Súp là một trong những món ăn dặm được các bà mẹ ưu tiên hàng đầu khi bắt đầu giới thiệu thức ăn đặc cho bé. Với kết cấu mềm mịn, dễ nuốt và khả năng kết hợp đa dạng các loại thực phẩm, súp không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn giúp bé làm quen với nhiều hương vị khác nhau. Việc chuẩn bị những món súp thơm ngon, bổ dưỡng là điều cần thiết để đảm bảo sự phát triển toàn diện của bé yêu. Bài viết này sẽ cung cấp những cách nấu súp ngon cho bé một cách chi tiết, từ nguyên tắc cơ bản đến các công thức hấp dẫn, giúp mẹ bỉm tự tin hơn trong hành trình chăm sóc con.
Tại Sao Súp Là Món Ăn Lý Tưởng Cho Bé?
Súp mang lại nhiều lợi ích vượt trội, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu trong thực đơn ăn dặm của trẻ nhỏ. Không chỉ dễ chế biến, súp còn là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng, hỗ trợ bé phát triển khỏe mạnh.
Dễ tiêu hóa và hấp thu
Với kết cấu lỏng hoặc sệt, mềm mịn, súp rất dễ dàng cho hệ tiêu hóa non nớt của bé xử lý. Các nguyên liệu được nấu chín kỹ và thường được xay nhuyễn giúp cơ thể bé hấp thu tối đa các vitamin, khoáng chất và protein mà không gây áp lực lên dạ dày. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn bé mới bắt đầu ăn dặm, khi hệ tiêu hóa còn đang hoàn thiện.
Giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển toàn diện
Súp cho phép mẹ kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau củ, ngũ cốc, đảm bảo bé nhận được đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Từ protein xây dựng cơ bắp, vitamin tăng cường hệ miễn dịch, khoáng chất hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, đến chất xơ giúp tiêu hóa khỏe mạnh, súp là bữa ăn “tất cả trong một” giúp bé phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Đa dạng hương vị, kích thích vị giác
Khả năng linh hoạt trong việc kết hợp nguyên liệu giúp mẹ dễ dàng tạo ra vô vàn hương vị súp khác nhau. Điều này không chỉ làm phong phú thực đơn của bé mà còn kích thích vị giác, giúp bé hứng thú hơn với việc ăn uống và dần làm quen với nhiều loại thực phẩm, từ đó hình thành thói quen ăn uống lành mạnh từ nhỏ.
Nguyên Tắc Vàng Khi Nấu Súp Ngon Cho Bé
Để đảm bảo mỗi món súp đều an toàn, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bé, mẹ cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản trong quá trình chế biến. Đây là những yếu tố then chốt giúp mẹ tạo ra những bữa ăn chất lượng cao, hỗ trợ tối ưu sự phát triển của con.
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố hàng đầu quyết định dinh dưỡng và độ an toàn của món súp. Mẹ nên chọn mua rau củ quả, thịt cá tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng tại các cửa hàng uy tín. Ưu tiên thực phẩm hữu cơ nếu có thể. Rửa sạch kỹ các nguyên liệu dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và loại bỏ những phần không cần thiết để loại bỏ hóa chất và bụi bẩn. Điều này không chỉ giúp đảm bảo hương vị mà còn bảo vệ sức khỏe non nớt của bé. Ngoài ra, mẹ có thể tìm hiểu thêm về các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng tại amthucdocdao.com để bổ sung vào thực đơn của bé.
Đảm bảo độ thô phù hợp với từng giai đoạn phát triển
Độ thô của súp cần được điều chỉnh linh hoạt theo từng giai đoạn ăn dặm của bé.
- Giai đoạn đầu (6-8 tháng): Súp nên được xay thật mịn, không còn lợn cợn để bé dễ nuốt và tránh bị hóc.
- Giai đoạn giữa (9-12 tháng): Khi bé đã quen với thức ăn đặc và bắt đầu mọc răng, mẹ có thể tăng dần độ thô bằng cách chỉ dằm hoặc cắt nhỏ nguyên liệu.
