Nem rán món ăn truyền thống được người Việt cả 3 miền yêu thích. Trong đó cách làm nem rán miền Bắc được yêu thích hơn cả với sự đơn giản, thơm ngon, giòn rụm rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
– Thịt lợn vai xay: 3 lạng
– Trứng 3 quả
– Hành lá 2 cây
– Bánh đa nem 2-3 chiếc
– Nước mắm, hạt tiêu, trứng gà 2 quả, hành khô 2 củ, mỳ chính, dầu ăn, muối
– Cà rốt 1 củ
– Hành tây 1 củ
– Mộc nhĩ ngâm rửa sạch: 50g
-Miến rong ngâm mềm: 50 g
– Nấm hương ngâm nở rửa sạch: 50g
– Su hào 1 củ hoặc giá đỗ (bạn có thể thay bằng củ đậu tùy khẩu vị)
– Rau ăn kèm : xà lách, rau mùi và các loại rau thơm khác.
Cách làm nem rán:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cà rốt, hành tây, giá dỗ, hành lá gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, nạo vỏ thành lát mỏng dài.
– Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
– Miến ngâm vào chậu nước cho mềm . Sau đó vớt ra rổ sạch để ráo nước.
-Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho mềm ra.
Bước 2: Trộn nhân. Chuẩn bị một nồi to để cho tất cả nguyên liệu vào. Đập thêm 3-4 quả trứng gà vào trộn cho đều tay. Lưu ý nên đi găng tay ni long để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm.
Bước 3: Gói nem. Chuẩn bị lá gói nem (Mua ở chợ hoặc trong siêu thị). Chọn loại lá ngối nem hình tròn, ẩm, mềm để khi gói nem không bị vỡ lá. Nem rán sẽ được giòn. Nem cuốn theo chiều từ trên xuống dưới. Lấy nhân bằng 1 muỗng thìa đặt ở cạnh lá. Cuộn theo chiều cuống chiếu. Khi cuộn đến 1/2 lá thì gấp 2 đầu lá nem rồi tiếp tục cuộn đến hết.
Bước 4: Rán nem. Chuẩn bị một chảo dầu ăn nóng rồi cho nem vào rán. Lưu ý cho nhỏ lửa để nem không bị cháy, lật đều tay, đổ dầu ăn ngập chảo để nem không bị dính vào nồi.
Bước 5. Khi nem đã chín vàng đều thì bỏ ra đĩa. trên đĩa bỏ một tờ giấy thấm dầu đặt lên trên mặt đĩa để hút hết mỡ của nem. Khi nem đã hút hết mỡ dầu ăn thì bỏ ra 1 đĩa khác để trang trí sao cho đẹp mắt.
Bước 6: Pha nước chấm nem rán.
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món nem rán thơm ngon rồi đấy, đơn giản phải không nào?!