Sườn bò hầm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Với hương vị đậm đà, thịt bò mềm tan cùng nước dùng ngọt thanh, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Bài viết này của amthucdocdao.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu sườn bò hầm với ba công thức độc đáo, đảm bảo thành công ngay cả với những người mới vào bếp, mang đến những bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn.
Sườn bò hầm sả thơm lừng, một trong những cách nấu sườn bò hầm được yêu thích nhất.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Sườn Bò Hầm
Thịt sườn bò là một nguồn thực phẩm giàu protein, sắt, kẽm, và nhiều vitamin nhóm B (B6, B12), đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, sắt hỗ trợ hình thành hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu, còn kẽm và vitamin B tăng cường hệ miễn dịch và chức năng thần kinh. Khi được hầm nhừ, các dưỡng chất này dễ dàng được cơ thể hấp thụ, mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Đặc biệt, món sườn bò hầm còn giúp bồi bổ cơ thể cho người ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.
Bí Quyết Chọn Sườn Bò Tươi Ngon Chuẩn Vị
Để có món sườn bò hầm chất lượng, việc chọn sườn bò tươi ngon là yếu tố then chốt. Dù bạn mua sườn tươi sống hay đông lạnh, hãy lưu ý những điểm sau:
Cách chọn sườn bò tươi sống
Bạn nên tìm mua sườn bò tại các sạp thịt uy tín ở chợ truyền thống hoặc cửa hàng thực phẩm có giấy phép rõ ràng. Sườn tươi ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên, không có dấu hiệu ngả màu xanh xám hay thâm đen. Thịt có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được sự săn chắc và thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Hãy kiểm tra mùi của sườn; sườn tươi sẽ có mùi đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi tanh, ôi thiu hay mùi lạ của hóa chất bảo quản.
Chọn những miếng sườn có cả xương và thịt cân đối, phần xương dẹp và nhỏ sẽ giúp thịt nhanh mềm và thơm hơn khi hầm. Tránh những miếng sườn có nhiều mỡ hoặc phần thịt bị nhão, chảy nước, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi hoặc đã bị bảo quản không đúng cách.
Cách chọn sườn bò đông lạnh
Nếu chọn sườn bò đông lạnh, hãy ưu tiên các sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, nhãn mác rõ ràng ghi đầy đủ thông tin về nguồn gốc, nhà sản xuất và hạn sử dụng. Bề mặt sườn đông lạnh phải khô ráo, không có tinh thể băng lớn hoặc dấu hiệu đóng đá lại nhiều lần. Màu sắc của thịt vẫn giữ được màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không bị tái nhợt hay chuyển sang màu nâu xám. Mua hàng tại các siêu thị lớn, cửa hàng tiện lợi hoặc các nhà cung cấp có uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mẹo Sơ Chế Sườn Bò Sạch Mùi Hôi Hiệu Quả
Sơ chế kỹ lưỡng là bước không thể bỏ qua để món sườn bò hầm của bạn thơm ngon mà không bị hôi. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Rửa sạch bằng nước muối loãng: Sau khi mua về, bạn hãy cắt sườn bò thành các khúc vừa ăn, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt máu thừa và bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.
- Chần sơ qua nước sôi: Đây là bước quan trọng giúp khử mùi hôi hiệu quả và làm nước hầm trong hơn. Đun sôi một nồi nước, cho vào vài lát gừng đập dập và một ít hành lá cắt khúc. Khi nước sôi mạnh, cho sườn bò vào chần sơ khoảng 3-5 phút. Vớt sườn ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn và các tạp chất.
- Sử dụng rượu trắng: Để tăng cường khả năng khử mùi, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu sẽ giúp loại bỏ các hợp chất gây mùi khó chịu trong thịt bò. Sau khi chần với rượu, sườn cũng cần được rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Ướp với gia vị: Sau khi sơ chế, ướp sườn bò với gừng, tỏi băm, hành tím băm, và một chút tiêu xay cũng giúp át đi mùi hôi còn sót lại và làm thịt thấm vị hơn trước khi hầm.
1. Cách Nấu Sườn Bò Hầm Sả Thơm Lừng
Món sườn bò hầm sả mang hương vị đặc trưng của sả, tạo nên một món ăn ấm nóng, đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc khi cần bồi bổ. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, khoai môn bùi bùi và mùi thơm nồng của sả sẽ khiến cả gia đình bạn khó cưỡng.
