Cách Nấu Canh Gà Hầm Củ Sen Ngọt Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Canh gà hầm củ sen là một món ăn truyền thống, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà mềm ngọt, củ sen bùi bùi và các loại rau củ khác không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Trong bài viết này, amthucdocdao.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh gà hầm củ sen một cách chuẩn vị, đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, góp phần làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày.

I. Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Của Canh Gà Hầm Củ Sen

Món canh gà hầm củ sen không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Mỗi thành phần trong món canh đều mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể, tạo nên một bữa ăn cân bằng và bổ dưỡng.

Thịt gà, đặc biệt là gà ta, là nguồn protein chất lượng cao, thiết yếu cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Protein trong thịt gà dễ tiêu hóa, ít chất béo bão hòa hơn thịt đỏ, giúp duy trì khối lượng cơ bắp và cung cấp năng lượng bền vững. Thịt gà còn giàu vitamin nhóm B (B3, B6, B12), có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh và hình thành tế bào hồng cầu. Selen và phốt pho trong thịt gà cũng góp phần vào sức khỏe xương và hệ miễn dịch.

Củ sen là một loại rau củ đặc biệt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ sen giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì cảm giác no lâu. Nó cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ngoài ra, củ sen còn chứa các khoáng chất như kali, đồng, sắt, và kẽm, hỗ trợ huyết áp, chức năng enzym và sản xuất hồng cầu. Vị bùi, ngọt thanh của củ sen còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon.

Cà rốt bổ sung một lượng lớn beta-carotene, tiền chất của vitamin A, cực kỳ quan trọng cho thị lực, sức khỏe da và chức năng miễn dịch. Nấm hương, dù là nấm tươi hay nấm khô, đều là nguồn cung cấp vitamin D, vitamin B và khoáng chất, đặc biệt là chất chống oxy hóa và hợp chất hỗ trợ hệ miễn dịch. Sự kết hợp của các loại rau củ này không chỉ làm tăng hương vị và màu sắc cho món canh mà còn bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất từ thịt gà.

Tổng thể, món canh gà hầm củ sen là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và phục hồi năng lượng cho người mới ốm dậy, người già, phụ nữ sau sinh hay trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Món ăn này cũng giúp giảm mệt mỏi, cải thiện giấc ngủ nhờ các thành phần tự nhiên lành tính.

II. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo Cho Món Canh Gà Hầm Củ Sen

Để có một món canh gà hầm củ sen thơm ngon và bổ dưỡng, việc chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết và những bí quyết giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất.

1. Nguyên liệu cần thiết (cho 5-6 người ăn)

1kg thịt gà ta (chọn đùi, cánh, hoặc cả con chặt miếng vừa ăn)
1kg củ sen tươi
2 củ cà rốt lớn
20g nấm hương khô (hoặc 100g nấm hương tươi)
1 ít rau mùi, hành lá tươi
Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, muối tinh, đường cát, tiêu xay, giấm gạo hoặc chanh tươi, gừng tươi
Dầu ăn

Gợi ý thêm: Bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác để tăng hương vị và dinh dưỡng như:

Hạt sen tươi hoặc khô (khoảng 100-150g)
Táo đỏ khô (5-7 quả)
Ngô ngọt (1-2 bắp, cắt khúc)
Đậu đen xanh lòng (50g, ngâm mềm)
Một ít kỷ tử để tăng màu sắc và dưỡng chất.

2. Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng của món canh.

Nguyên liệu làm gà hầm củ sen

Gà ta:
Để cách nấu canh gà hầm được thơm ngon và dai chắc, bạn nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp. Gà ta có thịt chắc, ngọt tự nhiên, không bị bở khi hầm lâu.

Đối với gà sống: Chọn con gà khỏe mạnh, linh hoạt, lông mượt, không có dấu hiệu bệnh tật. Mào đỏ tươi, mắt sáng.
Đối với gà đã làm sẵn: Chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên (không quá vàng sậm vì có thể là gà nhuộm phẩm màu), da mỏng, mịn, không có vết bầm tím hay tụ máu. Thịt gà phải săn chắc, có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm. Không chọn gà có mùi hôi, thịt nhão hoặc có dấu hiệu nhớt. Các phần thịt như đùi, cánh, hoặc cả con đều phù hợp, nhưng phần đùi và cánh thường cho món hầm ngọt và béo hơn.

