Bắp cải là một loại rau củ quen thuộc, không chỉ mang lại hương vị thanh mát mà còn chứa đựng vô vàn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với sự đa năng trong chế biến, bắp cải trở thành lựa chọn lý tưởng cho những món ngon dễ làm hàng ngày, phù hợp với mọi khẩu vị và tình hình thời gian bận rộn. Từ những món xào nhanh gọn, canh ngọt thanh đến các món trộn tươi mát, bắp cải luôn biết cách biến hóa để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình Việt, đồng thời cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào.
Bắp Cải – Nguồn Nguyên Liệu Vàng Cho Bữa Ăn Ngon Khỏe
Bắp cải không chỉ là một loại rau ăn kèm thông thường mà còn là kho tàng dinh dưỡng, dễ dàng kết hợp trong nhiều công thức và phong cách ẩm thực khác nhau. Việc hiểu rõ về giá trị và cách lựa chọn bắp cải sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những lợi ích mà loại rau này mang lại cho sức khỏe và bữa ăn gia đình.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội của bắp cải
Bắp cải, đặc biệt là bắp cải xanh và tím, là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Trong 100g bắp cải tươi chỉ chứa khoảng 25 calo, rất ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu, cực kỳ phù hợp cho những món ngon dễ làm trong chế độ ăn kiêng. Nó chứa hàm lượng cao Vitamin C – chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, Vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương. Bên cạnh đó, bắp cải còn cung cấp Vitamin B6, Folate, Mangan và Kali, các dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể.
Lợi ích sức khỏe không ngờ từ bắp cải
Việc thường xuyên bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả sulforaphane, có khả năng giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Chất xơ dồi dào trong bắp cải cải thiện sức khỏe đường ruột, phòng ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Ngoài ra, bắp cải còn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và huyết áp, góp phần vào một trái tim khỏe mạnh. Đặc biệt, bắp cải tím với sắc tố anthocyanins còn mang lại lợi ích đặc biệt trong việc bảo vệ tim mạch và não bộ.
Mẹo chọn và bảo quản bắp cải tươi ngon
Để có được những món ngon dễ làm từ bắp cải, việc chọn bắp cải tươi ngon là yếu tố tiên quyết. Hãy chọn những cây bắp cải có lá xanh hoặc tím tươi, bề mặt lá căng bóng, không bị dập nát hay có dấu hiệu úa vàng. Cầm thử cây bắp cải, cảm giác nặng tay và chắc chắn là dấu hiệu của bắp cải tươi, nhiều nước. Tránh chọn những cây quá nhẹ hoặc mềm, vì có thể chúng đã bị héo hoặc rỗng ruột.
Về bảo quản, bắp cải nguyên cây có thể giữ tươi trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần nếu được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip. Nếu đã cắt, bạn nên sử dụng ngay hoặc bọc thật kín phần còn lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là dùng hết trong 2-3 ngày để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng tối ưu.
Khám Phá Những Món Bắp Cải Xào Dễ Làm, Đưa Cơm
Bắp cải xào luôn là lựa chọn hàng đầu cho những món ngon dễ làm và nhanh gọn, nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị. Với vị ngọt tự nhiên, bắp cải dễ dàng kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên những món xào thơm ngon, hấp dẫn, làm phong phú thêm mâm cơm gia đình.
Bắp cải xào cà chua – Sự hòa quyện thanh mát
Bắp cải xào cà chua là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bắp cải và vị chua dịu nhẹ của cà chua. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn có màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500g)
- Cà chua: 2 quả vừa
- Hành lá, tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn trong chảo nóng.
- Cho cà chua vào xào khoảng 2-3 phút cho cà chua mềm và ra màu đẹp.
- Thêm bắp cải vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
- Tiếp tục xào đến khi bắp cải chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Khoảng 5-7 phút.
- Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút tiêu xay và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để bắp cải giòn và xanh, bạn nên xào trên lửa lớn và nhanh tay. Không nên xào quá lâu sẽ làm bắp cải mất đi độ giòn và dưỡng chất. Bạn có thể thêm một chút ớt nếu thích vị cay nhẹ.