- Giai đoạn sau (trên 12 tháng): Bé có thể ăn súp với các miếng nguyên liệu nhỏ hơn, có độ mềm vừa phải để tập nhai.
Việc điều chỉnh độ thô phù hợp giúp bé phát triển kỹ năng ăn uống và thích nghi tốt hơn với các loại thực phẩm khác nhau.
Hạn chế gia vị, ưu tiên vị ngọt tự nhiên
Hệ tiêu hóa và thận của bé còn non nớt, chưa thể xử lý được nhiều gia vị như người lớn. Do đó, khi nấu súp cho bé, mẹ nên hạn chế tối đa muối, đường, hạt nêm và các loại gia vị tổng hợp khác. Thay vào đó, hãy tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ như bí đỏ, cà rốt, bắp hay vị umami từ xương hầm, thịt gà. Vị ngọt thanh tự nhiên này không chỉ an toàn mà còn giúp bé cảm nhận được hương vị nguyên bản của thực phẩm.
Nấu vừa đủ, tránh hâm nóng nhiều lần
Súp cho bé nên được nấu tươi và dùng hết trong một bữa. Việc đun đi đun lại nhiều lần không chỉ làm mất đi một lượng đáng kể vitamin và khoáng chất mà còn có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của món ăn. Nếu cần chuẩn bị trước, mẹ có thể nấu phần nước dùng và bảo quản lạnh, khi gần đến bữa ăn thì thêm rau củ và thịt tươi vào nấu.
Vệ sinh dụng cụ nấu nướng sạch sẽ
Vệ sinh là yếu tố cực kỳ quan trọng để ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh. Mẹ cần đảm bảo tất cả dụng cụ nấu nướng, bát đĩa, thìa dĩa của bé đều được rửa sạch sẽ và tiệt trùng trước khi sử dụng. Rửa tay kỹ bằng xà phòng trước và trong quá trình chuẩn bị thức ăn cho bé.
Các Công Thức Nấu Súp Ngon Cho Bé Theo Từng Giai Đoạn
Dưới đây là tổng hợp các cách nấu súp ngon cho bé theo từng độ tuổi, giúp mẹ dễ dàng lựa chọn công thức phù hợp và bổ dưỡng nhất cho con yêu.
Súp cho bé từ 6-8 tháng tuổi: Giai đoạn bắt đầu ăn dặm
Trong giai đoạn này, bé mới làm quen với thức ăn đặc, nên súp cần được xay thật mịn, lỏng và dễ tiêu hóa.
Súp bí đỏ hành tây bổ dưỡng
Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, tốt cho thị lực và hệ miễn dịch của bé, trong khi hành tây thêm hương vị ngọt tự nhiên mà không gây nồng.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 300gr
- Hành tây: ¼ củ nhỏ
- Bơ lạt: 5gr
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 200ml
- Sữa tươi không đường hoặc sữa công thức (tùy chọn, cho bé trên 7 tháng): 50ml
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Đun chảy bơ trong nồi nhỏ, cho hành tây vào xào thơm nhẹ (không xào vàng).
- Thêm bí đỏ vào xào sơ khoảng 2-3 phút.
- Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho bí đỏ và hành tây mềm nhừ (khoảng 15-20 phút).
- Để nguội bớt, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay thật mịn.
- Đổ súp lại vào nồi, đun nhỏ lửa, nếu muốn thêm độ béo và dinh dưỡng, mẹ có thể cho sữa tươi hoặc sữa công thức vào khuấy đều (đảm bảo sữa đã tiệt trùng và phù hợp với độ tuổi của bé). Đun thêm 2-3 phút cho súp sánh lại.
- Tắt bếp, múc ra chén, để nguội vừa đủ rồi cho bé thưởng thức.
Món súp bí đỏ hành tây bổ dưỡng giúp bé phát triển toàn diện, công thức nấu súp ngon cho bé
Súp khoai tây cà rốt
Khoai tây cung cấp năng lượng và các khoáng chất cần thiết, cà rốt giàu beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ thị lực. Món súp này có vị ngọt thanh tự nhiên và rất dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: ½ củ nhỏ
- Nước lọc hoặc nước dùng rau củ: 250ml
- Một chút dầu oliu ăn dặm (tùy chọn)
Cách làm:
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Cho khoai tây và cà rốt vào nồi với nước lọc/nước dùng rau củ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho rau củ mềm nhừ (khoảng 20-25 phút).
