Cách Nấu Canh Mướp Lạc Thanh Mát, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị Gia Đình

Trong ẩm thực Việt Nam, cách nấu canh mướp lạc luôn chiếm một vị trí đặc biệt bởi sự thanh đạm, dễ nấu và hương vị dân dã nhưng khó quên. Món canh này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh tự nhiên của mướp hương và bùi béo của lạc (đậu phộng), mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, phù hợp cho mọi đối tượng từ người ăn chay đến ăn mặn. Bài viết này của amthucdocdao.com sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để có thể tự tay thực hiện một tô canh mướp lạc thơm ngon, chuẩn vị, đồng thời khám phá những giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cho bữa cơm gia đình bạn.

Khám phá giá trị dinh dưỡng của canh mướp lạc

Cách nấu canh mướp lạc không chỉ mang lại một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Sự kết hợp giữa mướp hương và lạc tạo nên một bữa ăn cân bằng, dồi dào vitamin, khoáng chất và protein.

Mướp hương, thành phần chính của món canh, nổi tiếng với hàm lượng nước cao, giúp thanh nhiệt, giải khát và bù đắp điện giải, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng bức. Mướp chứa nhiều vitamin A, C, B6, cùng các khoáng chất như sắt, magie, kali, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ thị lực và duy trì sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, chất xơ dồi dào trong mướp còn hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả. Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong mướp cũng góp phần chống lại tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.

Lạc (đậu phộng), dù chỉ là nguyên liệu phụ nhưng lại đóng góp giá trị dinh dưỡng đáng kể. Lạc là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, thiết yếu cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Bên cạnh đó, lạc rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, bao gồm axit oleic và axit linoleic, được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Lạc cũng cung cấp nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cùng các vitamin nhóm B như B3 (niacin) và B9 (folate), hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất năng lượng. Các khoáng chất như magie, phốt pho, kẽm và đồng trong lạc cũng cần thiết cho xương, hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.

Khi kết hợp trong món canh, mướp và lạc bổ sung cho nhau, tạo nên một món ăn không chỉ có hương vị hài hòa mà còn là nguồn cung cấp năng lượng, protein và các vi chất dinh dưỡng phong phú. Canh mướp lạc trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong. Đây chính là lý do vì sao cách nấu canh mướp lạc luôn được khuyến khích trong thực đơn của mỗi gia đình.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh mướp lạc tại nhà

Cách nấu canh mướp lạc đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và thực hiện, nhưng với những hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt thanh của mướp và vị béo bùi của lạc sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, dân dã mà không kém phần hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món canh mướp lạc

Để có một nồi canh mướp lạc chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Đây là những thành phần không thể thiếu trong cách nấu canh mướp lạc của bạn:

Mướp hương: 2 quả (khoảng 500-600g). Mướp hương là lựa chọn tối ưu vì có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm và ít xơ hơn các loại mướp khác.
Lạc (đậu phộng): 50g. Nên chọn loại lạc hạt nhỏ, chắc để khi giã sẽ bùi và thơm hơn.
Ngò rí (rau mùi): 1 nhánh nhỏ. Dùng để trang trí và tạo mùi thơm đặc trưng cho canh.
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
Hạt nêm chay: 1 muỗng canh.
Muối: 1/2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Tiêu xay: Một ít (để tăng hương vị).
Nước: 1 lít (khoảng 4 chén ăn cơm).

Bí quyết chọn mướp hương tươi ngon:
Khi chọn mướp, hãy ưu tiên những quả còn non, có kích thước vừa phải, cầm chắc tay và có lớp vỏ màu xanh thẫm. Vỏ mướp nên mịn màng, không có vết thâm hay sần sùi. Đặc biệt, mướp hương sẽ có một mùi thơm dịu nhẹ rất đặc trưng khi bạn ngửi gần. Tránh chọn những quả mướp quá lớn hoặc đã ngả vàng vì chúng thường già, nhiều xơ và ít ngọt, làm giảm chất lượng món canh. Mướp bị trầy xước hoặc có dấu hiệu sâu bệnh cũng không nên mua. Chọn đúng mướp hương là yếu tố then chốt để món canh mướp lạc có vị ngọt tự nhiên và thanh mát.

