Cách làm bò hầm rượu vang kiểu pháp

Bò hầm rượu vang kiểu pháp với mùi thơm đặc trưng của rượu vang hòa quyện cùng vị béo ngậy trong từng miếng thịt bò. Kết hợp với mùi rau thơm và các loại gia vị khác sẽ tạo nên sức “hấp dẫn” đối với những người thưởng thức. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm thịt bò hầm vang kiểu Pháp

Nguyên liệu thịt bò hầm vang :

  • 450 gram thịt vai bò
  • Muối ăn, hạt tiêu xay
  • 1/4 tách dầu olive
  • 3 củ cà rốt, 3 cây cần tây, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi
  • 2 tách rượu vang đỏ không đường , 1/4 tách dấm rượu đỏ
  • 2 tách nước dùng
  • 4 nhánh húng tây, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh lá hương thảo

bò hầm rượu vang kiểu pháp, Cách làm bò hầm rượu vang kiểu pháp

Cách làm

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 đến 170 độ C, đặt một giá đỡ ở ngăn thứ ba từ trên xuống.

Bước 2: Thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy, cắt bỏ phần mỡ hay gân, thái thịt vừa miệng ăn. Sau đó, ướp thịt với chút muối và tiêu.

Bước 3: Cho dầu vào nồi, làm nóng. Cho thịt vào đảo khoảng 20 phút, khi chuyển sang màu nâu thì gắp thịt ra đĩa. Sau đó, thái cà rốt và hành tây kiểu hạt lựu để riêng. Thái húng tây, lá nguyệt quế, lá hương thảo để riêng.

Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào nồi, thêm chút muối, tiêu. Xào khoảng 5 đến 7 phút sao cho hỗn hợp vừa chín, có màu nâu nhạt.

Bước 5: Đổ thêm rượu vang đỏ, đun sôi hỗn hợp và đảo đều để tránh hỗn hợp bị khét.

Bước 6: Sau khi rượu vang cạn đi một nửa thì cho thêm nước dùng, dấm, tỏi đã bóc vỏ, húng tây, hương thảo. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sôi. Đổ phần thịt (cả nước thịt nếu có) vào nồi.

bò hầm rượu vang kiểu pháp, Cách làm bò hầm rượu vang kiểu pháp

Bước 7: Đậy vung, cho vào lò. Thi thoảng đảo thịt đều, tới khi thịt mềm. Thời gian hầm kéo dài khoảng 3 tiếng.

bò hầm rượu vang kiểu pháp, Cách làm bò hầm rượu vang kiểu pháp

Ngoài ra, thay vì dùng lò nướng, ta cũng có thể đun bằng bếp ga để lửa nhỏ sao cho hỗn hợp vừa đủ sôi.