Củ sen:
Củ sen là linh hồn của món canh này, quyết định đến hương vị và độ bùi.

Nên chọn những củ sen to, ngắn và đều đặn, điều này thường cho thấy củ sen đã già, ruột đặc và bùi hơn.
Vỏ củ sen nên có màu trắng hoặc vàng ngà tự nhiên, không quá trắng sáng (có thể đã bị tẩy trắng).
Kiểm tra các đốt củ sen, nên chọn củ còn nguyên vẹn, không bị dập nát, tránh những củ có dấu hiệu bị thâm đen hay có lỗ sâu.
Khi bổ ra, ruột củ sen nên có màu trắng tinh hoặc hơi ngà, không có vết đen. Mùi thơm nhẹ đặc trưng của củ sen.
Tránh củ sen có màu lạ hoặc có mùi ẩm mốc.

Củ sen

Cà rốt:

Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ ngoài láng mịn, không bị dập nát hoặc có đốm đen.
Củ cà rốt nên có độ cứng nhất định, khi cầm chắc tay, không bị mềm hay héo.

Nấm hương:

Nấm hương khô: Chọn loại nấm có tai nấm dày, màu nâu cánh gián, mùi thơm đặc trưng. Tránh nấm bị ẩm mốc, có mùi lạ.
Nấm hương tươi: Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, tai nấm nguyên vẹn, không bị dập nát, cuống nấm chắc chắn, không có dấu hiệu chảy nhớt.

Rau mùi, hành lá:

Chọn rau mùi và hành lá tươi xanh, không bị úa vàng hay dập nát.
Mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.

Việc đầu tư thời gian vào khâu chọn nguyên liệu sẽ đảm bảo món canh gà hầm củ sen của bạn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và bổ dưỡng tối đa.

III. Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Canh Gà Hầm Củ Sen Thơm Ngon Chuẩn Vị

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu canh gà hầm củ sen với các bước chi tiết dưới đây để đảm bảo món ăn thơm ngon, chuẩn vị và giữ trọn dưỡng chất.

1. Sơ chế nguyên liệu – Nền tảng của món ăn ngon

Sơ chế đúng cách là yếu tố then chốt quyết định hương vị và độ sạch của món canh.

Làm sạch và khử mùi hôi của gà:
Thịt gà cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tạp chất.

Bước 1: Gà sau khi mua về (nếu là gà nguyên con đã làm sẵn), bạn kiểm tra xem còn sót lông tơ hay không. Dùng nhíp hoặc tay nhổ sạch các lông tơ còn lại. Đặc biệt chú ý đến phần cánh, nách và phao câu.
Bước 2: Cắt bỏ phần phao câu và các tuyến dầu màu vàng nhạt ở hai bên đùi gà vì chúng thường gây mùi hôi.
Bước 3: Rửa gà dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch.
Bước 4: Dùng muối hột (khoảng 2-3 muỗng canh) và vài lát gừng tươi đập dập chà xát thật kỹ khắp thân gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Việc này giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và giấm gạo hoặc chanh tươi để chà xát.
Bước 5: Rửa lại gà dưới vòi nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn muối và mùi hôi tanh. Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi chặt.
Bước 6: Chặt gà thành các miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Kích thước miếng gà không nên quá lớn để dễ thấm gia vị và chín đều, cũng không nên quá nhỏ để tránh bị nát khi hầm.

Ướp thịt gà:
Ướp thịt gà đủ thời gian sẽ giúp thịt thấm đều gia vị, món canh đậm đà hơn.

Bước 1: Cho thịt gà đã chặt vào một bát lớn.
Bước 2: Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và một chút tiêu xay vào bát gà.
Bước 3: Dùng tay trộn đều các gia vị với thịt gà, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa đậy kín bát gà lại, để ướp trong khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Ướp thịt gà

Sơ chế củ sen:
Để củ sen giữ được màu trắng đẹp và độ giòn nhẹ, không bị thâm, bạn cần sơ chế cẩn thận.