Món sườn bò hầm sả đậm đà hương vị, biểu tượng cho sự ấm áp của bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị món sườn bò hầm sả cho 4 người ăn, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Sườn bò: 1 kg (chọn loại sườn non hoặc sườn bò có lẫn thịt và xương)
- Khoai môn: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ (khoảng 500g)
- Hành lá: 3 nhánh
- Sả: 4 nhánh lớn
- Sa tế tôm: 2 muỗng canh (khoảng 1/2 hũ nhỏ)
- Tương xay (tương đen): 4 muỗng canh
- Gừng: 1/2 củ lớn
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, tiêu
Cách chọn mua khoai môn bùi ngon
Để món sườn bò hầm sả thêm phần hấp dẫn, khoai môn phải bùi và không bị sượng. Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, cầm chắc tay. Hình dáng khoai tròn đều, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và còn dính đất bám trên vỏ. Khi cắt ra, ruột khoai bên trong thường có màu trắng đục với nhiều vân tím. Tránh chọn củ khoai quá mềm hoặc có dấu hiệu mốc.
Chảo chống dính chất lượng cao, dụng cụ cần thiết cho cách nấu sườn bò hầm ngon.
Các bước thực hiện chi tiết
Sơ chế nguyên liệu khác
Khoai môn sau khi chọn mua về, bạn rửa sạch lớp đất bên ngoài. Để tránh bị ngứa khi gọt vỏ, bạn có thể đeo găng tay hoặc để khoai còn dính đất rồi gọt vỏ khô. Sau khi gọt, ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giảm ngứa, sau đó rửa sạch lại và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Sả đập dập phần gốc rồi cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Gừng gọt vỏ, cắt lát và đập dập.
Nguyên liệu tươi ngon chuẩn bị cho món sườn bò hầm sả tại nhà.
Khoai môn đã gọt vỏ và cắt khúc, sẵn sàng cho cách nấu sườn bò hầm sả.
Sả đập dập và cắt khúc, nguyên liệu không thể thiếu trong sườn bò hầm sả.
Hành lá và gừng tươi, gia vị khử mùi và tăng hương vị cho món hầm sườn bò.
Sơ chế và trụng sườn bò
Sườn bò sau khi rửa sạch với nước muối loãng và nước lạnh, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho 1/2 phần hành lá cắt khúc và 1/3 gừng đập dập vào nồi nước. Khi nước sôi bùng, cho sườn bò vào trụng sơ khoảng 5 phút. Việc trụng sơ này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn làm sạch các chất bẩn còn sót lại, giúp nước hầm trong và ngon hơn. Sau đó, vớt sườn ra rổ, để ráo.
Sườn bò tươi ngon sau khi rửa sạch, chuẩn bị trụng sơ.
Sườn bò được chần qua nước sôi với gừng và hành để khử mùi, bước quan trọng trong cách nấu sườn bò hầm.
Sườn bò đã trụng sơ, vớt ra để ráo, sẵn sàng cho công đoạn xào.
Xào sườn bò thấm gia vị
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, cho sườn bò đã trụng vào. Thêm 1/2 lượng gừng còn lại vào chảo và trộn đều. Kế tiếp, cho 2 muỗng canh sa tế tôm, 4 muỗng canh tương xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Cuối cùng, cho phần sả đập dập cắt khúc vào. Đảo đều tay cho sườn săn lại và thấm đượm tất cả các loại gia vị. Bước xào này sẽ giúp sườn bò có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn khi hầm.
Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng để xào sườn bò.
Xào sườn bò cùng gừng và tỏi, giúp thịt săn chắc và dậy mùi.
Sườn bò đang được xào thấm gia vị sa tế, tương xay, bước đầu tiên trong quá trình chế biến.
Hầm sườn bò và khoai môn
Sau khi sườn bò đã được xào săn và thấm vị, bạn cho khoảng 2 lít nước vào chảo (hoặc nồi), đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ từ 1.5 – 2 tiếng. Thời gian hầm có thể điều chỉnh tùy theo độ mềm mong muốn của sườn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm khoảng 30-45 phút. Khi sườn bò đã mềm như ý, cho khoai môn đã cắt khúc vào và nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho khoai chín mềm, bùi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay một phần nước lọc để món hầm có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm hấp dẫn hơn.