Món bắp cải xào cà chua hấp dẫn với sắc đỏ vàng hài hòa
Bắp cải xào trứng – Đơn giản mà béo ngậy
Bắp cải xào trứng là một trong những món ngon dễ làm và nhanh gọn nhất, nhưng lại vô cùng đưa cơm. Bắp cải giòn ngọt kết hợp cùng trứng béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn nhanh hoặc dùng kèm với các món mặn khác.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500g)
- Trứng gà: 2-3 quả
- Hành lá, tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Trứng gà đánh tan với chút nước mắm và tiêu. Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
- Cho bắp cải vào xào trên lửa lớn khoảng 3-4 phút cho bắp cải hơi mềm. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Dồn bắp cải sang một bên chảo, đổ trứng đã đánh tan vào phần trống. Đảo nhẹ để trứng dàn đều và bắt đầu se lại.
- Khi trứng còn hơi ướt, dùng đũa đảo đều trứng và bắp cải lại với nhau. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín tới và bám đều vào bắp cải.
- Thêm hành lá, rắc tiêu và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm chút thịt băm hoặc tôm khô để món ăn thêm phần phong phú. Đối với món xào này, việc giữ bắp cải giòn là rất quan trọng, vì vậy hãy xào nhanh tay và tránh nấu quá lâu.
Bắp cải xào trứng là món dễ làm, giòn ngọt và béo ngậy
Bắp cải xào thịt băm – Đậm đà hương vị gia đình
Bắp cải xào thịt băm là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa bắp cải giòn ngọt và thịt băm mềm thơm sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Đây cũng là một trong những món ngon dễ làm được nhiều bà nội trợ yêu thích.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500g)
- Thịt heo xay: 150-200g
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Thịt heo xay ướp với chút nước mắm, tiêu và hạt nêm.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm trong chảo với dầu ăn.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, tơi ra và chín đều.
- Thêm bắp cải vào xào cùng. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều.
- Xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi bắp cải chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Khoảng 5-7 phút.
- Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ (nếu có) rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để thịt băm không bị vón cục, bạn nên xào thịt trên lửa vừa, dùng đũa dằm tơi ra ngay từ đầu. Món này có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Bắp cải xào thịt mang đến hương vị đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng
Bắp cải xào tỏi – Thơm lừng, giòn ngọt
Bắp cải xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng đặc biệt cuốn hút bởi hương thơm nồng của tỏi phi cùng vị ngọt tự nhiên của bắp cải. Đây là món ăn kèm lý tưởng cho bất kỳ bữa cơm nào, giúp cân bằng hương vị và bổ sung rau xanh một cách ngon miệng. Đây là minh chứng cho việc những món ngon dễ làm không cần cầu kỳ.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500g)
- Tỏi: 3-4 tép lớn
- Hành lá (tùy chọn)
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo đến khi tỏi vàng thơm.
- Cho bắp cải đã thái vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Đảo đều và liên tục khoảng 4-6 phút cho bắp cải chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
- Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ (nếu dùng) rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để tỏi không bị cháy, bạn nên phi tỏi trên lửa vừa, sau đó tăng lửa khi cho bắp cải vào xào. Món này ngon nhất khi ăn nóng, bắp cải vẫn còn độ giòn sần sật.
Bắp cải xào tỏi cuốn hút bởi hương thơm nồng và vị ngọt tự nhiên
Bắp cải xào chua ngọt – Kích thích vị giác
Bắp cải xào chua ngọt là món ăn thanh đạm, dễ làm với hương vị hài hòa giữa vị mát của bắp cải, vị chua nhẹ từ cà chua và chút cay thơm của gừng. Món này không chỉ giúp cân bằng khẩu vị mà còn làm bữa cơm thêm hấp dẫn, là một trong những món ngon dễ làm phù hợp cho những ngày ngán thịt.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500g)
- Cà chua: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, giấm (hoặc chanh), ớt tươi (tùy chọn), dầu ăn
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gừng gọt vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Đun nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím.
- Cho cà chua vào xào mềm, tạo màu.
- Thêm bắp cải vào, đảo đều. Đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 3-5 phút cho bắp cải hơi mềm.
