Canh củ dền là một món ăn quen thuộc, mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc bắt mắt cho bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn về thị giác, món canh này còn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường đề kháng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh củ dền ngon đúng điệu với hai biến thể phổ biến nhất: canh củ dền thịt băm và canh củ dền nấu xương, cùng với những bí quyết để món canh thêm phần hoàn hảo, đảm bảo cả hương vị và dưỡng chất.
Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Của Củ Dền
Củ dền, hay còn gọi là củ dền đỏ, là một loại rau củ đầy màu sắc và chứa đựng vô vàn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe con người. Màu đỏ đặc trưng của củ dền là nhờ sắc tố betacyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Bên cạnh đó, củ dền còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Về thành phần dinh dưỡng, 100 gram củ dền sống chứa khoảng 43 calo, 9.6 gram carbohydrate, 2.8 gram chất xơ, 1.6 gram protein, và không đáng kể chất béo. Củ dền đặc biệt giàu vitamin C, folate (vitamin B9), mangan, kali và sắt. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành tế bào và tổng hợp DNA. Kali giúp duy trì huyết áp ổn định, trong khi mangan cần thiết cho chức năng xương và chuyển hóa. Sắt trong củ dền, mặc dù không quá cao, nhưng có ý nghĩa quan trọng trong việc phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt khi kết hợp với vitamin C để tăng khả năng hấp thụ.
Lợi Ích Sức Khỏe Khi Thường Xuyên Ăn Canh Củ Dền
Việc thường xuyên thưởng thức canh củ dền không chỉ làm phong phú thêm thực đơn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, phù hợp cho mọi lứa tuổi:
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp: Củ dền chứa một lượng lớn nitrat tự nhiên, chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành oxit nitric, giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Điều này góp phần hạ huyết áp hiệu quả, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đột quỵ và đau tim.
- Tăng cường sức bền và năng lượng: Nhờ khả năng cải thiện lưu thông máu và cung cấp oxy cho cơ bắp, củ dền được các vận động viên tin dùng để tăng cường hiệu suất tập luyện và giảm mệt mỏi. Một bát canh củ dền sau một ngày làm việc căng thẳng có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
- Thúc đẩy chức năng gan và giải độc: Betalains, sắc tố tạo màu đỏ cho củ dền, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng hỗ trợ gan trong quá trình thải độc, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Điều này giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương và duy trì chức năng gan khỏe mạnh.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ dồi dào, canh củ dền giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ còn là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh.
- Phòng chống ung thư: Các chất chống oxy hóa và chống viêm như betalains trong củ dền có khả năng chống lại sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong củ dền giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Củ dền là nguồn cung cấp folate (acid folic) tuyệt vời, rất quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ống thần kinh.
Cách Nấu Canh Củ Dền Thịt Băm Thơm Ngon Đậm Đà
Canh củ dền thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên của củ dền hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt băm tạo nên một món canh hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị cách nấu canh củ dền thịt băm cho 4 người ăn, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Thịt băm: 300 gram (ưu tiên thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để canh ngọt và mềm hơn).
- Củ dền: 100 gram (chọn củ dền tươi ngon theo hướng dẫn bên dưới).
- Cà rốt: 100 gram.
- Khoai tây: 100 gram.
- Hành lá, ngò rí: 10 gram mỗi loại.
- Hành tím: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn.
- Nước: 1 lít (hoặc nước dùng xương nếu có).
Hướng dẫn chế biến chi tiết
Sơ chế rau củ và thịt băm
Bước đầu tiên trong cách nấu canh củ dền là sơ chế các nguyên liệu. Bạn gọt sạch vỏ củ dền, cà rốt và khoai tây. Rửa sạch tất cả các loại củ dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm. Kích thước miếng cắt nên tương đồng để các loại củ chín đều cùng lúc. Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm thật nhuyễn.
Nguyên liệu làm canh củ dền thịt băm
Xào thịt băm
Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 20ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm nức. Tiếp theo, cho thịt băm đã chuẩn bị vào nồi, dùng đũa đảo đều để thịt tơi ra. Nêm vào thịt băm 5 gram hạt nêm, 5 gram bột ngọt, 5 gram đường. Xào nhanh tay trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại và ngấm gia vị. Việc xào thịt băm trước khi nấu không chỉ giúp thịt không bị vỡ nát khi nấu canh mà còn làm nước canh thơm và không bị hôi.