Nồi sườn bò hầm sả đang sôi, hương thơm lan tỏa khắp gian bếp.
Sườn bò hầm đã mềm, cho khoai môn vào nấu tiếp.
Nồi sườn bò hầm với khoai môn chín tới, màu sắc hấp dẫn.
Thành phẩm món sườn bò hầm sả
Món sườn bò hầm sả hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt sườn mềm tan, thấm đẫm hương vị sả thơm nồng, cay nhẹ của sa tế và vị ngọt đậm đà của tương. Khoai môn chín bùi, ăn kèm với nước dùng sánh quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món này có thể ăn nóng cùng cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon miệng và bổ dưỡng. Đây chắc chắn là cách nấu sườn bò hầm sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ.
Bát sườn bò hầm sả nóng hổi, thơm ngon, đậm đà.
Món sườn bò hầm sả hấp dẫn, thịt mềm, khoai bùi.
2. Cách Nấu Sườn Bò Hầm Đu Đủ Thanh Ngọt Bổ Dưỡng
Sườn bò hầm đu đủ là món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi hương vị thanh ngọt tự nhiên, thịt bò mềm và đặc biệt là công dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời, đặc biệt tốt cho người vừa ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.
Món sườn bò hầm đu đủ thanh ngọt, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần thiết
Để chuẩn bị món sườn bò hầm đu đủ cho 4 người ăn, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Sườn bò: 1 kg (sườn non hoặc sườn gầu đều ngon)
- Đu đủ xanh: 2 trái (khoảng 1 kg)
- Hành lá: 5 nhánh
- Ngò rí: 5 nhánh
- Hành tím: 4 củ lớn
- Muối hột: Một ít
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cách chọn mua đu đủ xanh nấu canh ngon
Việc lựa chọn đu đủ xanh đúng chuẩn sẽ quyết định độ ngọt và bùi của món hầm. Bạn nên chọn những trái đu đủ xanh vừa phải, không quá non vì sẽ làm canh bị đắng, cũng không quá già hoặc chín mềm sẽ làm canh bị nát. Quả đu đủ ngon thường có hình dáng dài, cầm chắc tay, lớp vỏ láng bóng, không có vết sần, thâm đen hay dấu hiệu côn trùng đốt. Khi bổ ra, ruột đu đủ có màu trắng xanh, không quá vàng.
Thớt và dao làm bếp, dụng cụ thiết yếu cho cách nấu sườn bò hầm tiện lợi.
Hướng dẫn chế biến
Sơ chế sườn bò
Sau khi mua sườn bò về, bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước có pha một ít muối hột. Khi nước sôi, cho sườn bò vào chần sơ khoảng 5 phút. Việc chần sơ này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi của sườn, đồng thời giúp nước canh trong và ngọt hơn. Sau đó, vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
Nguyên liệu chính cho món sườn bò hầm đu đủ tươi ngon.
Sườn bò được rửa sạch và cắt khúc, chuẩn bị cho sườn bò hầm đu đủ.
Chần sườn bò với muối hột, giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đu đủ xanh sau khi chọn mua, bạn gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khúc vừa ăn. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và để nguyên củ hoặc đập dập sơ tùy thích. Hành tím sẽ giúp nước dùng thơm và ngọt hơn khi hầm.
Đu đủ xanh đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
Hành ngò tươi xanh, gia vị rắc cuối cùng cho món sườn bò hầm đu đủ.
Hành tím nguyên củ đã lột vỏ, dùng để hầm cùng sườn bò.
Hầm sườn bò
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước và một ít muối hột vào đun sôi. Khi nước sôi, cho sườn bò đã sơ chế và hành tím nguyên củ vào. Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, hầm sườn trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho sườn mềm. Trong quá trình hầm, bạn có thể vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn. Việc hầm sườn đủ thời gian sẽ đảm bảo thịt mềm rục, ngọt nước.
Nồi sườn bò đang được hầm cùng hành tím, nước dùng trong và ngọt.
Sườn bò đã hầm mềm, chuẩn bị cho đu đủ vào nồi.
Nấu canh sườn bò đu đủ
Khi sườn bò đã mềm như ý, cho đu đủ xanh đã cắt khúc vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút cho đu đủ chín mềm. Nêm vào nồi canh 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho hành ngò cắt nhỏ và một chút tiêu xay vào là món sườn bò hầm đu đủ đã hoàn thành.