Các nguyên liệu tươi ngon chuẩn bị cho cách nấu canh mướp lạc

Bí quyết chọn lạc (đậu phộng) thơm ngon và chất lượng:
Lạc là nguyên liệu tạo nên vị bùi béo đặc trưng cho món canh này. Để chọn lạc ngon, bạn nên tìm mua những hạt lạc to, tròn đều, vỏ ngoài sáng bóng và không bị ẩm mốc. Khi cầm lên và dùng tay nhấn nhẹ, hạt lạc phải có độ cứng nhất định, không bị mềm hay vỡ nát. Mùi của lạc phải thơm tự nhiên, không có mùi lạ hay hôi dầu. Hạt lép, mốc hoặc có màu sắc không đồng đều là những dấu hiệu của lạc kém chất lượng, sẽ ảnh hưởng đến hương vị và thậm chí là sức khỏe. Bạn có thể mua lạc sống chưa rang để tự rang sơ qua, đảm bảo độ tươi mới và hương thơm trọn vẹn nhất cho cách nấu canh mướp lạc của mình.

Tổng hợp nguyên liệu làm canh mướp lạc dễ tìm

Các bước sơ chế nguyên liệu một cách khoa học

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước cực kỳ quan trọng, giúp đảm bảo hương vị và kết cấu hoàn hảo cho món canh mướp lạc.

Sơ chế mướp hương:
Mướp hương cần được gọt vỏ cẩn thận. Sử dụng dao bào hoặc dao nhỏ để gọt một lớp vỏ thật mỏng bên ngoài. Việc gọt mỏng không chỉ giúp giữ lại phần thịt mướp sát vỏ, nơi tập trung nhiều dưỡng chất và độ giòn, mà còn giúp mướp không bị nát quá nhanh khi nấu. Sau khi gọt, rửa sạch mướp dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và nhựa. Tiếp theo, cắt mướp thành các khoanh tròn hoặc lát xéo có độ dày khoảng 1.5 – 2 cm. Kích thước này vừa ăn và giúp mướp chín đều, không bị quá mềm. Một mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm mướp đã cắt vào nước muối loãng khoảng 5 phút để giữ màu xanh tươi và giảm bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn trước khi nấu.

Sơ chế mướp hương cho món canh mướp lạc

Sơ chế lạc (đậu phộng):
Trước tiên, bạn cần nhặt bỏ những hạt lạc bị hư, mốc hoặc lép. Rửa lạc qua 1-2 lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho lạc vào cối giã nhỏ. Bạn không nên giã quá nát thành bột mà chỉ nên giã vỡ hạt, tạo cảm giác lạo xạo, bùi bùi khi ăn. Sau khi giã, bạn có thể nhặt bỏ bớt một phần vỏ lạc nếu muốn, hoặc giữ lại để tăng thêm chất xơ. Một số người thích để vỏ vì tin rằng nó chứa nhiều dưỡng chất, nhưng việc bỏ vỏ sẽ giúp món canh trông đẹp mắt và dễ ăn hơn.

Lạc (đậu phộng) sau khi đã giã nhỏ để nấu canh

Sơ chế ngò rí và các loại rau thơm khác (nếu có):
Ngò rí rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá úa. Cắt nhỏ ngò rí để trang trí và tạo mùi thơm khi món canh đã hoàn thành. Nếu bạn muốn thêm hành lá, cũng rửa sạch và cắt nhỏ tương tự.