Xào thịt băm làm canh củ dền
Nấu canh
Sau khi thịt đã xào săn, bạn từ từ cho 1 lít nước (hoặc nước dùng) đã đun sôi vào nồi. Lưu ý không đổ nước lạnh trực tiếp vào nồi thịt đang nóng vì sẽ làm thịt bị bở và giảm độ ngọt của canh. Đậy nắp nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút để thịt tiết ra vị ngọt. Sau đó, mở nắp, dùng muỗng hớt bỏ phần bọt nổi lên trên để nước canh được trong và đẹp mắt. Tiếp theo, cho củ dền đã cắt vào nồi, đậy nắp và tiếp tục ninh trong 5 phút vì củ dền cứng hơn, cần thời gian lâu hơn để chín mềm. Khi củ dền đã mềm vừa, cho cà rốt và khoai tây vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa vừa cho đến khi tất cả các loại rau củ đều chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị với 10 gram hạt nêm, 5 gram bột ngọt, 5 gram đường và 10 gram muối cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp.
Nấu canh củ dền thịt băm
Thành phẩm và thưởng thức
Múc canh củ dền thịt băm ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món canh này có màu đỏ hồng đẹp mắt từ củ dền, vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ và thịt băm, nước canh trong và đậm đà. Thưởng thức canh củ dền thịt băm nóng hổi cùng cơm trắng và các món mặn khác sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần tròn vị và bổ dưỡng.
Món canh củ dền thịt băm thơm ngon đã hoàn thành
Cách Nấu Canh Củ Dền Nấu Xương Ngọt Thanh Bổ Dưỡng
Canh củ dền nấu xương mang đến vị ngọt sâu lắng, tự nhiên từ xương hầm và củ dền, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và muốn bổ sung dưỡng chất từ xương.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị cách nấu canh củ dền xương heo cho 4 người ăn, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Xương heo: 500 gram (xương ống hoặc xương sườn).
- Củ dền: 100 gram.
- Cà rốt: 100 gram.
- Khoai tây: 100 gram.
- Hành lá: 10 gram.
- Hành tím: 1 củ nhỏ.
- Tỏi: 1 củ nhỏ.
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Nước: 1.5 – 2 lít.
Cách chọn mua xương heo ngon
Để có món canh củ dền nấu xương ngon, việc chọn xương heo chất lượng là rất quan trọng:
- Màu sắc: Xương heo tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không có màu tái xanh hay thâm đen.
- Mùi: Xương không có mùi lạ, mùi ôi thiu.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào xương, nếu thấy thịt xương săn chắc, có độ đàn hồi là xương tươi. Tránh chọn xương mềm nhũn.
- Kích thước xương ống: Đối với xương ống, nên chọn loại to vừa phải, khoảng bằng 2-3 đốt ngón tay. Xương ống quá nhỏ có thể là lợn con, không ngon bằng xương của lợn trưởng thành.
- Không chọn xương bị lạnh: Nếu xương quá lạnh khi mua, có thể là đã được cấp đông lâu ngày, không còn tươi mới.
- Vết cắt: Chọn xương có vết cắt gọn gàng, không có mảnh xương vụn.
Nguyên liệu tươi ngon cho món canh củ dền nấu xương
Hướng dẫn chế biến chi tiết
Sơ chế xương heo
Để xương heo sạch và không còn mùi hôi, bạn thực hiện theo các bước sau. Đầu tiên, rửa sơ xương heo dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cho xương vào thau nước muối pha loãng (khoảng 1-2 muỗng canh muối với 1 lít nước) và ngâm trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt xương ra và chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Bước chần này giúp loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, bọt bẩn và máu đông còn sót lại trong xương. Cuối cùng, rửa xương heo lại thật sạch dưới vòi nước lạnh thêm 2-3 lần nữa cho đến khi xương trắng sạch hoàn toàn, không còn tia máu hay mùi hôi, rồi để ráo.