- Để nguội bớt, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay thật mịn.
- Đổ súp ra chén, thêm vài giọt dầu oliu ăn dặm nếu muốn, trộn đều và cho bé dùng khi còn ấm.
Súp khoai tây cà rốt giúp bé tiêu hóa khỏe mạnh, công thức nấu súp ngon cho bé
Súp bắp lạ miệng
Bắp là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, giúp bé tiêu hóa tốt và cung cấp năng lượng.
Nguyên liệu:
- Hạt bắp tươi: ½ bắp (tách hạt)
- Nước dùng rau củ hoặc nước lọc: 200ml
- Sữa tươi không đường (cho bé trên 7 tháng): 30ml (tùy chọn)
Cách làm:
- Tách hạt bắp tươi, rửa sạch.
- Cho hạt bắp vào nồi với nước dùng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 15-20 phút cho bắp mềm.
- Để nguội bớt, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Lọc qua rây để loại bỏ vỏ bắp nếu bé chưa quen ăn lợn cợn.
- Đổ súp lại vào nồi, đun nhỏ lửa, nếu thêm sữa thì cho vào khuấy đều. Đun thêm 2-3 phút.
- Tắt bếp, múc súp ra chén và cho bé thưởng thức.
Súp rau củ quả bổ sung chất xơ
Sự kết hợp đa dạng rau củ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón.
Nguyên liệu:
- Bí ngô (dạng hạt lựu): ½ chén nhỏ
- Bông cải xanh: 1-2 bông nhỏ
- Khoai lang: ½ củ nhỏ
- Nước lọc: 1/3 chén
- Dầu oliu cho bé (tùy chọn)
Cách làm:
- Bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hấp chín mềm các loại rau củ. Hoặc có thể nướng bí đỏ cho ngọt hơn.
- Chờ rau củ nguội bớt, cho vào máy xay với 1/3 chén nước lọc và xay nhuyễn.
- Đổ súp ra chén, thêm dầu oliu ăn dặm nếu cần và cho bé thưởng thức.
Súp cho bé từ 9-12 tháng tuổi: Giai đoạn khám phá kết cấu
Bé ở giai đoạn này đã quen với thức ăn đặc và có thể ăn súp với độ thô hơn một chút, hoặc với nhiều nguyên liệu kết hợp.
Súp gà khoai tây
Thịt gà giàu protein cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, kết hợp với khoai tây cung cấp tinh bột và năng lượng.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 30gr
- Khoai tây: 1 củ nhỏ
- Bắp non: ¼ trái (hoặc vài hạt bắp đông lạnh)
- Hành củ nhỏ: 1 củ
- Bơ lạt: 5gr
- Nước lọc hoặc nước dùng gà: 250ml
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Tách hạt bắp non. Hành củ lột vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành củ với bơ lạt.
- Cho ức gà vào xào sơ, sau đó cho khoảng 250ml nước vào luộc chín gà. Vớt gà ra, xé sợi hoặc băm nhuyễn tùy độ thô bé có thể ăn. Giữ lại nước luộc gà.
- Dùng phần nước luộc gà để ninh nhừ khoai tây và bắp.
- Khi khoai và bắp mềm, cho thịt gà đã xé/băm vào khuấy đều, đun thêm 2-3 phút.
- Tùy độ thô mong muốn, có thể dằm nhẹ khoai tây và bắp hoặc xay sơ một phần hỗn hợp.
- Tắt bếp, múc ra chén và cho bé ăn khi còn ấm.
Súp gà khoai tây giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm, một cách nấu súp ngon cho bé
Súp yến mạch với tôm
Yến mạch là ngũ cốc giàu chất xơ hòa tan, tốt cho hệ tiêu hóa, kết hợp với tôm cung cấp protein và canxi.
Nguyên liệu:
- Yến mạch cán dẹt: 50 gram
- Tôm tươi: 50 gram (bóc vỏ, bỏ chỉ đen)
- Cà rốt: ¼ củ nhỏ
- Nấm rơm: 2-3 cây (tùy chọn)
- Nước dùng: 350ml
- Dầu mè: vài giọt (tùy chọn)
Cách nấu súp ngon cho bé:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ hoặc thái hạt lựu nhỏ tùy độ thô.
- Cho 350ml nước dùng vào nồi, đun sôi, cho cà rốt, nấm rơm và tôm vào nấu chín.
- Khi các nguyên liệu chín, cho yến mạch vào khuấy đều, nấu thêm 3-5 phút cho yến mạch nở và súp sánh lại.
- Thêm vài giọt dầu mè nếu muốn.
- Tắt bếp, múc súp ra chén và cho bé thưởng thức.
Súp yến mạch tôm giàu protein cho bé ăn dặm, một công thức nấu súp ngon cho bé
Súp thịt bò khoai tây giàu dinh dưỡng
Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa thiếu máu ở trẻ, cùng với khoai tây cung cấp năng lượng và vitamin.
Nguyên liệu:
- Thịt bò xay: 1 muỗng canh đầy
- Khoai tây: ½ củ
- Gạo lứt giã nát (hoặc bột gạo lứt): 2 thìa canh
- Nước dùng: 250ml
- Rau mùi: vài lá (tùy chọn, để trang trí)
Cách làm:
- Hấp chín khoai tây rồi nghiền mịn.
- Ninh hoặc hấp chín thịt bò. Xay hoặc băm nhỏ thịt bò nếu cần.
- Ninh gạo lứt với nước dùng cho đến khi nở bung.
- Cho khoai tây nghiền và thịt bò vào nồi gạo lứt, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 3-5 phút. Có thể xay mịn hoặc dằm tùy độ thô bé có thể ăn.
- Múc ra bát cho bé thưởng thức.
Súp thịt bò khoai tây bổ máu cho bé, gợi ý cách nấu súp ngon cho bé
Súp trứng gà thơm ngon
Trứng gà là thực phẩm giàu protein, choline và các vitamin quan trọng, hỗ trợ phát triển trí não và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên liệu:
- Nước dùng từ rau củ hoặc thịt: 200ml
- Trứng gà: 1 quả (chỉ dùng lòng đỏ cho bé dưới 1 tuổi)
- Một chút dầu ăn dặm (tùy chọn)
Cách làm:
- Đun sôi nước dùng trong nồi nhỏ.
- Tách lòng đỏ trứng gà (hoặc cả quả nếu bé trên 1 tuổi), đánh tan.
- Khi nước dùng sôi lăn tăn, từ từ đổ lòng đỏ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành các sợi trứng mịn.
- Đun thêm 1-2 phút cho trứng chín hoàn toàn.
- Tắt bếp, múc ra bát, thêm vài giọt dầu ăn dặm và cho bé ăn khi còn ấm.
Súp khoai lang phô mai béo ngậy
Sự kết hợp giữa khoai lang ngọt lành và phô mai béo ngậy tạo nên món súp hấp dẫn, giàu canxi và năng lượng cho bé.
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 150g
- Sữa tươi không đường hoặc sữa công thức: 200ml
- Phô mai viên hoặc lát: 1 viên/lát (dành cho bé trên 7 tháng và không dị ứng sữa)
- Một chút bơ lạt (tùy chọn)
Cách nấu súp ngon cho bé từ khoai lang phô mai:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hấp cách thủy hoặc luộc khoai lang đến khi chín mềm.
- Cho khoai lang đã hấp chín vào máy xay với sữa tươi (hoặc sữa công thức) rồi xay nhuyễn. Điều chỉnh lượng sữa để đạt độ sánh mong muốn.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục để súp không bị cháy.
- Thêm phô mai vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn. Có thể thêm chút bơ lạt cho thơm và béo hơn.
- Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Múc súp ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Món này có thể dùng kèm bánh mì nướng mềm cho bé lớn hơn.
