Ngỗng 9 món

Get the Flash Player to see the wordTube Media Player.

Là nhà hàng tiên phong trong việc đưa các món ăn chế biến từ thịt ngỗng đến với người dân Hà Thành. Ghé “ Nhớ- Ngỗng 9 món” thực khách sẽ bị hấp dẫn bởi phong vị riêng của từng món ăn.

 

Không gian thiết kế theo phong cách đơn giản, hài hòa; nhà hàng Nhớ tạo sự thoải mái cho thực khách mỗi khi ghé thăm. Điều đặc biệt “ níu chân” thực khách đến với nhà hàng chính là những món ăn được chế biến từ thịt ngỗng. Đối với người dân Hà Thành, thịt ngỗng vẫn còn là một món ăn khá xa lạ. Vì vậy để thu hút thực khách, Nhà hàng phải tìm hiểu, nghiên cứu và chế biến thịt ngỗng thành những món dễ ăn, hợp khẩu vị của người miền Bắc mà vẫn tạo ra được sự mới lạ trong từng món ăn.

Thịt ngỗng có hương vị tự nhiên độc đáo, vừa ngậy vừa thơm và bổ dưỡng, vì vậy khi chế biến không cần phải cho nhiều gia vị. Tại nhà hàng Nhớ, món thịt ngỗng được chế biến thành 9 món ngon đặc biệt nào là chân ngỗng luộc, dồi ngỗng, lẩu ngỗng, ngỗng xào măng, ngỗng xào tam quế, ngỗng chao cay, lòng ngỗng xào thơm, ngỗng áp chảo hay ngỗng nướng….Mỗi món mang hương vị riêng, hấp dẫn và làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Lần đầu tiên thưởng thức một trong chín món được chế biến từ thịt ngỗng, thực khách sẽ không bao giờ quên được cái hương vị thịt mềm, ngọt nhưng lại không dai thấm trên đầu lưỡi. Đầu bếp của nhà hàng chia sẻ: “ Một con ngỗng có khi nặng tới 7-8 kg, tuy nhiên lựa chọn ngỗng khoảng 4 cân sẽ là ngon nhất. Vì với trọng lượng vừa phải, thịt ngỗng khi chế biến sẽ rất mềm, ăn sẽ không bị nhũng quá mà cũng không bị dai quá”.

Đối với món lẩu ngỗng, thịt càng nấu lâu sẽ càng mềm, càng ngon chứ không bở như thịt gà hay thịt vịt. Nước lẩu phải là nước hầm xương từ thịt ngỗng cộng thêm với măng củ tươi tạo ra hương vị chua chua ngọt ngọt cho nồi lẩu.

Tuy nhiên, món ăn đặc biệt thu hút được nhiều thực khách mỗi khi có dịp ghé qua nhà hàng chính là món dồi ngỗng. Món này được làm từ da, thịt và tiết ngỗng cũng với những gia vị tẩm ướp sau đó nhồi vào da cổ ngỗng. Khi rán, đầu bếp phải trở thường xuyên cho chín vàng đều, khi ăn cảm nhận được vị giòn của da ngỗng và mềm ngọt của nhân bên trong.

Để thịt ngỗng thêm phầm đậm đà, nhà hàng đã tự tay pha chế ra một loại nước chấm chua chua ngọt ngọt, có giã thêm nhiều tỏi nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tất cả 9 món ăn chế biến từ thịt ngỗng đều mang phong vị đặc trưng riêng, cho bạn sự cảm nhận khác biệt và hài lòng ngay khi lần đầu thưởng thức.

Địa chỉ: Nhà hàng “Nhớ- Ngỗng 9 món”, 1A Đặng Thái Thân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

MC Quang Thắng đang được chủ nhà hàng hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ ngỗng
Lẩu ngỗng càng nấu lâu, thịt ngỗng càng mềm ngọt và thơm ngon
Lòng, gan ngỗng xào thơm là một trong những món khoái khẩu của thực khách khi ghé nhà hàng Nhớ.
MC trao kỷ niệm chương cho chủ nhà hàng “ Nhớ- Ngỗng 9 món”

 

 

Ý kiến của bạn: