạt mềm, dễ chín và giữ được độ bùi. Hạt sen tươi sẽ cho hương vị thơm ngon và bùi hơn hạt sen khô, nên chọn hạt màu trắng ngà, không bị sượng, loại bỏ tâm sen kỹ càng để tránh vị đắng.
Đối với trái cây như mít, xoài, vải, hãy ưu tiên những quả chín tới, không dập nát, có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Mít nên chọn loại mít dai hoặc mít thái để có độ giòn sần sật khi ăn cùng chè. Cùi bưởi phải tươi, không có vết thâm hay héo úa. Nấm tuyết chọn loại cánh dày, trắng sáng, không có mùi lạ. Đường phèn là lựa chọn lý tưởng cho chè mùa hè vì mang lại vị ngọt thanh, dịu mát, không gắt như đường cát trắng. Cuối cùng, nước cốt dừa tươi sẽ tạo độ béo ngậy, thơm lừng đặc trưng mà nước cốt dừa đóng hộp khó sánh bằng, nhưng nếu không có điều kiện, bạn có thể dùng loại đóng hộp chất lượng tốt.
8 Cách Nấu Chè Ngon Mùa Hè Giải Nhiệt Độc Đáo
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những ly chè mát lạnh, không chỉ giải khát mà còn bổ sung dinh dưỡng. Dưới đây là 8 cách nấu chè ngon mùa hè mà bạn không thể bỏ qua, mỗi món mang một hương vị và đặc trưng riêng, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.
Chè Nấm Tuyết Hạt Sen
Chè nấm tuyết hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng bởi hương vị thanh mát, dễ chịu. Món chè này kết hợp sự giòn sần sật của nấm tuyết, vị bùi béo của hạt sen, cùng chút ngọt dịu của táo tàu và câu kỷ tử, tất cả hòa quyện trong nước đường phèn thanh mát. Về mặt dinh dưỡng, nấm tuyết được biết đến với khả năng bổ sung collagen thực vật, tốt cho da và hệ miễn dịch, trong khi hạt sen lại giúp an thần, ngủ ngon và bồi bổ cơ thể.
Để chuẩn bị, bạn cần nấm tuyết khô, hạt sen khô (đã bỏ tâm), táo tàu và câu kỷ tử. Đầu tiên, nấm tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 20-30 phút cho mềm rồi cắt bỏ chân, tách thành từng nhánh nhỏ. Hạt sen ngâm mềm, rửa sạch. Táo tàu và câu kỷ tử cũng rửa qua. Tiếp đến, cho nấm tuyết vào nồi với khoảng 150ml nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phút. Sau đó, thêm hạt sen vào nấu thêm 15 phút cho hạt sen chín mềm. Cho táo tàu vào nồi, đun vài phút rồi thêm đường phèn với lượng vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho câu kỷ tử vào, nấu thêm 2 phút là có thể tắt bếp. Món chè này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon, nếu thích ăn lạnh, hãy để chè nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng.
Sâm Bổ Lượng
Sâm bổ lượng là món chè trứ danh có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, nổi tiếng với khả năng giải nhiệt, thanh lọc và bồi bổ cơ thể hiệu quả, đặc biệt trong những ngày hè. Món chè này là sự tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu tự nhiên bổ dưỡng như bo bo, hạt sen, củ sen, củ năng, nhãn nhục, táo tàu và phổ tai, tạo nên một hương vị độc đáo, phức tạp nhưng vô cùng cuốn hút. Mỗi thành phần đều mang lại giá trị dinh dưỡng riêng, từ chất xơ, vitamin đến các khoáng chất thiết yếu.
Việc sơ chế nguyên liệu cho sâm bổ lượng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bo bo nên ngâm qua đêm (khoảng 4-5 tiếng) hoặc ngâm nước sôi 1-2 tiếng cho nở mềm, sau đó luộc khoảng 15 phút cho chín tới. Hạt sen ngâm nước ấm 20 phút rồi luộc mềm riêng. Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 1cm. Củ năng gọt vỏ, cắt đôi nếu củ lớn. Cho củ sen và củ năng vào nồi với 2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm khoảng 10 phút. Tiếp đến, cho hạt sen cùng nước luộc vào nồi, thêm đường phèn và khuấy đều cho tan. Sau 10 phút nấu cho nguyên liệu ngấm đường, thêm nhãn nhục đã ngâm mềm và táo tàu ngâm nở. Nấu thêm 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi tắt bếp vì phổ tai rất nhanh chín, nấu lâu sẽ mất độ giòn sần sật. Khi ăn, múc bo bo, các loại sâm đã nấu vào ly, thêm đá nhuyễn và thưởng thức ngay ly sâm bổ lượng mát lạnh.
Chè Khoai Dẻo Đài Loan
Chè khoai dẻo, hay còn gọi là Taiwan Dessert, là món tráng miệng du nhập từ Đài Loan và nhanh chóng chinh phục khẩu vị người Việt nhờ sự kết hợp độc đáo giữa những viên khoai lang dẻo thơm, thạch cao quy linh mềm tan, nước đường ngọt lịm và nước cốt dừa béo ngậy. Món chè này không chỉ đẹp mắt với những viên khoai đủ màu sắc mà còn mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức từng miếng khoai dai dai, bùi bùi.
Để làm chè khoai dẻo, bạn cần các loại khoai lang mật, khoai lang vàng đậm, khoai lang trắng (hoặc vàng nhạt) để tạo màu, bột năng, bột nếp, đường, mật ong, nước cốt dừa, kem béo Rich, sữa đặc, bột trà xanh, đậu đỏ mắt cua, gừng và thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh. Đầu tiên, đậu đỏ ngâm qua đêm rồi hấp chín, trộn với chút đường hoặc mật ong. Các loại khoai rửa sạch, hấp chín nguyên vỏ, sau đó bóc vỏ và tán nhuyễn riêng từng màu khi còn ấm nóng. Với mỗi màu khoai, bạn trộn đều với đường, mật ong, sau đó rây bột năng, bột nếp vào. Thêm từng thìa nước sôi nóng nhỏ và nhào đến khi tạo thành khối bột mềm dẻo. Lăn bột thành hình trụ nhỏ rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Riêng khoai màu xanh, bạn có thể dùng khoai lang trắng pha với khoảng 7gr bột trà xanh. Sau khi nặn xong, rắc bột năng áo chống dính. Đun sôi một nồi nước lớn, thả khoai dẻo vào luộc cho đến khi nổi lên, hạ nhỏ lửa luộc thêm 10-15 phút cho chín kỹ. Vớt khoai ra chậu nước đá lạnh cho nguội rồi vớt ra bát riêng từng màu, thêm chút siro đường ngô hoặc mật ong để giữ độ dẻo và chống dính. Thạch sương sáo hoặc cao quy linh nên nấu sẵn từ hôm trước và cắt miếng vừa ăn.
Phần nước chan chè khoai dẻo được nấu từ 1 lít nước trắng và 300gr đường hoa mai vàng cùng một miếng gừng đập dập, đun sôi, hớt bọt. Nước cốt dừa làm bằng cách hòa 200gr nước cốt dừa với 150gr kem béo Rich, 50gr sữa đặc, 1-2 muỗng canh bột năng (hòa tan trước với nước) và 1/4-1/3 muỗng cà phê muối, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn và sánh lại. Khi ăn, bày các loại khoai dẻo, thạch, đậu đỏ ra bát, chan nước đường gừng và nước cốt dừa béo ngậy lên trên.
Chè Mít Đác Thanh Mát
Chè mít đác là một đặc sản độc đáo và thú vị đến từ Phú Yên, mang hương vị thanh mát, ngọt ngào khó cưỡng, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè. Đúng như tên gọi, món chè này có hai thành phần chính là mít tươi và hạt đác, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thơm của mít và độ giòn sần sật đặc trưng của hạt đác. Không chỉ ngon miệng, chè mít đác còn rất bổ dưỡng. Mít cung cấp nhiều vitamin A và C, tốt cho mắt và hệ miễn dịch, trong khi hạt đác giàu canxi và chất xơ, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.
Để nấu chè mít đác, bạn cần 200 gam mít đã lột hạt, 200 gam hạt đác đã tách vỏ, 200 ml sữa tươi, 300 gam đường phèn, 100 gam cùi dừa, 100 gam bột năng và thạch dừa. Mít được thái sợi nhỏ vừa ăn. Trộn bột năng với nước nóng và một chút muối, nhào đều tay cho đến khi bột thành khối dai mịn. Cùi dừa bào nhuyễn hoặc xắt hạt lựu, sau đó bọc bột năng bên ngoài, vo thành viên nhỏ như hạt trân châu. Cho các viên trân châu cùi dừa này vào nước sôi, nấu đến khi chúng nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh để giữ độ giòn. Hỗn hợp sữa tươi và nước cốt dừa được trộn đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng để đủ lạnh và các hương vị hòa quyện. Thạch dừa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, chỉ cần cho mít, hạt đác, trân châu, dừa nạo và đá bào vào bát hoặc ly, rồi rưới hỗn hợp sữa tươi cốt dừa lạnh lên trên là bạn đã có ngay món chè mít đác mát lạnh để thưởng thức.
Khi làm chè mít đác, một lưu ý quan trọng là nên dùng đường phèn để tạo vị ngọt thanh, dịu mát đúng điệu cho món chè, tránh dùng đường cát có thể gây vị ngọt gắt. Ngoài ra, việc chọn mít thái hoặc mít dai sẽ đảm bảo độ dai, giòn cần thiết, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Để chè mít đác thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một vài chiếc lá dứa tươi xanh, tạo cảm giác thanh mát và mời gọi.
Chè Bưởi Giòn Ngon Truyền Thống
Chè bưởi là món chè truyền thống được yêu thích rộng rãi, đặc biệt là vào mùa hè bởi hương vị đặc trưng, giòn dai của cùi bưởi hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa thơm lừng. Không chỉ ngon miệng, chè bưởi còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Cùi bưởi chứa khoảng 2% pectin – một loại chất xơ hòa tan, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol. Đậu xanh giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và nhiều vitamin nhóm B, C, E, giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường năng lượng và hỗ trợ giải nhiệt hiệu quả.
Để làm chè bưởi, bạn cần cùi bưởi (từ 2 trái), 400 gam đường phèn, 200 gam bột năng, 400 gam đậu xanh không vỏ, 200 ml nước cốt dừa và 50 gam dừa sấy. Phần khó nhất của chè bưởi là khử đắng cùi bưởi. Đầu tiên, cùi bưởi gọt bỏ phần xanh, phần trắng cắt ô vuông hạt lựu rồi ngâm trong nước muối loãng. Quá trình ngâm và vắt nước cần lặp lại 3-4 lần: lần đầu ngâm khoảng 90 phút, vớt ra vắt sạch nước; các lần sau ngâm khoảng 45 phút mỗi lần rồi lại vắt khô. Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, vắt khô. Trộn cùi bưởi đã vắt với đường phèn, ủ khoảng 30 phút. Sau đó, bắc lên chảo sên cho đến khi cùi bưởi trong suốt thì cho bột năng vào trộn đều.
Đậu xanh ngâm qua đêm, vớt ra để ráo. Đun sôi nước luộc cùi bưởi, cho đậu xanh vào nấu đến khi chín mềm vừa ăn. Tiếp đó, cho hỗn hợp cùi bưởi đã sên bột năng vào nồi đậu xanh, đun thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và nước chè sánh nhẹ là hoàn thành. Đối với nước cốt dừa ăn kèm, bạn hòa 200 ml nước cốt dừa với 7 gam bột năng, đun sôi và khuấy đều đến khi sệt lại thì cho vani vào để tăng hương thơm. Khi thưởng thức, múc chè bưởi ra ly, thêm đá bào, rưới nước cốt dừa béo ngậy và rắc dừa sấy hoặc dừa nạo lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý quan trọng nhất khi làm chè bưởi là phải khử đắng cùi bưởi thật kỹ bằng cách ngâm và vắt nước muối loãng nhiều lần, đây là yếu tố quyết định sự thành công của món chè. Đậu xanh cần được nấu chín mềm trước khi cho cùi bưởi vào để đảm bảo độ bùi ngon. Chè bưởi ngon chuẩn vị sẽ có cùi bưởi dai giòn, đậu xanh bùi bùi và nước chè sền sệt, ngọt thanh.
Chè Thái Thập Cẩm Hấp Dẫn
Chè Thái là một món tráng miệng phong phú và đầy màu sắc, luôn là lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Với sự kết hợp của nhiều loại trái cây nhiệt đới như mít, xoài, vải, sầu riêng cùng với thạch rau câu và nước cốt dừa béo ngậy, chè Thái không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn bổ sung một lượng lớn vitamin và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Hương vị béo của sầu riêng, ngọt thanh của mít, chua nhẹ của xoài và thơm mát của vải hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Để chuẩn bị chè Thái, bạn cần 200 gam mít đã bỏ hạt, 200 gam vải đã lột vỏ và bỏ hạt, 1 quả xoài chín, 1 múi sầu riêng (tùy chọn), 50 gam bột rau câu, 500 gam thạch dừa, 300 gam đường phèn, 100 ml nước cốt dừa, 180 ml sữa tươi, nước cốt lá dứa và dừa nạo. Mít thái sợi nhỏ vừa ăn, xoài chín gọt vỏ, cắt phần thịt thành ô vuông. Vải sau khi lột vỏ và bỏ hạt, nên ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và tránh bị thâm. Sầu riêng xay nhuyễn và để vào ngăn mát tủ lạnh, đây là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng của chè Thái, nhưng nếu không thích, bạn có thể bỏ qua.