Bước 1: Củ sen sau khi mua về, rửa sạch đất cát bên ngoài.
Bước 2: Dùng dao bào để cạo sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Bước 3: Cắt củ sen thành các khoanh dày khoảng 1-1.5cm. Bạn có thể cắt lát xéo hoặc khoanh tròn tùy thích.
Bước 4 (Quan trọng): Ngay sau khi cắt, cho ngay các khoanh củ sen vào một chậu nước lạnh có pha 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh). Ngâm khoảng 15-20 phút. Hỗn hợp axit và muối sẽ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ cho củ sen không bị thâm đen và có màu trắng đẹp mắt khi nấu.
Bước 5: Vớt củ sen ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ vị mặn và chua nhẹ, để ráo.

Sơ chế cà rốt và nấm hương:

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa hoặc hình thù ngộ nghĩnh để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn, đặc biệt với trẻ nhỏ.
Nấm hương khô: Cho nấm hương vào bát nước ấm (khoảng 50-60 độ C) ngâm khoảng 20-30 phút cho nấm nở mềm hoàn toàn. Nếu có thể, thêm một chút muối vào nước ngâm để làm sạch nấm. Sau khi nấm nở, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ cát và bụi bẩn. Vắt nhẹ cho ráo nước. Nếu tai nấm quá lớn, có thể cắt đôi hoặc ba.
Rau mùi, hành lá: Nhặt bỏ lá úa, gốc rễ, rửa sạch. Thái nhỏ rau mùi và phần lá hành. Phần gốc hành trắng có thể giữ lại để phi thơm.

2. Quy trình hầm gà chuẩn vị, giữ trọn dưỡng chất

Sau khi sơ chế, chúng ta sẽ tiến hành nấu món canh gà hầm củ sen.

Bước 1: Xào săn thịt gà
- Đặt một chiếc nồi lớn (nồi gang hoặc nồi đất sẽ giữ nhiệt tốt hơn) lên bếp, thêm một lượng nhỏ dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh).
- Khi dầu nóng, cho phần gốc hành trắng (nếu có) hoặc hành tím băm vào phi thơm.
- Cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào nồi. Đảo đều tay trên lửa vừa đến khi thịt gà săn lại, chuyển màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ngọt bên trong và có màu sắc đẹp mắt hơn khi hầm. Xào khoảng 5-7 phút.
- Sau đó, cho 1 muỗng canh rượu trắng (rượu gạo hoặc rượu nấu ăn) và 1 muỗng canh nước tương (xì dầu) vào, đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút để thịt gà ngấm thêm hương vị. Rượu trắng giúp khử mùi và làm tăng thêm sự đậm đà cho món ăn.
Bước 2: Thêm rau củ và hầm sơ
- Cho củ sen, cà rốt và nấm hương đã sơ chế vào nồi gà. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc gia vị tùy thích), đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Xào thêm khoảng 3-5 phút.
- Nếu bạn dùng các nguyên liệu phụ trợ như hạt sen, táo đỏ, ngô ngọt, đậu đen (đã ngâm mềm), hãy cho chúng vào nồi cùng lúc này để chúng có đủ thời gian chín mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Hầm canh gà
- Đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước sôi vào nồi, sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt gà và rau củ. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của canh và loại nồi sử dụng.
- Ban đầu, đun lửa lớn cho nồi canh sôi bùng lên. Khi nước sôi, dùng muỗng hớt sạch bọt nổi lên trên bề mặt để nước canh được trong và đẹp mắt. Hớt bọt là một bước quan trọng giúp loại bỏ tạp chất và mỡ thừa.
- Sau khi đã hớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy vung và tiếp tục hầm.
  - Nếu dùng nồi thường: Hầm khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi thịt gà và củ sen mềm vừa phải.
  - Nếu dùng nồi áp suất: Hầm khoảng 15-20 phút sau khi nồi bắt đầu xì hơi, sau đó tắt bếp và chờ nồi tự xả áp.
- Trong quá trình hầm, thi thoảng kiểm tra độ mềm của gà và củ sen. Thịt gà nên mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ, không bị nát. Củ sen bùi nhưng không quá bở.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm chút muối, hạt nêm hoặc đường nếu cần.