- Pha nước sốt chua ngọt: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh), 1/2 muỗng cà phê muối, chút ớt băm (nếu thích). Đổ hỗn hợp này vào chảo bắp cải.
- Thêm gừng thái sợi vào, đảo nhanh tay cho bắp cải thấm gia vị và chín tới.
- Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để món ăn có độ chua ngọt chuẩn vị, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng đường, giấm cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Một chút gừng sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng và khử mùi hăng của bắp cải.
Bắp cải xào chua ngọt thanh đạm với hương vị hài hòa, hấp dẫn
Các Món Canh Bắp Cải Ngọt Mát, Bổ Dưỡng Cho Mọi Nhà
Không chỉ là món xào, bắp cải còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành những món canh thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức hay làm ấm lòng trong những ngày se lạnh. Những món canh bắp cải cũng thuộc top những món ngon dễ làm mà lại rất bổ dưỡng.
Canh bắp cải thịt băm – Ấm lòng bữa cơm
Canh bắp cải thịt băm là món ăn truyền thống, quen thuộc với mọi gia đình Việt. Vị ngọt thanh của bắp cải hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt băm tạo nên một món canh vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 400g)
- Thịt heo xay: 150g
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vuông vừa ăn. Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, nước mắm, tiêu. Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn trong nồi.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, tơi ra.
- Đổ khoảng 1-1.2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho bắp cải vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm (điều chỉnh theo khẩu vị).
- Đun thêm khoảng 5-7 phút cho bắp cải mềm tới, vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc, rắc chút tiêu xay và tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm cà rốt thái lát hoặc nấm để món canh thêm màu sắc và dinh dưỡng. Để nước canh trong và ngọt, nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình đun.
Canh bắp cải thịt bằm thanh mát, thích hợp cho bữa cơm gia đình
Canh bắp cải cà chua – Giải nhiệt ngày hè
Canh bắp cải cà chua là món canh thanh mát, chua dịu, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn đổi vị. Màu sắc tươi sáng của cà chua và vị ngọt tự nhiên của bắp cải sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là một trong những món ngon dễ làm mà lại mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 400g)
- Cà chua: 2 quả
- Thịt heo xay: 100g (tùy chọn)
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thịt heo xay ướp chút gia vị. Hành lá, rau mùi cắt khúc.
- Phi thơm hành tím (nếu dùng thịt xay) hoặc tỏi với chút dầu ăn. Cho thịt xay vào xào săn (nếu dùng).
- Cho cà chua vào xào mềm, ra màu. Sau đó đổ khoảng 1-1.2 lít nước vào nồi. Đun sôi.
- Khi nước sôi, cho bắp cải vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Đun thêm khoảng 5-7 phút cho bắp cải mềm tới. Nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi, rắc tiêu và tắt bếp. Dùng nóng.
Mẹo nhỏ: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút me hoặc sấu non vào nấu cùng để tạo vị chua tự nhiên và thanh mát hơn cho món canh. Đây là một món ăn giúp cân bằng vị giác rất tốt.
Canh bắp cải cà chua thanh mát, chua dịu, rất hợp cho ngày nắng nóng
Canh bắp cải tôm thịt viên – Đa dạng hương vị
Món canh bắp cải tôm thịt viên là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của bắp cải, độ săn chắc của thịt viên và hương thơm đặc trưng của tôm. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, nằm trong danh sách những món ngon dễ làm nhưng lại có sự kết hợp nguyên liệu phong phú.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 400g)
- Tôm tươi: 150g (bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ)
- Thịt heo xay: 150g
- Trứng gà: 1 quả (chỉ lấy lòng trắng)
- Nấm hương: 3-4 tai (ngâm mềm, băm nhỏ)
- Hành lá, rau mùi, hành tím băm
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Làm thịt viên: Trộn thịt heo xay, tôm băm, nấm hương băm, lòng trắng trứng, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và vo thành viên nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi khoảng 1.5 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thả nhẹ từng viên thịt vào.
- Khi thịt viên nổi lên và chín, cho bắp cải vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm (điều chỉnh theo khẩu vị).
- Đun thêm khoảng 5-7 phút cho bắp cải mềm tới.
