Thưởng thức bánh bao vào bữa sáng hay bất kể lúc nào trong ngày cũng đều đem lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các cách làm bánh bao chị em có thể tham khảo với hình thù dễ thương rất thu hút đối với các bé và các thành viên khác trong gia đình nữa. Các bạn hãy thử theo công thức sau nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao (4 chiếc):

  • 130g bột mì số 11, dùng bột mì đa dụng cũng được nha
  • 20g bột bắp
  • 1/2 muỗng cà phê men nở (Instant yeast)
  • 20g đường xay mịn
  • 80ml nước ép cà rốt nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm bánh bao hình quả quýt:

Bước 1: Trộn bột bánh bao

Trộn đều bột mì, bột bắp, đường và men nở, do dùng men instant nên không cần kích hoạt men nha.

Bước 2: Làm màu bánh

Cho nước ép cà rốt từ từ vào và trộn đều khối bột và cuối cùng là cho dầu ăn vào, trộn đều cho các nguyên liệu quyện lại.

Bước 3: Nhồi bột

Nhồi bột bằng tay cho các nguyên liệu quyện lại, sau đó để bột đậy bột lại và nghỉ 5 phút cho các sợi gluten được hình thành.

Tiếp tục nhồi bột, bước này có thể dùng máy để nhồi cho nhanh.

Nhào bột bằng tay thì tầm 15 phút khi thấy bột thật mịn, hơi ẩm, đàn hồi và không dính tay là được. Nhồi xong thì để bột vào tô và ủ cho tới khi khối bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình bánh bao

Tạo hình quả quýt: khối bột mịn và không dính tay nên không dùng bột áo nhé. Khối lượng bột như công thức thì mình cắt ra làm 4 phần bằng nhau rồi nén và ép bột bằng tay cho các bọt khí bị ép ra ngoài.

Sau khi nén và nhồi xong bột sẽ mịn hơn rất nhiều sau đó vê thành viên tròn.

Để tạo lớp da như vỏ quýt, mình dùng cái khăn bông, cho bột vào trong và nắn vê tròn. Lấy viên bột ra khỏi khăn thì dùng tay tao hình tròn lại nhẹ nhàng để không làm mất nếp xù xì.

Bước 5:

Tạo hình cuống quýt: dùng cán muỗng nhỏ ấn xuống các đường chéo tạo vết lõm.

Bước 6:

Đậy bột lại và ủ, ở thời tiết nóng thì ủ tầm 45 phút là được.

Lưu ý: khi bột nở thêm thi các nếp da của vỏ quyt cũng mịn hơn, nên cần làm thêm bước tạo hình trước khi hấp bánh bao.

Bước 7:

Hấp bánh bao ở lửa vừa không quá sôi trong vòng 15 phút.

Bước 8:

Trang trí bánh bao bằng cành lá nào hợp hợp rồi gắn vào cuống quýt.