Phần rau câu lá dứa được làm bằng cách trộn bột rau câu với 50 gam đường phèn và nước cốt lá dứa trong nước nguội, khuấy đều rồi đun sôi. Trong quá trình đun, nhớ vớt bọt để rau câu được trong. Sau khi sôi khoảng 5 phút, đổ ra khuôn, để nguội và thái thành ô vuông vừa ăn. Nước cốt dừa ăn kèm được làm tương tự như công thức của chè bưởi, hòa nước cốt dừa với một chút bột năng và đun sôi nhẹ để tạo độ sánh. Khi thưởng thức, cho mít, xoài, vải, thạch rau câu, sầu riêng và đá bào vào cốc, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Để món rau câu ngon và ngọt hơn, bạn có thể nấu chung với nước dừa tươi. Nên chọn loại xoài ít bị xơ để món chè thêm phần hoàn hảo.
Chè Khúc Bạch Ngọt Thanh Dịu Mát
Chè khúc bạch là một món tráng miệng thanh mát, tinh tế, rất được ưa chuộng vào mùa hè nhờ hương vị béo ngậy của thạch sữa, thơm lừng của hạnh nhân rang và ngọt dịu của vải tươi. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, sảng khoái. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều do món chè này có thành phần gelatin.
Để làm chè khúc bạch, bạn cần 200 ml sữa tươi, 200 ml kem sữa tươi (whipping cream), 15 gam bột gelatin, 100 gam đường phèn, 2 gam bột trà xanh (để tạo màu), 20 gam hạnh nhân lát, vải đã lột vỏ và bỏ hạt, cùng 6 lá dứa tươi. Bước đầu tiên là làm thạch kem sữa, cần chuẩn bị tối thiểu 4 tiếng trước đó. Hòa tan 100 ml sữa tươi với 5 gam bột gelatin cho bột nở, sau đó cho phần sữa tươi còn lại và kem sữa vào khuấy đều, thêm khoảng 50 gam đường. Chia hỗn hợp này thành nhiều phần, trộn với màu tự nhiên hoặc màu thực phẩm (ví dụ bột trà xanh) để tạo ra các loại thạch nhiều màu sắc. Đem các hỗn hợp đã trộn hấp cách thủy (để riêng từng màu), cho thêm bột gelatin vào khuấy tan hoàn toàn. Dùng rây lọc đổ hỗn hợp vừa hấp ra khuôn, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho đông hoàn toàn.
Trong khi chờ thạch đông, bạn chuẩn bị phần nước chè khúc bạch. Đun 1 lít nước với 90 gam đường phèn, khi nước sôi thì cho lá dứa vào rồi tắt bếp để nước đường có mùi thơm dịu. Hạnh nhân lát rang vàng chín tới để tạo độ giòn và thơm. Sau khi thạch đông, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Khi thưởng thức, cho các loại thạch khúc bạch, vải tươi, hạnh nhân rang vào bát, chan nước đường lá dứa đã chuẩn bị và thêm đá bào là có ngay một bát chè khúc bạch thanh mát, hấp dẫn. Lưu ý dùng đường phèn thay vì đường cát để nước chè có vị ngọt thanh. Đồng thời, cần dùng lượng bột gelatin vừa đủ để thạch có độ mềm, dẻo vừa phải, tránh làm thạch quá cứng hoặc quá lỏng.
Chè Bắp Nước Cốt Dừa Dân Dã
Chè bắp nước cốt dừa là món chè dân dã nhưng vô cùng quyến rũ bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên của bắp tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và chút thơm lừng của mè rang. Món chè này không chỉ đẹp mắt với những hạt bắp vàng ươm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ bắp, đặc biệt là chất xơ và vitamin, rất tốt cho hệ tiêu hóa và năng lượng cơ thể. Đây là một cách nấu chè ngon mùa hè đơn giản nhưng mang lại hiệu quả giải nhiệt và bổ dưỡng cao.
Nguyên liệu chính cho món chè này gồm 3 bắp tươi, 1 chén đường cát trắng, 3 muỗng canh bột sắn dây, một ít muối trắng, 200ml nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê mè rang. Đầu tiên, bắp mua về bóc bớt lớp vỏ ngoài nhưng giữ lại lớp vỏ trong và râu bắp để khi luộc nước bắp sẽ thơm và ngọt hơn. Rửa sạch bắp, xếp vào nồi lớn, đổ nước ngập bắp và luộc cho bắp chín tới, tránh luộc quá kỹ sẽ làm bắp bị nát. Khi bắp chín, vớt ra để nguội, giữ lại phần nước luộc.