- Thêm hành lá, rau mùi cắt khúc, rắc tiêu và tắt bếp. Dùng nóng.
Mẹo nhỏ: Để thịt viên dai ngon, bạn có thể dùng muỗng quết đều hỗn hợp thịt trước khi vo viên. Món canh này có thể ăn kèm với bún tươi hoặc miến cũng rất hợp.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách chế biến độc đáo khác tại amthucdocdao.com.
Canh bắp cải tôm thịt viên bổ dưỡng, dễ ăn
Canh bắp cải cuộn thịt – Tinh tế và bổ dưỡng
Canh bắp cải cuộn thịt là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc khi bạn muốn chiêu đãi bạn bè. Từng cuộn bắp cải gói trọn nhân thịt đậm đà, kết hợp với nước hầm xương ngọt thanh, tạo nên một hương vị khó quên. Đây là một trong những món ngon dễ làm đòi hỏi chút tỉ mỉ nhưng thành phẩm sẽ rất xứng đáng.
Nguyên liệu:
- Bắp cải lá to: 1 cây (chọn loại lá mềm)
- Thịt heo xay: 300g
- Mộc nhĩ, nấm hương: 3-4 tai (ngâm mềm, băm nhỏ)
- Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Hành lá, rau mùi
- Xương ống hoặc sườn non: 300g (để hầm nước dùng)
- Cà rốt: 1 củ (thái khoanh)
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế bắp cải: Tách từng lá bắp cải, rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút cho lá bắp cải mềm và dễ cuộn. Vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo.
- Làm nhân thịt: Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành tây băm, hành lá cắt nhỏ. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.
- Cuộn bắp cải: Trải lá bắp cải đã chần lên thớt, cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa, gấp hai mép lá lại rồi cuộn chặt. Có thể dùng sợi hành lá đã chần hoặc tăm nhỏ để cố định cuộn bắp cải.
- Hầm nước dùng: Xương ống hoặc sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi rồi hầm với khoảng 1.5-2 lít nước cùng cà rốt thái khoanh trong khoảng 30-45 phút để có nước dùng ngọt.
- Nấu canh: Cho các cuộn bắp cải vào nồi nước hầm xương, đun trên lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (hạt nêm, nước mắm).
- Đun thêm khoảng 15-20 phút cho thịt trong cuộn bắp cải chín mềm và bắp cải thấm vị.
- Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ và tiêu xay. Dùng nóng.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng thêm trong, bạn có thể hầm xương kỹ và lọc bỏ cặn trước khi cho cuộn bắp cải vào. Món này sẽ ngon hơn nếu được nấu từ xương heo hoặc xương gà để có vị ngọt tự nhiên.
Bắp cải cuộn thịt hấp dẫn, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng
Món Bắp Cải Trộn – Giòn Ngon, Thanh Đạm, Giữ Dáng
Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon dễ làm, thanh đạm, giàu dinh dưỡng mà vẫn hấp dẫn, các món bắp cải trộn chính là sự lựa chọn lý tưởng. Với vị giòn mát đặc trưng, bắp cải khi kết hợp với các loại nguyên liệu và sốt trộn khác nhau sẽ tạo nên những món gỏi, salad tươi ngon, lạ miệng, rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng.
Gỏi gà bắp cải rau răm – Thanh mát, giàu protein
Gỏi gà bắp cải rau răm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gà, giòn của bắp cải và hương thơm nồng của rau răm. Món ăn này không chỉ thanh mát mà còn rất giàu protein, thích hợp cho những ai muốn ăn nhẹ hoặc giảm cân, đồng thời là một trong những món ngon dễ làm nhanh chóng cho bữa tối.
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà hoặc đùi gà: 300g
- Bắp cải: 1/4 cây (khoảng 200g)
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau răm: 1 bó nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), tỏi, ớt
Cách làm:
- Sơ chế gà: Luộc chín thịt gà với chút muối và gừng. Vớt ra để nguội, xé sợi vừa ăn.
- Sơ chế rau củ: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước đá có pha chút giấm hoặc chanh để bớt hăng và giòn hơn, vắt ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nước mắm chua ngọt: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm), 1 muỗng canh nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho tan đường.