Sơ chế xương heo sạch sẽ cho món canh củ dền
Sơ chế các loại rau củ
Tương tự như cách nấu canh củ dền thịt băm, bạn gọt sạch vỏ củ dền, cà rốt và khoai tây. Rửa kỹ các loại củ dưới vòi nước chảy rồi để ráo hoàn toàn. Sau đó, cắt củ dền, cà rốt, khoai tây thành các miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm. Lưu ý gọt vỏ hết các loại rau củ trước rồi mới đem rửa để giảm thiểu mất chất dinh dưỡng và giữ vệ sinh tốt hơn. Hành lá cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
Sơ chế các loại rau củ cho món canh củ dền xương heo
Cắt củ dền thành miếng vừa ăn
Cắt cà rốt và khoai tây cho canh củ dền
Hành lá và hành tím băm nhuyễn để nêm nếm và xào thơm
Xào xương heo
Sau khi xương heo đã ráo, bạn ướp xương với các gia vị: 5 gram bột ngọt, 5 gram hạt nêm, 5 gram muối, 5 gram đường, và 10ml nước mắm. Trộn đều và để xương thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng và có mùi thơm hấp dẫn. Tiếp đó, cho xương heo đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi xương săn lại và ngấm đều gia vị. Bước xào xương này giúp xương thơm hơn và nước canh đậm đà hơn.
Ướp và xào xương heo cho món canh củ dền
Hầm xương
Khi xương đã săn lại, bạn cho khoảng 1.5 – 2 lít nước sôi vào nồi xương. Đậy nắp và đun sôi trong 5 phút. Trong quá trình đun, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi lên trên để nước canh được trong và ngon hơn. Sau khi hớt bọt, bạn có thể giảm nhỏ lửa và tiếp tục hầm xương thêm khoảng 30-45 phút tùy loại xương để xương mềm nhừ và nước dùng ngọt đậm đà.
Hầm xương heo để lấy nước dùng cho canh củ dền
Nấu canh
Sau khi xương đã hầm đủ mềm, bạn cho củ dền đã cắt vào nồi. Đậy nắp và hầm thêm 5 phút nữa. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút trên lửa vừa cho đến khi tất cả các loại rau củ đều chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi, khuấy đều để hương thơm lan tỏa.
Nấu canh củ dền với xương và rau củ
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh củ dền nấu xương đã hoàn thành, có màu đỏ đẹp mắt và hương vị ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm và các loại rau củ. Xương mềm, thịt bám xương thơm ngon, nước canh đậm đà, nóng hổi. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Thưởng thức canh củ dền nấu xương cùng cơm nóng và một chén nước mắm ớt cay nhẹ sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Món canh củ dền nấu xương hoàn chỉnh, hấp dẫn
Bí Quyết Chọn Củ Dền, Cà Rốt và Khoai Tây Tươi Ngon
Để có được món canh củ dền thơm ngon và bổ dưỡng nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn mua củ dền, cà rốt và khoai tây chất lượng.
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
Khi chọn mua củ dền, bạn nên chú ý những điểm sau để đảm bảo củ dền tươi, ngọt và không bị xơ:
- Lá củ dền: Nếu củ dền còn lá, hãy chọn những củ có phần lá xanh đậm, tươi tốt, không có dấu hiệu úa vàng, héo úa hoặc rìa lá bị thâm nâu. Lá tươi là dấu hiệu tốt cho thấy củ dền mới thu hoạch.
- Vỏ củ: Vỏ củ dền phải chắc khỏe, trơn láng, không bị nhăn nheo, sứt mẻ hay có vết nứt. Màu sắc phải đỏ sậm đều màu, không có đốm lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng.
- Độ cứng: Cầm củ dền lên tay, cảm nhận độ chắc và nặng. Củ mềm hoặc có những chỗ mềm nhũn là củ đã bị hỏng hoặc để lâu.
- Hình dáng: Nên chọn củ dền có đáy tròn sẽ ngon hơn những củ có đáy phẳng.
- Kích thước: Ưu tiên chọn củ dền loại nhỏ và vừa. Củ dền quá to thường có xu hướng bị xơ, cứng và lõi bên trong có thể bị rỗng hoặc như gỗ, ăn không ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt là một nguyên liệu không thể thiếu trong canh củ dền để tăng thêm vị ngọt và dinh dưỡng.