Súp khoai lang phô mai béo ngậy, món ăn sáng dinh dưỡng cho bé, cách nấu súp ngon cho bé
Súp cho bé từ 12 tháng trở lên: Giai đoạn đa dạng hóa thực phẩm
Ở giai đoạn này, bé đã có thể ăn thô tốt hơn và cần được cung cấp đa dạng các nhóm chất để đáp ứng nhu cầu phát triển tăng cao.
Súp cua giàu canxi
Súp cua không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp canxi, kẽm và protein dồi dào, rất tốt cho xương và hệ miễn dịch của bé. Chỉ nên cho bé ăn cua từ 7 tháng tuổi trở lên để hạn chế nguy cơ dị ứng.
Nguyên liệu:
- Thịt cua (đã gỡ): 80gr
- Thịt gà nạc: 40gr (luộc chín, xé sợi/băm nhỏ)
- Tôm bóc vỏ: 30gr (luộc chín, băm nhỏ)
- Trứng cút: 2-3 quả (luộc chín, cắt đôi/tư)
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Ngô ngọt: ½ bắp (tách hạt, luộc mềm)
- Cà rốt: 30gr (thái hạt lựu, luộc mềm)
- Nấm rơm: 2-3 cây (cắt nhỏ, luộc mềm)
- Bột bắp hoặc bột năng: 1-2 thìa canh (hòa với nước lọc)
- Nước dùng gà: 300ml
Cách làm:
- Đun sôi nước dùng gà, cho ngô và cà rốt vào nấu chín mềm.
- Thêm thịt gà, tôm, cua đã sơ chế vào, đun sôi lại.
- Từ từ đổ nước bột bắp/năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho súp sánh lại.
- Khi súp sôi nhẹ, từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo sợi trứng.
- Cho trứng cút và nấm rơm vào, đun thêm 1-2 phút.
- Tắt bếp, múc súp ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
Súp cua giàu canxi, omega 3 cho bé, bí quyết nấu súp ngon cho bé
Súp gà măng tây
Măng tây chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin K, rất tốt cho xương và hệ tiêu hóa. Món súp gà măng tây có hương vị độc đáo, giúp bé đổi vị.
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 100gr
- Măng tây: 50gr
- Nấm đông cô tươi: 3-4 cây
- Bí đỏ: ¼ củ nhỏ
- Cà rốt: ½ củ
- Bắp: ¼ trái
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Nước dùng gà: 400ml
Cách làm:
- Thịt ức gà luộc chín, xé sợi hoặc thái hạt lựu. Giữ lại nước luộc gà.
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, thái khúc nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, thái lát. Bí đỏ, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Tách hạt bắp.
- Cho bí đỏ, cà rốt, bắp vào nồi nước luộc gà, đun sôi khoảng 3-5 phút.
- Thêm thịt gà, măng tây và nấm đông cô vào, đun đến khi sôi lại và các nguyên liệu chín mềm.
- Từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào, khuấy nhẹ để tạo sợi trứng.
- Đun thêm 1-2 phút, tắt bếp. Múc súp ra bát, để nguội và cho bé ăn.
Súp gà măng tây bổ dưỡng giúp bé tăng trưởng, cách nấu súp ngon cho bé
Súp tôm khoai lang
Súp tôm khoai lang là món ăn dặm ngon miệng, giàu chất xơ từ khoai lang giúp tiêu hóa khỏe mạnh và canxi từ tôm hỗ trợ xương khớp.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 50g (bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ)
- Khoai lang: 50g (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)
- Cà rốt: 30g (gọt vỏ, cắt hạt lựu)
- Bắp: 20g (tách hạt)
- Trứng gà: 1 quả (chỉ lòng đỏ cho bé dưới 12 tháng, đánh tan)
- Bột năng: 10g (hòa với ít nước)
- Nước dùng: 300ml
Cách nấu súp ngon cho bé:
- Luộc bắp và khoai lang trong khoảng 10-15 phút.
- Sau đó cho cà rốt và tôm vào luộc cùng đến khi chín.
- Vớt khoai lang ra tán mịn, cho lại vào nồi. Vớt tôm ra xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, cho lại vào nồi. Tách hạt bắp, băm nhỏ.