- Trộn gỏi: Cho thịt gà xé sợi, bắp cải, hành tây, cà rốt vào một tô lớn. Đổ nước mắm chua ngọt vào, trộn đều. Để khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu thấm vị.
- Trước khi ăn, cho rau răm thái nhỏ vào trộn đều. Bày ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.
Mẹo nhỏ: Để gỏi giòn và ngon hơn, bạn nên trộn gỏi ngay trước khi ăn. Lạc rang và hành phi chỉ nên rắc vào sau cùng để giữ độ giòn.
Gỏi gà bắp cải rau răm thanh mát, phù hợp cho thực đơn giảm cân
Salad bắp cải tươi mát – Bữa nhẹ hoàn hảo
Salad bắp cải là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn nổi bật nhờ sự kết hợp giữa bắp cải trắng và tím giòn ngọt, cà chua bi mọng nước cùng trứng luộc mềm mịn. Phần sốt kem được pha từ sữa chua và một chút mayonnaise tạo nên vị béo dịu nhẹ, giúp cân bằng vị giác, biến nó thành một trong những món ngon dễ làm và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Bắp cải trắng: 1/4 cây
- Bắp cải tím: 1/4 cây
- Cà chua bi: 100g
- Trứng gà: 2 quả (luộc chín)
- Rau thì là, húng lủi (tùy chọn)
- Sốt salad: Sữa chua không đường (1 hộp), mayonnaise (1 muỗng canh), nước cốt chanh (1 muỗng canh), mật ong (1 muỗng cà phê), muối, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế rau củ: Bắp cải trắng và tím rửa sạch, bào sợi thật mỏng. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Rau thì là và húng lủi rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Làm sốt salad: Trong một chén nhỏ, trộn đều sữa chua không đường, mayonnaise, nước cốt chanh, mật ong, một ít muối và tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp sốt sánh mịn và hòa quyện.
- Trộn salad: Cho bắp cải trắng, bắp cải tím đã bào sợi vào một tô lớn. Thêm rau thì là và húng lủi xắt nhuyễn vào.
- Đổ phần sốt salad đã chuẩn bị vào tô rau củ, dùng tay hoặc đũa trộn nhẹ nhàng và đều để bắp cải thấm sốt.
- Hoàn thành: Bày salad ra đĩa. Xếp cà chua bi cắt đôi và trứng luộc cắt múi cau lên trên để trang trí. Có thể rắc thêm chút tiêu hoặc hạt mè rang để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ: Để bắp cải giòn hơn, sau khi bào sợi có thể ngâm bắp cải trong nước đá khoảng 15 phút trước khi trộn. Món salad này rất thích hợp dùng làm bữa sáng nhẹ nhàng hoặc ăn kèm với các món nướng, chiên để cân bằng dinh dưỡng.
Salad bắp cải tươi mát, nhiều màu sắc, dễ ăn
Tacos heo và bắp cải trộn – Phong cách mới lạ, dễ làm
Tacos heo kết hợp cùng bắp cải trộn mang đến một món ăn nhanh gọn nhưng vẫn tròn vị, đậm chất ẩm thực đường phố hiện đại. Lớp vỏ bánh tortilla tự làm mềm dẻo hoặc mua sẵn, thơm nhẹ mùi bột nướng, là nền hoàn hảo cho phần nhân đậm đà. Thịt heo được xé sợi nhỏ, thấm sốt BBQ mặn ngọt, đun lửa nhỏ để gia vị thấm đều, tạo nên kết cấu mềm mịn và hương vị khó cưỡng. Đây là một trong những món ngon dễ làm mang phong cách quốc tế.
Nguyên liệu:
- Phần nhân thịt heo:
- Thịt heo vai hoặc ba chỉ: 300g (luộc hoặc nướng chín, xé sợi)
- Sốt BBQ: 3-4 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn
- Phần bắp cải trộn (Coleslaw):
- Bắp cải trắng: 1/4 cây (thái sợi)
- Cà rốt: 1/2 củ (thái sợi)
- Hành tây tím: 1/4 củ (thái mỏng)
- Sốt trộn: Mayonnaise (2 muỗng canh), sữa chua không đường (1 muỗng canh), giấm táo (1 muỗng cà phê), mật ong (1 muỗng cà phê), muối, tiêu
- Vỏ bánh:
- Bánh tortilla (mua sẵn hoặc tự làm)
- Trang trí (tùy chọn): Rau mùi tươi, ớt tươi thái lát, chanh
Cách làm:
- Chế biến thịt heo: Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt heo đã xé sợi vào xào sơ. Đổ sốt BBQ vào, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho thịt thấm sốt và hơi se lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Làm bắp cải trộn (Coleslaw): Trong một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây tím đã thái sợi vào.