Sau khi hoàn thành các bước trên, món canh gà hầm củ sen của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

IV. Bí Quyết Để Món Canh Gà Hầm Củ Sen Đạt Độ Hoàn Hảo

Để nâng tầm món canh gà hầm củ sen từ ngon sang hoàn hảo, cần lưu ý một số bí quyết nhỏ nhưng lại tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị và chất lượng món ăn.

Kiểm soát thời gian hầm lý tưởng: Thời gian hầm là yếu tố quyết định độ mềm của thịt gà và củ sen. Gà ta cần thời gian hầm đủ lâu để thịt mềm nhưng không được quá lâu đến mức thịt bở và nát. Thông thường, khoảng 45 phút đến 1 tiếng với lửa nhỏ là lý tưởng cho nồi thường. Nếu hầm bằng nồi áp suất, cần giảm thời gian đáng kể. Đối với củ sen, hầm vừa tới sẽ giữ được độ bùi mà không bị nát nhừ, làm mất đi sự hấp dẫn. Luôn kiểm tra độ mềm của nguyên liệu trước khi tắt bếp.
Điều chỉnh hương vị cân bằng: Một bát canh gà hầm củ sen ngon phải có sự cân bằng hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ xương gà và củ sen, vị mặn nhẹ của gia vị và một chút thanh mát từ rau củ. Đừng vội nêm nếm quá nhiều gia vị ngay từ đầu. Hãy nếm thử và điều chỉnh từ từ ở giai đoạn cuối, khi các nguyên liệu đã tiết hết vị ngọt. Sử dụng nước mắm ngon và một chút tiêu xay sẽ giúp dậy mùi và làm món canh thêm phần đậm đà.
Hớt bọt thường xuyên để nước canh trong vắt: Khi bắt đầu hầm, bọt sẽ nổi lên từ thịt gà và rau củ. Việc dùng muỗng hớt bỏ lớp bọt này ngay khi nước sôi bùng sẽ giúp nước canh trong, đẹp mắt và không bị đục. Lặp lại việc hớt bọt vài lần trong quá trình hầm nếu cần. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất quan trọng để có một bát canh hấp dẫn về mặt thị giác.
Sử dụng nước dùng xương: Để tăng thêm độ ngọt tự nhiên và dinh dưỡng cho món canh, bạn có thể sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo đã ninh sẵn thay vì nước lã. Nước dùng sẽ làm nền tảng cho hương vị tổng thể của món canh trở nên sâu sắc và phong phú hơn. Nếu không có sẵn, việc xào săn gà trước khi đổ nước cũng đã giúp khóa lại phần lớn vị ngọt của thịt.
Thêm thảo mộc tăng cường dưỡng chất và hương vị: Để tăng cường giá trị dinh dưỡng và hương vị, bạn có thể thêm một số loại thảo mộc hoặc nguyên liệu tự nhiên vào món canh. Ví dụ, vài lát gừng tươi đập dập sẽ giúp làm ấm bụng và tăng thêm hương thơm. Thêm táo đỏ hoặc kỷ tử không chỉ làm màu sắc món canh thêm bắt mắt mà còn bổ sung vitamin và có lợi cho sức khỏe. Hạt sen cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tăng độ bùi và bổ dưỡng.

Những bí quyết trên sẽ giúp bạn tự tin thực hiện cách nấu canh gà hầm củ sen không chỉ ngon miệng mà còn đạt đến độ tinh tế, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

V. Cách Trình Bày Và Thưởng Thức Canh Gà Hầm Củ Sen Chuẩn Vị

Sau khi đã hoàn thành món canh gà hầm củ sen thơm ngon, việc trình bày và thưởng thức đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

1. Trình bày món ăn đẹp mắt

Trình bày món ăn không chỉ là nghệ thuật mà còn là cách thể hiện sự trân trọng đối với bữa ăn và người thưởng thức.