- Cho tôm và hạt bắp đã sơ chế vào nồi, đảo đều.
- Đổ lòng đỏ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy đều để trứng không bị vón cục.
- Từ từ cho bột năng đã hòa nước vào nồi súp, trộn đều cho đến khi súp sánh lại.
- Tắt bếp, múc súp ra chén, để nguội bớt là có thể cho bé ăn.
Súp tôm khoai lang bổ sung chất xơ và canxi, bí quyết nấu súp ngon cho bé
Súp cá hồi hạt sen
Cá hồi giàu Omega-3, rất tốt cho sự phát triển trí não và thị lực của bé, kết hợp với hạt sen thanh mát, dễ tiêu hóa. Món súp này có hương thơm đặc trưng và vị béo nhẹ.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 50gr
- Hạt sen tươi: 30gr (bỏ tim sen)
- Đậu Hà Lan: 20gr
- Cà rốt: 20gr (cắt hạt lựu)
- Hành tây: 20gr (thái lựu nhỏ)
- Gừng băm: 1/2 thìa cà phê (để khử mùi tanh cá)
- Thì là băm nhỏ: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước dùng xương gà hoặc rau củ: 250ml
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp cá hồi với một chút nước gừng băm khoảng 5-10 phút để khử mùi tanh.
- Hầm hạt sen với nước dùng trong khoảng 10-15 phút cho mềm.
- Thêm cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Cho cá hồi đã ướp vào nồi súp, nấu khoảng 2-3 phút cho cá chín tới.
- Thêm hành tây vào, nấu thêm 1 phút.
- Tắt bếp, cho thì là băm nhỏ vào khuấy đều. Múc ra bát và cho bé thưởng thức.
Súp cá hồi hạt sen thơm béo, giàu omega-3 cho bé, cách nấu súp ngon cho bé
Súp lươn chuẩn vị
Lươn là thực phẩm giàu đạm, sắt và vitamin A, rất tốt cho bé suy dinh dưỡng, còi xương. Món súp lươn thơm ngon, bổ máu.
Nguyên liệu:
- Thịt lươn đồng: 100g (đã làm sạch, hấp/luộc chín, gỡ thịt, băm nhỏ)
- Ức gà: 50g (luộc chín, xé sợi/băm nhỏ)
- Nấm hương: 3-4 cái (ngâm mềm, thái nhỏ)
- Bắp Mỹ: ¼ trái (tách hạt, luộc mềm)
- Cà rốt: 30g (thái hạt lựu, luộc mềm)
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Bột năng: 1-2 thìa canh (hòa với nước lạnh)
- Nước dùng xương gà: 400ml
- Hành tím băm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn dặm
- Rau mùi (trang trí)
Cách nấu súp ngon cho bé chuẩn vị:
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn dặm, cho thịt lươn đã sơ chế vào xào nhanh khoảng 1-2 phút.
- Đun sôi nước dùng xương gà, cho cà rốt và bắp vào nấu chín.
- Thêm nấm hương, thịt lươn và thịt gà đã sơ chế vào nồi, đun sôi lại.
- Từ từ rây trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, khuấy nhẹ để tạo sợi trứng.
- Đổ từ từ bột năng đã hòa nước lạnh vào, khuấy đều đến khi súp sánh lại vừa ý.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc rau mùi lên trên (nếu bé ăn được) và cho bé thưởng thức.
Súp lươn bổ máu cho bé suy dinh dưỡng, công thức nấu súp ngon cho bé
Súp thịt heo khoai tây
Thịt heo cung cấp protein và nhiều vitamin nhóm B, khoáng chất thiết yếu. Kết hợp với khoai tây tạo nên món súp đơn giản, dễ nấu và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 50g
- Khoai tây: 1 củ nhỏ
- Hành tây: ½ củ nhỏ (thái hạt lựu)
- Tỏi: 1 tép (băm nhuyễn)
- Sữa tươi không đường: 50ml (cho bé trên 1 tuổi)
- Nước dùng xương hoặc rau củ: 200ml
- Bơ thực vật: 5g
- Bột mì: 1 thìa cà phê (hòa với nước lạnh, tùy chọn để tạo độ sánh)
- Hành ngò (trang trí)
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và xay/nghiền nhuyễn.