- Hình dáng: Chọn những củ cà rốt dáng thon, thẳng, vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cầm lên thấy cứng, chắc tay, không bị mềm nhũn. Tránh chọn củ bị dập, có vết nứt hoặc không nguyên vẹn.
- Cuống lá: Ưu tiên những củ còn cuống lá, cuống lá phải xanh tươi, không bị héo úa.
- Vỏ củ: Lớp vỏ bên ngoài phải nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, không có đốm đen hoặc các vết sẹo lạ.
- Màu sắc: Chọn củ có màu cam đều, tươi sáng. Tránh những củ có màu cam quá sậm hoặc loang lổ, có thể là dấu hiệu bị phun thuốc hoặc không đạt chất lượng.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Khoai tây giúp món canh củ dền có độ sánh nhẹ và vị bùi đặc trưng.
- Màu sắc vỏ: Chọn củ khoai tây có màu vàng tươi hoặc vàng nâu tự nhiên. Tránh những củ có màu trắng nhợt nhạt vì thường không đủ độ ngọt và ít dinh dưỡng.
- Không mọc mầm hoặc vỏ xanh: Tuyệt đối không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có vỏ chuyển sang màu xanh lá cây. Đây là dấu hiệu của chất solanine độc hại, rất nguy hiểm cho sức khỏe.
- Độ chắc tay: Cầm củ khoai tây lên, cảm thấy chắc tay và nặng. Vỏ phải trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm đen, sâu bệnh hoặc các mắt đen sâu trên vỏ.
- Không bị thối rữa: Tránh những củ bị thối rữa, chảy nước hoặc có mùi lạ.
- Vỏ không nhăn: Không mua những củ có vỏ bị nhăn, khi ấn vào thấy mềm. Đây là những củ cũ, đã để lâu, héo và mất đi nhiều dưỡng chất cũng như hương vị.
Mẹo Nấu Canh Củ Dền Ngon Và Đảm Bảo Dưỡng Chất
Để món canh củ dền của bạn luôn đạt được hương vị thơm ngon nhất và giữ trọn vẹn dinh dưỡng, hãy tham khảo các mẹo sau:
- Giữ màu củ dền: Củ dền dễ bị bay màu khi nấu. Để giữ màu đỏ đẹp mắt, bạn nên cho củ dền vào sau cùng hoặc cùng lúc với các loại rau củ khác cần thời gian chín tương đương. Hạn chế nấu quá lâu.
- Nước dùng trong: Đối với canh nấu xương, quá trình sơ chế xương cần kỹ lưỡng (ngâm nước muối, chần sơ) và trong lúc hầm, hãy thường xuyên vớt bọt để nước canh trong vắt, không bị đục.
- Thời điểm nêm gia vị: Nên nêm gia vị vào cuối cùng, sau khi các nguyên liệu đã chín mềm. Điều này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh khẩu vị và tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên của rau củ.
- Cắt rau củ đều: Cắt củ dền, cà rốt, khoai tây thành miếng có kích thước tương đồng để chúng chín đều cùng lúc, tránh tình trạng rau này nát trong khi rau kia còn cứng.
- Không nấu quá kỹ: Củ dền và các loại rau củ khác khi nấu quá lâu sẽ mất đi nhiều vitamin và khoáng chất. Chỉ nấu cho đến khi rau củ vừa chín tới là tốt nhất.
- Thêm chút gừng: Một lát gừng nhỏ khi hầm xương hoặc nấu canh có thể giúp khử mùi tanh của thịt, xương và tăng thêm hương vị ấm nồng cho món canh.
- Sử dụng nước dùng xương: Nếu có sẵn nước dùng xương tự nấu, hãy dùng thay cho nước lọc để tăng thêm độ ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cho món canh.
- Bảo quản: Canh củ dền nên ăn nóng. Nếu còn dư, hãy bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín và hâm nóng lại khi dùng. Không nên để quá 2 ngày.