Cho đu đủ vào nồi sườn bò hầm, tiếp tục nấu cho đến khi mềm.
Nêm nếm gia vị cho món sườn bò hầm đu đủ thêm phần đậm đà.
Thêm hành ngò và tiêu, hoàn thiện món canh sườn bò hầm đu đủ.
Thưởng thức sườn bò hầm đu đủ
Món canh sườn bò hầm đu đủ có hương vị ngọt thanh tự nhiên từ đu đủ và sườn bò, thịt sườn mềm tan, nước dùng trong veo và bổ dưỡng. Món này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể dùng nóng với cơm trắng, hoặc ăn riêng như một món canh khai vị. Đây là một cách nấu sườn bò hầm không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Bát sườn bò hầm đu đủ thành phẩm, thanh mát và bổ dưỡng.
Món sườn bò hầm đu đủ hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.
3. Cách Nấu Sườn Bò Hầm Nước Tương Đậm Đà
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đậm đà, thì sườn bò hầm nước tương chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Món ăn này với hương vị nước tương đặc trưng, thịt bò mềm thấm vị, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.
Món sườn bò hầm nước tương đậm đà hương vị, món ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị món sườn bò hầm nước tương cho 4 người, bạn cần có các nguyên liệu sau:
- Sườn bò: 1 kg
- Hành tím: 4 củ lớn
- Tỏi: 2 củ lớn
- Hành lá: 6 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường
Dụng cụ dao làm bếp sắc bén, hỗ trợ tối ưu cho cách nấu sườn bò hầm tại nhà.
Dụng cụ thực hiện
Bạn cần chuẩn bị nồi áp suất (để tiết kiệm thời gian), dao, thớt, chén, muỗng và tô để thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu cơ bản cho món sườn bò hầm nước tương chuẩn vị.
Quy trình chế biến
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ. Các nguyên liệu này sẽ được dùng để ướp sườn, giúp món sườn bò hầm nước tương có hương thơm đặc trưng.
Hành tím và tỏi băm nhỏ, gia vị tẩm ướp cho sườn bò hầm nước tương.
Hành lá cắt nhỏ, dùng để trang trí và tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế và ướp sườn bò
Sườn bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, để ráo. Tiếp theo, cho sườn bò vào tô lớn. Ướp sườn với toàn bộ phần tỏi và hành tím băm nhỏ, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các gia vị này với sườn.
Trong một chén riêng, hòa tan 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng cà phê đường. Đổ hỗn hợp nước tương này vào tô sườn bò và trộn đều một lần nữa, đảm bảo tất cả các miếng sườn đều được phủ đều gia vị. Ướp sườn trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều hương vị đậm đà.
Sườn bò đã rửa sạch, sẵn sàng cho công đoạn ướp gia vị.
Ướp sườn bò với hành tím, tỏi băm, tiêu và các loại gia vị khác.
Sườn bò được tẩm ướp kỹ lưỡng với nước tương, đường và nước lọc.
Hầm sườn bò bằng nồi áp suất
Sau khi sườn bò đã ướp đủ thời gian, cho toàn bộ sườn và nước ướp vào nồi áp suất. Bật chế độ nấu súp (hoặc chế độ hầm thịt) và hầm trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, mở nắp nồi (đảm bảo đã xả hết áp suất), trở đều mặt sườn để thịt thấm gia vị đều hơn. Đậy nắp lại và hầm thêm khoảng 30 phút nữa. Tổng thời gian hầm khoảng 50 phút sẽ giúp sườn bò mềm rục mà vẫn giữ được độ dai ngon nhất định. Việc sử dụng nồi áp suất là cách nấu sườn bò hầm hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.
Sườn bò đã ướp được cho vào nồi áp suất để hầm, giúp thịt nhanh mềm.
Nồi áp suất đang hầm sườn bò, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Sườn bò sau khi hầm trong nồi áp suất, thịt đã mềm và thấm vị.
Thành phẩm món sườn bò hầm nước tương
Món sườn bò hầm nước tương sau khi hoàn thành tỏa hương thơm lừng, hấp dẫn với màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thịt sườn mềm tan trong miệng, thấm đẫm vị nước tương mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nồng của tiêu và hương thơm của hành tỏi. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị truyền thống và cách chế biến hiện đại, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.
Bát sườn bò hầm nước tương nóng hổi, thơm ngon, đậm đà.