- Đun nóng chảo, cho một phần bơ vào phi thơm tỏi, sau đó cho thịt heo xay vào xào đến khi săn lại.
- Trong một nồi khác, đun nóng phần bơ còn lại, cho hành tây vào xào thơm.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai tây nghiền và thịt heo đã xào vào, khuấy đều để khoai tây không bị vón cục.
- Khi hỗn hợp sôi lại, cho sữa tươi vào khuấy đều.
- Nếu muốn súp sánh hơn, cho bột mì đã hòa nước vào, khuấy đều đến khi súp sôi lại và đạt độ sánh mong muốn.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc hành ngò (nếu bé ăn được) và cho bé thưởng thức.
Súp thịt heo khoai tây giàu protein và khoáng chất, cách nấu súp ngon cho bé
Súp hạt sen bí đỏ sườn non
Sự kết hợp này mang lại món súp giàu chất xơ, vitamin A, C, canxi và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe toàn diện và phát triển xương cho bé.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 150 gram (gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ)
- Hạt sen tươi: 100 gram (bỏ tim sen)
- Sườn non: 150 gram
- Nước dùng xương hoặc nước lọc: 400ml
- Hành khô: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Dầu ăn dặm cho bé
Cách nấu súp ngon cho bé như sau:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi 1-2 phút, rửa lại sạch.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn dặm, cho sườn non vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Thêm nước dùng (hoặc nước lọc) vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm sườn khoảng 20-30 phút cho mềm. Vớt bọt nếu có để nước dùng trong.
- Thêm hạt sen và bí đỏ vào nồi, hầm tiếp cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm nhừ.
- Tùy theo độ thô bé ăn được, có thể dằm nát bí đỏ và hạt sen trong nồi hoặc vớt ra xay/nghiền sơ rồi cho lại vào.
- Tắt bếp, múc súp ra chén và cho bé thưởng thức.
Súp hạt sen bí đỏ sườn non cung cấp chất xơ và vitamin, cách nấu súp ngon cho bé
Súp bồ câu rau cải
Thịt bồ câu chứa nhiều dưỡng chất quý giá cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của bé. Cải cúc giàu chất xơ và vitamin.
Nguyên liệu:
- Thịt chim bồ câu: 50g (luộc chín, xé nhỏ hoặc băm nhỏ)
- Trứng chim cút: 2 quả (luộc chín, cắt đôi/tư)
- Rau cải cúc: 10g (rửa sạch, thái nhỏ)
- Nấm hương: 2-3 chiếc (ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ)
- Bột bắp: 1 thìa cà phê (hòa với nước lạnh)
- Nước dùng bồ câu (từ lúc luộc thịt): 200ml
Cách nấu súp ngon cho bé ăn dặm:
- Đun sôi nước dùng bồ câu, sau đó hạ lửa nhỏ.
- Cho nấm hương vào nấu khoảng 5 phút.
- Thêm rau cải cúc vào, nấu đến khi rau chín mềm.
- Từ từ đổ bột bắp đã hòa tan vào, khuấy đều cho súp sánh lại.
- Thêm thịt chim bồ câu đã sơ chế vào.
- Đập trứng cút đã luộc vào nồi (hoặc thêm vào khi múc ra bát).
- Đun thêm 1-2 phút, tắt bếp. Múc súp ra bát và cho bé thưởng thức.
Súp ghẹ tổ yến bổ dưỡng
Ghẹ và tổ yến là hai nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bé cao lớn và khỏe mạnh. Món súp này đặc biệt phù hợp cho những bé cần bồi bổ.
Nguyên liệu:
- Thịt ghẹ: 50g (đã hấp chín, gỡ thịt)
- Tổ yến tinh chế: 3-5g (ngâm nở, chưng cách thủy)
- Xương gà: 200g (để nấu nước dùng)
- Bắp Mỹ: ¼ trái (tách hạt, luộc mềm)
- Nấm kim châm: 20g (cắt nhỏ)
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Bột bắp: 1-2 thìa canh (hòa với nước lạnh)
- Nước dùng xương gà: 300ml
Cách thực hiện:
- Ninh xương gà với 400ml nước để lấy 300ml nước dùng trong.
