Bì trộn chay là món ăn đổi bữa rất thích hợp khi bạn đã thấy ngắn những món ăn nhiều dầu mỡ và chất béo, món ăn này cũng rất dễ làm và đơn giản.
Xem thêm :
Nguyên liệu:
+ 200g nấm hương tươi (hoặc bất kì loại nấm nào bạn thích)
+ 1 củ cà rốt
+ 200g bí đỏ
+ 1 bìa đậu hũ (đậu phụ)
+ 1 vắt bún tàu (miến)
+ 3 – 4 muỗng canh thính gạo
+ Mè rang
+ Đường, muối, tiêu, bột nêm rau củ (hoặc bột nêm nấm nếu có)
+ Bánh tráng để cuốn
Cách làm:
– Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, cắt khoanh, thái sợi. Bún tàu ngâm mềm trong nước ấm, trần chín, để thật ráo, cắt khúc ngắn. Thính gạo các bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách trộn gạo tẻ với gạo nếp, rang thơm, xay mịn.
– Đậu hũ chiên vàng, xắt mỏng, thái sợi. Nấm thái nhỏ, cà rốt, bí đỏ đem chiên sơ với dầu cho thơm (nếu các bạn có thêm củ sắn thì ngon hơn nữa).
– Tỏi tây các bạn chia làm hai phần, một phần chỉ chiên sơ cho mềm, một phần đem phi vàng và trộn chung tất cả với các đồ rau củ.
– Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong vào một cái tô, nêm vào đó 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột nêm, chút xíu dầu phi tỏi tây, 2 muỗng canh mè rang (hoặc hạt chia, hạt lanh…) và thính gạo xóc đều để thấm gia vị.
Các công đoạn chế biến món bì cuốn chay khá “lỉnh kỉnh” vì vậy nếu không có nhiều thời gian thì các bạn dùng đậu hũ chiên xắt nhỏ, khoai tây/khoai môn xắt sợi chiên, miến, trộn cùng thính và gia vị vừa miệng nhé.
Món này sau khi trộn bạn cuốn cùng rau và bánh tráng chấm kèm nước chấm hay dùng để ăn với cơm đều ngon.