Món sườn bò hầm nước tương thành phẩm, màu sắc hấp dẫn.
Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Nồi Áp Suất Trong Các Món Hầm Sườn Bò
Sử dụng nồi áp suất để chế biến các món sườn bò hầm mang lại nhiều lợi ích vượt trội:
- Tiết kiệm thời gian: Đây là ưu điểm lớn nhất của nồi áp suất. Nhiệt độ và áp suất cao bên trong nồi giúp làm mềm thịt bò nhanh hơn rất nhiều so với cách hầm thông thường, rút ngắn thời gian nấu từ vài tiếng xuống còn vài chục phút.
- Giữ trọn dưỡng chất: Quá trình nấu kín của nồi áp suất giúp giảm thiểu sự bay hơi của vitamin và khoáng chất, giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
- Thịt mềm hơn: Áp suất cao làm cho các sợi cơ trong thịt bò mềm hơn, giúp thịt mềm rục mà không bị nát, dễ ăn hơn, đặc biệt phù hợp cho người già và trẻ nhỏ.
- Tiết kiệm năng lượng: Nhờ thời gian nấu nhanh hơn, nồi áp suất giúp tiết kiệm đáng kể điện năng hoặc nhiên liệu.
- Đa năng: Nhiều nồi áp suất hiện đại có các chế độ nấu đa dạng, không chỉ hầm mà còn có thể nấu cơm, nấu cháo, súp, rất tiện lợi cho các bà nội trợ.
Với những ưu điểm này, nồi áp suất thực sự là trợ thủ đắc lực giúp bạn thực hiện các cách nấu sườn bò hầm một cách nhanh chóng, hiệu quả và giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Nồi áp suất điện Sunhouse, công cụ giúp cách nấu sườn bò hầm nhanh chóng.
Nồi áp suất điện Tefal, hỗ trợ hầm sườn bò mềm ngon.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Sườn Bò Hầm
Sườn bò hầm bao lâu thì mềm?
Thời gian hầm sườn bò phụ thuộc vào loại sườn (sườn non hay sườn gân), kích thước miếng sườn và phương pháp nấu.
- Hầm bằng nồi thông thường: Khoảng 1.5 đến 2.5 tiếng. Để sườn mềm nhanh hơn, bạn có thể ngâm sườn trong nước ấm trước khi hầm hoặc thêm một ít dứa (thơm) vào nồi hầm.
- Hầm bằng nồi áp suất: Khoảng 30-60 phút. Đây là cách nhanh nhất để làm mềm sườn bò.
Làm thế nào để nước hầm sườn bò trong và không bị hôi?
Để nước hầm trong và thơm ngon, không bị hôi, bạn cần:
- Sơ chế kỹ: Rửa sườn bò với muối, sau đó chần sơ qua nước sôi cùng gừng và hành lá. Rửa sạch lại sườn sau khi chần.
- Vớt bọt: Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt sạch bọt nổi lên để nước dùng trong.
- Sử dụng hành tím hoặc gừng khi hầm: Các gia vị này giúp khử mùi và tăng hương thơm cho nước dùng.
Có thể thay thế nguyên liệu nào khi nấu sườn bò hầm?
- Rau củ: Khoai môn có thể thay bằng khoai tây, cà rốt, củ cải trắng. Đu đủ xanh có thể thay bằng bí đao hoặc su hào để có vị thanh mát.
- Gia vị: Sa tế tôm có thể thay bằng ớt tươi băm hoặc ớt bột nếu không có. Tương xay có thể thay bằng nước tương thông thường nhưng cần điều chỉnh lượng đường và các gia vị khác cho phù hợp.
Sườn bò hầm có thể bảo quản được bao lâu?
Sườn bò hầm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày trong hộp kín. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ thành từng phần và cấp đông trong tủ đá. Khi cần dùng, rã đông tự nhiên hoặc bằng lò vi sóng, sau đó đun nóng lại.
Kết Luận
Qua ba cách nấu sườn bò hầm chi tiết mà amthucdocdao.com đã chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm những công thức tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn gia đình. Từ món sườn bò hầm sả đậm đà, sườn bò hầm đu đủ thanh ngọt bổ dưỡng, đến sườn bò hầm nước tương đậm đà, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với những món ăn đầy tâm huyết này và có những bữa ăn ngon miệng cùng người thân.