Các Biến Thể Khác Của Canh Củ Dền
Ngoài cách nấu canh củ dền với thịt băm hoặc xương heo, bạn có thể biến tấu món canh này với nhiều nguyên liệu khác để tạo sự đa dạng cho bữa ăn:
- Canh củ dền sườn non: Thay xương heo bằng sườn non. Sườn non sẽ mềm và ngon hơn, hầm nhanh chín hơn, mang lại hương vị ngọt dịu và thơm nức.
- Canh củ dền tôm tươi: Sử dụng tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen để nấu canh. Tôm sẽ mang lại vị ngọt đậm đà từ hải sản, kết hợp cùng củ dền tạo nên món canh thanh mát và giàu protein.
- Canh củ dền chay với đậu hũ: Đối với người ăn chay, có thể dùng đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên cắt miếng, nấm các loại (nấm rơm, nấm hương) để nấu cùng củ dền. Món canh chay này vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
- Canh củ dền với bí đỏ: Kết hợp củ dền với bí đỏ sẽ tạo ra một món canh có màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt bùi đặc trưng. Bí đỏ cũng rất giàu vitamin A và chất xơ.
- Canh củ dền với thịt gà: Dùng ức gà hoặc xương gà để nấu canh, mang lại vị ngọt nhẹ nhàng và phù hợp cho những người muốn ăn ít chất béo.
Những biến thể này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn mà còn giúp bạn khám phá nhiều hương vị mới mẻ từ củ dền.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Canh Củ Dền (FAQ)
Khi nói về cách nấu canh củ dền, người dùng thường có một số thắc mắc phổ biến. Dưới đây là giải đáp chi tiết:
Củ dền có gây sỏi thận không?
Không. Thực tế, củ dền chứa oxalat, nhưng với lượng vừa phải và khi được nấu chín, oxalat không gây hại đáng kể cho hầu hết mọi người. Đối với những người có tiền sử sỏi thận oxalat, nên tiêu thụ củ dền một cách điều độ và tham khảo ý kiến bác sĩ. Đối với đa số, lợi ích sức khỏe của củ dền vượt trội hơn bất kỳ lo ngại nào về sỏi thận.
Nước tiểu hoặc phân có màu đỏ sau khi ăn củ dền có sao không?
Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường và vô hại, được gọi là “beeturia”. Một số người có gen đặc biệt sẽ bài tiết các sắc tố betalains (chất tạo màu đỏ của củ dền) qua nước tiểu hoặc phân, khiến chúng có màu đỏ hoặc hồng. Hiện tượng này không phải là máu và sẽ hết sau vài giờ hoặc một ngày.
Củ dền có tốt cho người thiếu máu không?
Có, củ dền rất tốt cho người thiếu máu. Mặc dù hàm lượng sắt trong củ dền không quá cao, nhưng củ dền lại rất giàu folate (vitamin B9), một chất cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu. Hơn nữa, củ dền còn chứa vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn. Do đó, thường xuyên ăn canh củ dền có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu.
Làm thế nào để loại bỏ mùi “đất” đặc trưng của củ dền?
Mùi “đất” đặc trưng của củ dền là do hợp chất geosmin. Để giảm mùi này, bạn có thể:
- Gọt vỏ củ dền kỹ hơn.
- Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào món canh trong quá trình nấu.
- Kết hợp củ dền với các loại rau thơm hoặc gia vị mạnh hơn như gừng, tỏi.
- Chần sơ củ dền trước khi nấu cũng có thể giúp giảm mùi.
Canh củ dền có thể bảo quản được bao lâu?
Canh củ dền nên được ăn trong ngày là ngon nhất. Nếu bảo quản trong tủ lạnh với hộp kín, canh có thể dùng được trong khoảng 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại, nên hâm vừa đủ ăn để giữ được hương vị và dinh dưỡng tốt nhất. Không nên để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị ôi thiu.
Kết luận
Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu canh củ dền cùng thịt băm và xương heo, kết hợp với các bí quyết chọn nguyên liệu và mẹo nhỏ trong chế biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Dù là vị ngọt thanh của thịt băm hay vị ngọt đậm đà của xương, canh củ dền đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao và màu sắc bắt mắt, làm phong phú thêm mâm cơm Việt. Hãy thử ngay những công thức này tại amthucdocdao.com để khám phá hương vị tuyệt vời của củ dền!