- Trong một chén nhỏ, trộn đều mayonnaise, sữa chua, giấm táo, mật ong, muối và tiêu để làm sốt trộn. Đổ sốt vào tô rau củ, trộn đều nhẹ nhàng để rau thấm sốt và giữ độ giòn.
- Chuẩn bị bánh tortilla: Làm nóng bánh tortilla trên chảo không dầu hoặc lò vi sóng cho mềm dẻo.
- Hoàn thiện Tacos: Đặt một lớp thịt heo BBQ lên vỏ bánh tortilla, sau đó phủ một lớp bắp cải trộn Coleslaw lên trên.
- Trang trí với rau mùi tươi và ớt tươi thái lát (nếu thích). Vắt thêm chút nước cốt chanh để tăng vị tươi mát.
Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng thịt heo quay hoặc thịt nướng sẵn, sau đó xé sợi và trộn sốt BBQ. Phần Coleslaw nên trộn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn của rau.
Tacos nhân heo BBQ và bắp cải trộn đậm đà, lạ miệng
Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Bắp Cải Thường Gặp
Để chế biến những món ngon dễ làm từ bắp cải thực sự hấp dẫn, việc nắm vững một số bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn nâng tầm hương vị và chất lượng món ăn.
Làm thế nào để bắp cải giòn mà không bị hăng?
Để bắp cải giữ được độ giòn mà không bị hăng, bạn có thể áp dụng vài mẹo nhỏ sau:
- Sơ chế đúng cách: Sau khi thái bắp cải, hãy ngâm bắp cải vào nước lạnh có pha chút muối hoặc giấm trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp loại bỏ bớt vị hăng và làm bắp cải giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
- Xào trên lửa lớn, nhanh tay: Khi xào bắp cải, luôn đảm bảo chảo thật nóng và xào nhanh trên lửa lớn. Thời gian xào lý tưởng là khoảng 5-7 phút để bắp cải chín tới mà không bị mềm nhũn hay mất đi độ giòn.
- Chần sơ (đối với canh hoặc gỏi): Đối với các món canh hoặc gỏi, bạn có thể chần sơ bắp cải qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh. Việc này giúp bắp cải giữ được màu xanh tươi và độ giòn tối đa.
Có nên rửa bắp cải sau khi thái?
Tốt nhất là nên rửa bắp cải nguyên cây trước khi thái, sau đó mới thái và chế biến. Việc rửa bắp cải sau khi thái có thể làm mất đi một phần dưỡng chất tan trong nước, đặc biệt là vitamin C. Nếu bạn đã thái bắp cải và muốn rửa lại, hãy rửa nhanh dưới vòi nước chảy và để ráo thật kỹ để tránh làm món ăn bị nhạt vị hoặc ra nước khi chế biến. Đối với các món trộn hoặc salad, việc để bắp cải ráo nước hoàn toàn là rất quan trọng để sốt trộn bám đều và món ăn không bị úng.
Bắp cải có thể kết hợp với những loại thịt nào khác?
Bắp cải là loại rau rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau để tạo ra những món ngon dễ làm và phong phú. Ngoài thịt heo băm phổ biến, bạn có thể thử:
- Thịt bò: Bắp cải xào thịt bò, canh bắp cải hầm xương bò, hoặc salad bắp cải trộn thịt bò nướng.
- Thịt gà: Gỏi gà bắp cải, canh gà hầm bắp cải, hoặc bắp cải cuộn thịt gà.
- Hải sản: Bắp cải xào tôm, canh bắp cải nấu tôm tươi, hoặc lẩu bắp cải hải sản.