Với các bước sơ chế kỹ lưỡng này, bạn đã sẵn sàng cho giai đoạn nấu nướng, đảm bảo món canh mướp lạc của bạn sẽ đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Cắt mướp hương thành từng khoanh vừa ăn cho canh

Giã lạc (đậu phộng) để tăng hương vị cho canh mướp lạc

Quy trình nấu canh mướp lạc hoàn chỉnh

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách nấu canh mướp lạc theo các bước sau để đảm bảo món canh có hương vị thơm ngon và chuẩn vị nhất:

Bước 1: Rang lạc (đậu phộng) và phi thơm:
Bắc một nồi vừa lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng nhẹ (không cần quá sôi), cho phần lạc đã giã nhỏ vào. Đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 2 phút. Mục đích của việc này là để lạc dậy mùi thơm đặc trưng, tạo độ bùi và béo ngậy hơn cho nước canh. Tránh rang quá lâu hoặc lửa quá lớn có thể làm lạc bị cháy, gây đắng. Khi lạc đã có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút hành tím băm nhuyễn (nếu dùng) vào phi thơm cùng để tăng thêm hương vị cho món canh.

Rang thơm lạc (đậu phộng) trước khi nấu canh mướp lạc

Bước 2: Đun sôi nước và nêm gia vị cơ bản:
Sau khi lạc đã rang thơm, cho từ từ 1 lít nước vào nồi. Đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn sẽ thấy có một lớp bọt trắng nổi lên trên bề mặt. Sử dụng vá (muỗng lớn) để vớt bỏ hết phần bọt này. Việc vớt bọt giúp nước canh trong hơn, sạch hơn và trông hấp dẫn hơn. Sau đó, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Lượng muối ban đầu này giúp mướp khi cho vào có thể ngấm vị hơn.

Đun sôi nước và vớt bọt trong nồi canh mướp lạc

Bước 3: Cho mướp vào nồi và đun nhanh:
Khi nước đã sôi lại và bạn đã vớt bọt, cho toàn bộ phần mướp hương đã cắt khoanh vào nồi. Điều quan trọng trong cách nấu canh mướp lạc là không nên đun mướp quá lâu. Mướp rất nhanh chín, nếu nấu lâu sẽ bị nát, mất đi độ giòn và ngọt thanh tự nhiên. Do đó, ngay khi mướp vừa cho vào, bạn chỉ cần đợi canh sôi bùng lên một lần nữa (khoảng 1 phút) là có thể chuyển sang bước tiếp theo. Lúc này, mướp sẽ vừa chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn nhẹ hấp dẫn.

Thêm mướp hương vào nồi canh đang sôi

Bước 4: Nêm nếm gia vị cuối cùng và hoàn tất:
Khi canh sôi lại sau khi cho mướp, bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khuấy đều để hạt nêm tan hết và hòa quyện vào nước canh. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu cần, có thể thêm một chút muối hoặc đường để cân bằng vị. Sau khi nêm nếm ưng ý, đun thêm khoảng 30 giây đến 1 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều gia vị, rồi tắt bếp ngay. Việc tắt bếp kịp thời sẽ giữ cho mướp không bị nhũn.

Nêm nếm gia vị để hoàn thiện món canh mướp lạc

Bước 5: Trình bày thành phẩm:
Múc canh ra tô. Rắc ngò rí đã cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm mùi thơm và vẻ đẹp cho món ăn. Tiêu xay sẽ làm dậy mùi thơm của món canh và mang lại chút ấm nồng nhẹ nhàng. Món canh mướp lạc nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát, ngọt dịu và béo bùi. Bạn có thể thưởng thức canh mướp lạc cùng cơm trắng nóng hổi hoặc dùng riêng như một món khai vị nhẹ nhàng.

Với quy trình nấu hoàn chỉnh này, bạn đã có thể tự tay tạo ra một tô canh mướp lạc thơm ngon, bổ dưỡng, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Bí quyết nấu canh mướp lạc thơm ngon, đậm đà

Để nâng tầm món canh mướp lạc dân dã thành một tuyệt phẩm ẩm thực, ngoài việc tuân thủ các bước cơ bản, bạn cần nắm vững những bí quyết sau:

Chọn mướp hương non và tươi: Đây là yếu tố cốt lõi quyết định độ ngọt tự nhiên và mùi thơm quyến rũ của món canh. Mướp non sẽ có ít xơ, thịt mướp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ khi nấu. Tránh xa những quả mướp già, vỏ ngả vàng vì chúng sẽ làm canh bị xơ và kém hấp dẫn.
Không đun mướp quá lâu: Mướp chín rất nhanh, chỉ cần sôi bùng khoảng 1-2 phút là đủ. Nếu đun quá lửa, mướp sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn, màu sắc không còn tươi xanh và đặc biệt là mất đi vị ngọt thanh đặc trưng. Hãy canh thời gian thật chuẩn để mướp vừa chín tới, giữ được chất dinh dưỡng và độ ngon.
Giã lạc vừa phải, không quá nát: Lạc giã vỡ hạt, không quá nát sẽ tạo cảm giác bùi bùi, lạo xạo rất thú vị khi ăn. Nếu giã thành bột mịn, lạc sẽ dễ bị lắng xuống đáy nồi và không mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo này. Việc rang sơ lạc trước khi giã cũng giúp giải phóng tinh dầu, làm lạc thơm hơn.
Điều chỉnh lượng nước phù hợp: Lượng nước vừa đủ sẽ giúp canh có độ sánh nhẹ tự nhiên từ lạc và mướp. Nếu quá nhiều nước, canh sẽ loãng, nhạt vị. Nếu quá ít, canh có thể bị đặc và ngán. Hãy tham khảo công thức 1 lít nước cho 2 quả mướp và 50g lạc làm tiêu chuẩn, sau đó điều chỉnh theo sở thích.
Cân bằng gia vị hài hòa: Canh mướp lạc cần vị ngọt thanh tự nhiên của mướp, vị bùi của lạc, kết hợp với chút mặn nhẹ từ muối và hạt nêm. Tránh nêm quá nhiều gia vị làm át đi hương vị gốc. Một chút tiêu xay và ngò rí rắc lên sau cùng không chỉ làm tăng mùi thơm mà còn giúp món canh trông hấp dẫn hơn.
Thêm hành tím phi thơm (tùy chọn): Mặc dù món canh này có thể làm chay hoàn toàn, nhưng một chút hành tím phi thơm cùng lạc ở bước đầu tiên sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn và dậy mùi cho món canh, đặc biệt đối với những người không ăn chay quá khắt khe.
Sử dụng nồi có đáy dày: Nồi có đáy dày giúp nhiệt phân bố đều, tránh làm cháy lạc trong quá trình rang và giúp canh sôi đều, giữ nhiệt tốt hơn khi nấu.

Áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ có được món canh mướp lạc không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Biến tấu canh mướp lạc phù hợp mọi khẩu vị

Cách nấu canh mướp lạc cơ bản đã rất hấp dẫn, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu món canh này để phù hợp với sở thích và khẩu vị đa dạng của gia đình, từ những bữa ăn chay thanh đạm đến những bữa ăn mặn đầy đủ dưỡng chất.

Canh mướp lạc chay thanh đạm

Phiên bản gốc của canh mướp lạc đã là một món chay tuyệt vời, nhưng để tăng thêm độ phong phú và dinh dưỡng cho món canh chay, bạn có thể thử một vài biến tấu sau:

Thêm nấm hương hoặc nấm rơm: Nấm sẽ bổ sung thêm vị ngọt umami tự nhiên và kết cấu dai giòn thú vị cho món canh. Bạn có thể ngâm nấm hương khô cho nở mềm, rửa sạch rồi thái lát, hoặc dùng nấm rơm tươi cắt đôi. Xào sơ nấm cùng lạc ở bước đầu tiên để nấm dậy mùi thơm trước khi cho nước vào.
Kết hợp đậu phụ non hoặc đậu phụ chiên: Đậu phụ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp món canh chay trở nên đầy đặn và bổ dưỡng hơn. Thái đậu phụ non thành miếng vừa ăn, hoặc chiên sơ đậu phụ miếng để có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, sau đó cho vào nồi canh cùng lúc với mướp.
Sử dụng nước dùng rau củ: Thay vì chỉ dùng nước lọc, hãy sử dụng nước dùng được hầm từ các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, su hào… Nước dùng rau củ sẽ làm tăng độ ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị cho món canh mướp lạc chay, khiến nó trở nên đậm đà và phong phú hơn.
Thêm rau mùi tàu hoặc lá tía tô: Ngoài ngò rí, bạn có thể thử thêm một chút rau mùi tàu (ngò gai) hoặc lá tía tô cắt nhỏ khi múc canh ra tô. Những loại rau thơm này sẽ mang lại hương vị mới lạ, độc đáo, giúp món canh thêm phần hấp dẫn.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm món canh mướp lạc chay mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho một bữa ăn lành mạnh.