Múc canh ra tô: Cẩn thận múc từng miếng thịt gà, củ sen và các loại rau củ khác vào tô lớn. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều và đẹp mắt trong tô.
Trang trí: Rắc đều hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên bề mặt canh. Một chút tiêu xay trắng hoặc đen rắc nhẹ nhàng sẽ làm dậy mùi thơm và tăng thêm vẻ hấp dẫn cho món ăn. Bạn cũng có thể đặt một vài sợi ớt đỏ tỉa hoa hoặc vài lát gừng tươi thái sợi lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc.
Mẹo nhỏ: Để nước canh trong hơn khi múc, bạn có thể dùng vá có lỗ để vớt các nguyên liệu ra trước, sau đó mới dùng muỗng múc nước canh trong vào.

2. Thưởng thức canh gà hầm củ sen

Món canh gà hầm củ sen ngon nhất khi được thưởng thức nóng. Hơi ấm của canh sẽ làm dậy lên mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và độ bùi của các nguyên liệu.

Kết hợp với cơm nóng: Canh gà hầm củ sen là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm nóng. Nước canh đậm đà rưới lên cơm sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và dễ ăn.
Ăn kèm bún hoặc mì: Một số người cũng thích thưởng thức canh gà hầm củ sen với bún tươi hoặc mì sợi. Vị ngọt của canh kết hợp với sợi bún/mì dai dai tạo nên một món ăn sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng, bổ dưỡng.
Món khai vị: Với hương vị thanh mát và bổ dưỡng, canh gà hầm củ sen cũng có thể được dùng như một món súp khai vị trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.
Gia vị chấm kèm: Để tăng thêm hương vị khi ăn thịt gà, bạn có thể chuẩn bị một chén muối tiêu chanh ớt hoặc một chén nước mắm gừng tỏi ớt. Vị chua cay mặn ngọt của gia vị chấm sẽ làm món thịt gà thêm phần đậm đà và tròn vị.

Việc trình bày tinh tế và thưởng thức đúng cách không chỉ làm tăng trải nghiệm ẩm thực mà còn giúp bạn cảm nhận rõ hơn giá trị của món canh gà hầm củ sen mang lại. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn mà còn là một liệu pháp bồi bổ sức khỏe tinh thần và thể chất.

Món gà hầm củ sen

VI. Bảo Quản Canh Gà Hầm Củ Sen Đúng Cách

Việc bảo quản canh gà hầm củ sen đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời tiện lợi hơn cho những lần sử dụng sau.

1. Bảo quản trong tủ lạnh

Làm nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào tủ lạnh, điều quan trọng nhất là phải để canh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Đậy nắp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập và ngăn mùi thức ăn lan ra tủ lạnh. Việc cho canh nóng vào tủ lạnh có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và tiêu tốn điện năng.
Sử dụng hộp chứa kín khí: Chia canh thành các phần nhỏ vừa đủ dùng vào các hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh hoặc nhựa chất lượng cao, có nắp đậy kín. Điều này giúp canh giữ được hương vị tốt hơn và dễ dàng hâm nóng khi cần.
Thời gian bảo quản: Canh gà hầm củ sen có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Sau thời gian này, chất lượng và độ tươi ngon của canh sẽ giảm đi đáng kể.
Hâm nóng: Khi hâm nóng, bạn nên cho canh ra nồi và đun sôi lại trên bếp lửa nhỏ. Tránh hâm nóng quá nhiều lần trong lò vi sóng vì có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị của thịt gà cũng như rau củ. Đảm bảo canh được đun sôi hoàn toàn trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn có thể phát triển.

2. Đông lạnh (cho thời gian bảo quản dài hơn)

Nếu bạn muốn bảo quản canh trong thời gian dài hơn, phương pháp đông lạnh là lựa chọn lý tưởng.

Làm nguội và chia phần: Tương tự như bảo quản tủ lạnh, canh phải được làm nguội hoàn toàn. Chia canh thành các phần ăn nhỏ vào các hộp đựng an toàn cho tủ đông hoặc túi zip chuyên dụng.
Để lại không gian: Đừng đổ canh quá đầy hộp/túi vì chất lỏng sẽ nở ra khi đông đá. Để lại khoảng 2-3cm không gian trống.
Thời gian bảo quản: Canh gà hầm củ sen có thể đông lạnh và bảo quản được khoảng 1-2 tháng.
Rã đông và hâm nóng: Khi muốn sử dụng, hãy chuyển phần canh đông lạnh xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ qua đêm. Sau đó, cho canh vào nồi và đun sôi lại trên bếp. Nếu không có thời gian rã đông, bạn có thể đun trực tiếp từ trạng thái đông lạnh nhưng cần thêm một chút nước và đun lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi tan hết đá và sôi.