- Đun sôi nước dùng gà, cho bắp Mỹ vào nấu mềm.
- Cho nấm kim châm vào, nấu thêm 2-3 phút.
- Từ từ đổ bột bắp đã hòa nước vào, khuấy đều cho súp sánh lại.
- Từ từ rót trứng gà đã đánh tan vào, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo sợi trứng.
- Cuối cùng, cho thịt ghẹ và tổ yến đã chưng vào, khuấy đều nhẹ nhàng.
- Tắt bếp, múc súp ra thố nhỏ và cho bé dùng khi còn ấm.
Súp ghẹ tổ yến siêu bổ dưỡng giúp bé cao lớn khỏe mạnh, công thức nấu súp ngon cho bé
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Cho Bé Ăn Súp
Bên cạnh việc nắm vững các cách nấu súp ngon cho bé, mẹ cũng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng tối ưu cho con. Những nguyên tắc này sẽ giúp bé có những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh nhất.
Không đun súp nhiều lần
Như đã đề cập, việc đun đi đun lại súp nhiều lần sẽ làm mất đi đáng kể lượng vitamin và khoáng chất quý giá. Hơn nữa, việc này còn có thể làm thay đổi cấu trúc của thực phẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là với các món súp có chứa thịt, cá. Tốt nhất, mẹ nên nấu một lượng súp vừa đủ cho bé ăn trong một bữa.
Rã đông thực phẩm đúng cách
Khi sử dụng thực phẩm đông lạnh, mẹ tuyệt đối không nên rã đông bằng nước nóng hoặc ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nhiệt độ cao đột ngột hoặc môi trường ấm ẩm là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Cách rã đông an toàn nhất là chuyển thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài giờ hoặc dùng lò vi sóng theo chế độ rã đông. Sau khi rã đông, cần chế biến ngay và không đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông.
Nấu vừa đủ, không dự trữ lâu
Để đảm bảo súp luôn tươi ngon và giàu dinh dưỡng, mẹ hãy nấu vừa đủ lượng bé ăn trong một bữa. Hạn chế tối đa việc dự trữ súp đã nấu chín trong tủ lạnh quá lâu, ngay cả khi được bảo quản đúng cách, súp cũng có thể mất đi hương vị và một phần dưỡng chất. Điều này cũng giúp bé làm quen với việc ăn đồ tươi mới và không bị ngán.
Quan sát phản ứng của bé
Mỗi bé có một cơ địa và sở thích riêng. Khi giới thiệu một món súp mới hoặc một nguyên liệu mới, mẹ cần quan sát kỹ phản ứng của bé. Theo dõi các dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn, tiêu chảy, nôn trớ, hoặc khó thở. Đồng thời, chú ý đến thái độ của bé khi ăn để biết món súp có hợp khẩu vị hay không. Nếu bé từ chối hoặc có dấu hiệu không thoải mái, mẹ nên dừng lại và thử lại sau hoặc đổi sang món khác.
Tạo không khí ăn uống vui vẻ
Bữa ăn dặm không chỉ là lúc bé nạp năng lượng mà còn là thời gian để bé khám phá thế giới xung quanh. Mẹ hãy tạo không khí vui vẻ, thoải mái trong bữa ăn, tránh ép buộc bé. Trang trí món súp bắt mắt, cho bé dùng những chiếc bát đĩa ngộ nghĩnh, hoặc vừa ăn vừa trò chuyện với bé. Điều này giúp bé có trải nghiệm tích cực với thức ăn, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh và yêu thích việc ăn uống hơn.
Với những cách nấu súp ngon cho bé và các lưu ý quan trọng đã chia sẻ, hy vọng các mẹ bỉm sữa sẽ có thêm nhiều công thức hấp dẫn và tự tin hơn trong việc chuẩn bị những bữa ăn bổ dưỡng, góp phần vào sự phát triển toàn diện của bé yêu. Chúc các mẹ thành công và bé yêu luôn ăn ngon miệng!