Canh mướp lạc mặn hấp dẫn

Nếu bạn muốn biến cách nấu canh mướp lạc thành một món mặn để phục vụ bữa cơm gia đình có thịt, đây là một số gợi ý để tăng thêm hương vị và protein:

Thêm thịt băm hoặc sườn non:
- Thịt băm: Ướp khoảng 50-100g thịt nạc vai băm với một chút muối, tiêu, và hạt nêm. Phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào xào săn trước khi cho lạc và nước vào. Thịt băm sẽ làm nước canh ngọt hơn, đậm đà hơn.
- Sườn non: Chần sơ sườn non qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch. Hầm sườn non trước với khoảng 1 lít nước cho sườn mềm (khoảng 20-30 phút). Vớt bỏ bọt rồi dùng nước hầm sườn để nấu canh. Cho lạc đã giã và mướp vào sau khi sườn đã mềm. Sườn non sẽ mang lại vị ngọt đậm đà và bổ dưỡng cho món canh.
Sử dụng tôm khô hoặc tép khô: Rang thơm khoảng 20-30g tôm khô hoặc tép khô đã ngâm mềm cùng với lạc ở bước đầu tiên. Tôm khô sẽ tạo ra một vị ngọt thanh đặc trưng của biển, làm cho canh mướp lạc có hương vị khác biệt và hấp dẫn hơn.
Thêm trứng gà hoặc trứng vịt: Sau khi mướp đã chín tới và bạn đã nêm nếm gia vị, có thể đánh tan 1-2 quả trứng gà/vịt rồi từ từ đổ vào nồi canh, khuấy nhẹ tạo thành các vân trứng đẹp mắt. Trứng sẽ làm món canh mềm mại, bổ dưỡng và có độ sánh nhẹ.
Nước dùng xương hầm: Tương tự như nước dùng rau củ, việc sử dụng nước hầm xương gà hoặc xương heo sẽ làm cho món canh mặn trở nên ngọt và đậm đà hơn rất nhiều.

Dù là phiên bản chay hay mặn, canh mướp lạc luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Những biến tấu này không chỉ giúp bạn khám phá thêm nhiều hương vị mới mà còn thể hiện sự sáng tạo trong gian bếp của mình.

Lợi ích sức khỏe khi thường xuyên thưởng thức canh mướp lạc

Việc thường xuyên thưởng thức canh mướp lạc không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần dinh dưỡng trong mướp và lạc.

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Mướp hương chứa hàm lượng nước cao (khoảng 95%), có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải độc tố và thanh nhiệt hiệu quả, đặc biệt trong những ngày thời tiết nắng nóng. Nước canh ấm nóng còn giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất và tăng cường quá trình trao đổi chất.
Cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào: Mướp là nguồn cung cấp vitamin C, A, B6 và các khoáng chất như sắt, magie, kali. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin A tốt cho mắt và da. Các vitamin nhóm B hỗ trợ chức năng thần kinh và chuyển hóa năng lượng. Lạc cũng giàu vitamin E, niacin và folate, thiết yếu cho sức khỏe tim mạch và hệ thần hóa.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Cả mướp và lạc đều chứa chất xơ. Chất xơ trong mướp giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng vi khuẩn đường ruột. Chất xơ trong lạc, tuy ít hơn, nhưng cũng góp phần vào việc duy trì sức khỏe đường ruột. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng cho một cơ thể khỏe mạnh.
Nguồn protein thực vật chất lượng: Lạc là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Protein là thành phần cơ bản xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp, enzyme và hormone. Đối với những người ăn chay, canh mướp lạc là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung protein mà không cần dùng đến thịt.
Tốt cho tim mạch: Lạc chứa chất béo không bão hòa đơn và đa lành mạnh, như axit oleic và axit linoleic, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Các chất chống oxy hóa trong lạc cũng góp phần bảo vệ tim mạch khỏi các tổn thương.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Món canh này có lượng calo tương đối thấp (đặc biệt là phiên bản chay), giàu chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Giúp tăng cường sức đề kháng: Các vitamin và khoáng chất có trong mướp và lạc, đặc biệt là vitamin C và E, đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Với những lợi ích sức khỏe đa dạng và phong phú, canh mướp lạc xứng đáng trở thành một món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình.