Tiếp theo, tách hạt bắp ra khỏi lõi. Để chè đẹp mắt, bạn có thể dùng tay tách từng hạt, hoặc dùng dao bào nhanh chóng. Phần lõi và vỏ bắp sau khi tách hạt được cho lại vào nồi nước luộc, thêm nước lọc sao cho đủ lượng nước nấu chè. Đun liu riu khoảng 25-30 phút để nước có vị ngọt tự nhiên và hương thơm thoang thoảng của bắp. Sau đó, vớt bỏ lõi, vỏ bắp và râu, lọc qua rây để lấy phần nước trong. Cho phần hạt bắp đã tách vào nồi nước luộc bắp đã lọc, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút cho hạt bắp chín mềm. Trong quá trình nấu, thêm chút đường và muối để chè đậm đà hơn. Khi bắp đã mềm, nêm nếm lại lượng đường vừa ăn. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước đun sôi để nguội trong chén nhỏ. Từ từ đổ bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều trong vài phút cho đến khi bột sắn chuyển màu trong suốt và tạo độ sánh đặc cho món chè. Bước này cần làm khéo léo để tránh bột bị vón cục. Cuối cùng, tắt bếp và múc chè ra chén. Khi ăn, rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, rắc mè rang (hoặc đậu phộng rang giã dập) và dừa nạo lên trên để tăng hương vị.
Mẹo Vặt Giúp Món Chè Mùa Hè Luôn Chuẩn Vị Và Hấp Dẫn
Để những món chè giải nhiệt mùa hè không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo, có một số mẹo vặt nhỏ mà các đầu bếp tại gia nên bỏ túi. Đầu tiên là về độ ngọt: thay vì dùng đường cát trắng, hãy ưu tiên đường phèn bởi nó mang lại vị ngọt thanh, dịu mát hơn, không gây cảm giác gắt cổ. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân và độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Thứ hai, việc sử dụng lá dứa (lá nếp) khi nấu nước đường hoặc nước cốt dừa sẽ giúp món chè có mùi thơm thoang thoảng, quyến rũ hơn rất nhiều.
Tiếp theo, để tăng cường hương vị và kết cấu, hãy thêm một chút muối vào nồi chè. Muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt, làm nổi bật các hương vị khác và khiến món chè không bị ngán. Đối với các loại chè có dùng đá, nên dùng đá bào hoặc đá đập nhỏ để chè lạnh nhanh và đều hơn. Đừng ngại sáng tạo với các loại topping như dừa nạo sợi, dừa sấy, đậu phộng rang giã dập, trân châu, hay thậm chí là kem tươi để làm phong phú thêm trải nghiệm thưởng thức. Cuối cùng, luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và bảo quản để có những ly chè thơm ngon, bổ dưỡng nhất.
Thưởng Thức Và Bảo Quản Chè Mùa Hè Đúng Cách
Sau khi đã dành thời gian và tâm huyết để chế biến những món chè thơm ngon giải nhiệt, việc thưởng thức và bảo quản đúng cách sẽ giúp món chè giữ được hương vị tuyệt vời và độ tươi ngon lâu hơn. Hầu hết các loại chè mùa hè đều ngon nhất khi được thưởng thức lạnh. Bạn có thể cho chè vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng, hoặc thêm đá bào, đá viên vào ngay trước khi ăn để tăng cảm giác mát lạnh sảng khoái. Một số món chè như sâm bổ lượng, chè khúc bạch còn có thể thưởng thức kèm với chút hạnh nhân rang, hạt chia hoặc thạch dừa để tăng thêm độ hấp dẫn về kết cấu và dinh dưỡng.
Về bảo quản, chè là món ăn dễ bị hỏng trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của mùa hè. Do đó, sau khi nấu, hãy để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp hoặc bát có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thông thường, chè có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, đối với các loại chè có chứa nước cốt dừa tươi hoặc trái cây dễ hỏng như sầu riêng, mít, thời gian bảo quản nên rút ngắn lại còn 1-2 ngày để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất. Tránh để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là sau khi đã thêm đá hoặc trộn cùng các nguyên liệu dễ ôi thiu.
Hy vọng với những cách nấu chè ngon mùa hè chi tiết và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ có thể tự tin vào bếp và tạo ra những ly chè giải nhiệt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại khám phá và biến tấu các công thức để tìm ra hương vị yêu thích của riêng mình. Chúc bạn thành công và có một mùa hè thật mát mẻ, ngọt ngào cùng những món chè tuyệt vời! Hãy ghé thăm amthucdocdao.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác!
