Bánh bao là món ăn quen thuộc, tiện lợi và thơm ngon, dễ dàng mua được ở bất cứ hè phố nào ở Việt Nam. Bánh bao có rất nhiều loại và nhiều vị khác nhau như bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân khoai môn… Nhưng bánh bao nhân đậu đỏ lại có một sự quyến rũ đến mê lòng bởi màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon và nó còn được coi là một biểu tượng mang đến sự tốt lành. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bao đậu đỏ rất đơn giản này nhé.
Nguyên liệu
– 350g đậu đỏ
– 200g đường
– 200ml nước ấm (40-45 độ C)
– 8g men nở
– 700g bột mì
– 8g bột nở
– 15g bơ
Cách làm
Làm nhân bánh
Bước 1: Đậu đỏ ngâm khoảng nửa tiếng cho mềm rồi rửa sạch, cà sạch vỏ rồi bạn bỏ vào nồi nấu chín như nấu cơm. Sau đó bạn giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Cho 100g đường cùng với một chút nước vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi sao cho đường tan hết thì đổ phần đậu đỏ đã xay nhuyễn vào và đảo đều rồi bắc xuống, trút ra tô để nguội.
Làm vỏ bánh
Bước 1:cho đường và men nở vào nước ấm quấy đều rồi để khoảng 10 phút. Cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào với nhau, sau đó đổ nước men nở vừa pha vào hỗn hợp.
Bước 2: Nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và có độ đàn hồi rồi sau đó trùm khăn lên bát bột ủ bột khoảng 2-3 tiếng cho đến khi bột nở to gấp 3 lần.
Bước 3: Chia bột ra thành những phần đều nhau. Cán bột dẹt ra, ấn lõm ở giữa, cho nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.
Bước 4: Cắt các miếng giấy vuông nhỏ để lót bánh, đặt bánh lên từng miếng giấy. Chuẩn bị xửng hấp rồi
xếp bánh bao vào xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút là bánh chín.
Như vậy là đã hoàn thành chiếc bánh bao đậu đỏ rồi đó. Bánh bao đậu đỏ nên ăn nóng hoặc nhâm nhi với trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.
Chúc các bạn ngon miệng!