Bảo quản và các lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để đảm bảo món canh mướp lạc của bạn luôn tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, việc bảo quản nguyên liệu và lưu ý trong quá trình chuẩn bị là rất quan trọng.

Bảo quản mướp hương:
Mướp tươi nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị tốt nhất. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bọc mướp trong túi giấy hoặc túi lưới thoáng khí và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên cho mướp vào tủ lạnh quá lâu vì nhiệt độ thấp có thể làm mướp bị mất nước, mềm nhũn và mất đi mùi thơm đặc trưng. Tránh rửa mướp trước khi bảo quản để tránh làm mướp nhanh hỏng.
Bảo quản lạc (đậu phộng):
Lạc sống chưa rang có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt trong hộp kín hoặc túi zip trong vài tháng. Đối với lạc đã giã nhỏ, nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ bùi và mùi thơm, tránh bị hôi dầu. Thời gian bảo quản tốt nhất là khoảng 1-2 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh lạc đã giã, nhưng chất lượng có thể giảm đi một chút. Luôn kiểm tra lạc trước khi sử dụng để đảm bảo không có dấu hiệu nấm mốc hay mùi lạ.
Các lưu ý khi chuẩn bị và nấu canh mướp lạc:
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn rửa sạch tay và các dụng cụ nấu nướng trước và sau khi chế biến. Đảm bảo rau củ được rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát và hóa chất tồn dư (nếu có).
- Tránh ngâm mướp quá lâu: Mặc dù việc ngâm mướp đã cắt vào nước muối loãng giúp giữ màu, nhưng không nên ngâm quá lâu vì có thể làm mướp bị ngấm nước, mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh độ đặc của canh: Nếu bạn muốn canh có độ sánh đặc hơn, có thể dùng một phần lạc giã nát hơn hoặc tăng lượng lạc. Ngược lại, nếu thích canh loãng hơn, giảm lượng lạc hoặc tăng lượng nước.
- Nêm nếm hợp lý: Nêm nếm gia vị từ từ và nếm thử trong quá trình nấu là bí quyết để món canh có vị vừa miệng nhất. Tránh nêm quá mặn hoặc quá nhạt ngay từ đầu.
- Thời gian nấu: Tuân thủ thời gian nấu mướp nhanh chóng để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Mướp nấu quá lâu sẽ mất ngon.

Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc bảo quản và lưu ý khi chuẩn bị này, bạn sẽ luôn có những nguyên liệu tốt nhất để chế biến món canh mướp lạc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Món canh mướp lạc thơm ngon, thanh mát chuẩn vị

Cách nấu canh mướp lạc mang đến một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của mướp hương và độ bùi béo đặc trưng của lạc. Đây không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời để thanh nhiệt cơ thể mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, phù hợp cho mọi lứa tuổi và mọi khẩu vị, từ những người ăn chay tìm kiếm sự thanh đạm đến bữa cơm gia đình cần sự cân bằng. Hãy thử ngay cách nấu canh mướp lạc mà amthucdocdao.com đã chia sẻ để mang đến một hương vị mới lạ, hấp dẫn cho mâm cơm nhà bạn!

Công Thức Nấu Ăn