- Các loại thịt chế biến: Xúc xích, lạp xưởng cũng có thể xào cùng bắp cải để tạo hương vị mới lạ.
Sự kết hợp này không chỉ tăng thêm protein mà còn làm đa dạng hương vị cho bữa ăn hàng ngày.
Cách bảo quản bắp cải đã sơ chế?
Nếu bạn đã thái bắp cải nhưng chưa dùng hết, có thể bảo quản bằng cách:
- Trong tủ lạnh: Cho bắp cải đã thái vào hộp kín hoặc túi zip, hút chân không (nếu có) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, bắp cải có thể giữ tươi khoảng 2-3 ngày.
- Ngâm nước đá: Đối với bắp cải dùng cho salad hoặc gỏi, bạn có thể ngâm bắp cải đã thái trong tô nước đá lạnh và cho vào tủ lạnh. Cách này giúp giữ độ giòn trong vài giờ.
- Không nên cấp đông: Bắp cải không thích hợp để cấp đông khi còn tươi, vì sau khi rã đông sẽ bị mềm nhũn và mất đi kết cấu ban đầu. Nếu muốn cấp đông, bạn nên chần sơ bắp cải trước rồi mới cấp đông, nhưng vẫn sẽ có sự thay đổi về độ giòn.
Mua Bắp Cải Tươi Ngon, Đảm Bảo Chất Lượng Ở Đâu?
Để có được những món ngon dễ làm và bổ dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, chất lượng cao là điều vô cùng quan trọng. Kamereo là nền tảng cung cấp sỉ rau củ quả uy tín, nổi bật với sản phẩm bắp cải tươi ngon, chất lượng cao và giá cả cạnh tranh. Với mục tiêu đồng hành cùng sự phát triển của các doanh nghiệp F&B cũng như đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng thông thái, Kamereo xây dựng hệ thống liên kết trực tiếp với các nông trại đạt chuẩn, đảm bảo quy trình chăm sóc – thu hoạch – vận chuyển được khép kín. Nhờ vậy, nông sản luôn giữ được độ tươi, sạch và an toàn khi đến tay khách hàng.
Mua rau củ quả tại Kamereo không chỉ dễ dàng mà còn đầy đủ hóa đơn VAT tự động sau khi thanh toán, giúp doanh nghiệp minh bạch trong quản lý chi phí. Đặc biệt, hệ thống hóa đơn điện tử được tích hợp ngay trên ứng dụng giúp việc theo dõi giao dịch trở nên tiện lợi và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Tính năng này hỗ trợ các nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp tiết kiệm thời gian và công sức trong khâu quản lý, đồng thời đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào ổn định và chất lượng cho những món ngon dễ làm.
Kamereo cam kết mang đến bắp cải tươi ngon với nhiều chủng loại như bắp cải tím, bắp cải trắng Đà Lạt, bắp cải trái tim, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là lựa chọn lý tưởng để các gia đình và cơ sở kinh doanh F&B yên tâm sáng tạo nên những món ăn chất lượng.
Kamereo cung cấp bắp cải tươi ngon, giá tốt và có đầy đủ hóa đơn VAT
Với hệ thống kho lạnh hiện đại cùng đội ngũ giao hàng linh hoạt, Kamereo cũng luôn đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi – nhanh – đúng – đủ. Tại đây, khách hàng có thể đặt hàng đến 12 giờ đêm và nhận hàng trước 6 giờ sáng hôm sau, giúp việc chuẩn bị nguyên liệu cho những món ngon dễ làm luôn sẵn sàng.
Không chỉ cung cấp bắp cải, Kamereo còn mang đến hơn 3000+ sản phẩm thực phẩm và nguyên vật liệu cho ngành F&B. Từ rau củ quả, thực phẩm đông lạnh, nguyên liệu pha chế đến dụng cụ bếp, tất cả đều có thể được đặt hàng nhanh chóng trên một nền tảng duy nhất.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng hấp dẫn để chế biến những món ngon dễ làm từ bắp cải. Dù là món xào đơn giản hay canh thanh mát, bắp cải luôn là nguyên liệu dễ dùng, hợp túi tiền và tốt cho sức khỏe. Đừng quên lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn.