Lưu ý rằng sau khi đông lạnh và rã đông, một số nguyên liệu như củ sen có thể sẽ mềm hơn một chút so với ban đầu. Tuy nhiên, hương vị tổng thể của món canh vẫn sẽ được giữ lại. Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc bảo quản này, bạn luôn có thể thưởng thức món canh gà hầm củ sen bổ dưỡng một cách tiện lợi.

VII. Một Số Biến Thể Hấp Dẫn Khác Của Canh Gà Hầm

Ngoài cách nấu canh gà hầm củ sen truyền thống, có rất nhiều biến thể khác nhau của món canh gà hầm mà bạn có thể thử để làm phong phú thêm thực đơn gia đình, mỗi loại mang một hương vị và lợi ích sức khỏe riêng.

Canh Gà Hầm Hạt Sen: Thay vì hoặc kết hợp với củ sen, hạt sen tươi hoặc khô được sử dụng. Hạt sen có vị bùi, ngọt thanh, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và an thần. Món canh này thường có màu sắc nhạt hơn, hương vị nhẹ nhàng và rất bổ dưỡng. Hạt sen cần được ngâm mềm và luộc sơ trước khi hầm chung với gà để đảm bảo chín đều.
Canh Gà Hầm Thuốc Bắc: Đây là một món ăn bổ dưỡng nổi tiếng trong y học cổ truyền. Các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, ý dĩ, hoài sơn, thục địa… được thêm vào cùng với gà. Món canh này có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, vị ngọt đậm đà và được biết đến với công dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ khí huyết, và phục hồi năng lượng. Lưu ý mua thuốc bắc từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Canh Gà Hầm Nấm Tổng Hợp: Ngoài nấm hương, bạn có thể thêm các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm, nấm linh chi để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món canh. Các loại nấm này không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn mang lại vị umami đặc trưng, làm nước canh ngọt hơn.
Canh Gà Hầm Đậu Đen: Đậu đen được ngâm mềm và hầm cùng với gà. Món canh này có màu sẫm hơn, vị bùi của đậu đen kết hợp với thịt gà tạo nên hương vị mới lạ. Đậu đen rất giàu chất xơ, protein và các khoáng chất, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Canh Gà Hầm Khoai Tây, Khoai Môn: Đối với những ai yêu thích vị béo bùi của khoai, việc thêm khoai tây hoặc khoai môn vào canh gà hầm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Khoai sẽ tan một phần vào nước canh, tạo độ sánh nhẹ và hương vị hấp dẫn.
Canh Gà Hầm Lá Ngải Cứu: Đây là một món canh đặc biệt, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ sau sinh. Lá ngải cứu có vị đắng nhẹ, mùi thơm đặc trưng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi hầm với gà, vị đắng sẽ dịu đi, tạo nên một hương vị độc đáo và rất bổ dưỡng.

Mỗi biến thể của canh gà hầm đều mang lại những trải nghiệm ẩm thực khác nhau, đồng thời cung cấp các dưỡng chất phong phú. Hãy thử nghiệm để tìm ra món canh gà hầm yêu thích của gia đình bạn!

Canh gà hầm củ sen là một món ăn vượt thời gian, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Qua cách nấu canh gà hầm củ sen chi tiết trên, hy vọng bạn đã có đủ kiến thức và tự tin để chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình. Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon đến từng bước sơ chế tỉ mỉ và quy trình hầm chuẩn mực, mỗi chi tiết đều góp phần tạo nên một bát canh hoàn hảo, giúp bồi bổ sức khỏe và gắn kết yêu thương trong mỗi bữa ăn. Hãy để món canh gà hầm củ sen trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn, mang đến sự ấm áp và tràn đầy năng lượng.

Công Thức Nấu Ăn