Chả cá ở tiệm thường được trộn thêm bột để dai ngon. Tuy nhiên với công thức này thì bạn hoàn toàn có thể tự tin làm chả cá cực ngon tại nhà

Nguyên liệu:

  • 350 gam cá tuyết,
  • 3 quả trứng
  • 30 gam bông cải xanh, nửa củ cà rốt,
  • 1 thìa cà phê muối, tiêu, vài giọt nước cốt chanh.

Cách thực hiện:

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 3

Chuẩn bị cá tuyết, trứng, bông cải xanh, cà rốt và các nguyên liệu khác trước. Nếu không có cá tuyết đen, bạn cũng có thể sử dụng cá tuyết thông thường. Ướp cá tuyết với một chút tiêu và nước cốt nhanh, bóp đều, ướp 10 phút để khử mùi tanh.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 4

Cắt nhỏ cà rốt và bông cải xanh.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 5

Lọc bỏ xương cá tuyết, sau đó dùng cán lăn đánh nhiều lần, sau đó băm thành nhuyễn.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 6

Nếu thấy rắc rối, bạn có thể cho thêm một ít bông cải xanh, một thìa nước, muối và hạt nêm vào máy xay nhuyễn.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 7

Chuẩn bị một dụng cụ, phết một lớp dầu ăn rồi rải cà rốt xuống dưới.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 8

Đổ nửa hỗn hợp cá vào, rắc bông cải xanh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào xửng hấp trong vòng 5 phút. Đổ phần chả cá còn lại vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tiếp tục hấp cho đến khi đặc lại.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 9

Đổ hỗn hợp trứng lên trên cùng, hấp thêm 2 phút, rồi tắt bếp.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 10

Đổ chả cá ra đĩa, để nguội và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn - 11