Cá mao ếch

Get the Flash Player to see the wordTube Media Player.

 

Về Cà Ná Thưởng thức Cá mao ếch om nước dừa

Thoạt nghe tiếng kêu ộp ộp phát ra từ những bè cá của một quán ăn ở vùng biển Cà Ná, chúng tôi cứ tưởng đó là tiếng ếch kêu. Nhưng khi biết tiếng kêu ộp ộp đó phát ra từ một loại cá, thật sự mọi người không khỏi ngạc nhiên, thích thú và muốn tìm hiểu.

Chiều dài 20-30cm, phần đầu giống ếch, thân trên có xương vây tròn như hai cánh quạt; cá mao ếch tạo cho thực khách những cảm nhận thật thú vị.

Cá mao ếch là loại cá sống ở nước sâu, nằm trong hang vì vậy việc đánh bắt được loại cá này không phải là chuyện dễ. Cá mao ếch có thể được nấu với nhiều món khác nhau như lẩu, cháo, nướng…nhưng ngon số một vẫn là cá mao ếch om nước dừa.

Cá mao ếch tươi được làm sạch, tẩm ướp gia vị và chiên sơ qua trước khi được đem chế biến thành món cà ri nước dừa. Món này đòi hỏi rất nhiều gia vị đi kèm. Khử dầu với một ít sả, tỏi, ớt được băm nhuyễn cho cháy thơm. Sau đó, cho cá đã được chiên vào, thêm ít sả và rượu trắng, đảo cá nhẹ để cho cá thấm gia vị trong khoảng 2 phút. Khâu cuối cùng cho nước dừa vào ( khoảng nửa trái nước dừa), nêm nếm gia vị đầy đủ.

Món cá mao ếch nước dừa thưởng thức nóng sẽ rất ngon. Rưới một ít động phộng rang giã nhỏ, cùng một ít rau ngổ càng làm cho mùi vị của món thêm phần đậm đà. Khi chín, da của cá mao ếch nứt lộ ra phần thịt trắng nõn. Khi ăn, cá có vị rất dai và ngọt.

Nhìn món cá hấp dẫn được bày lên bàn ăn, bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Mùi vị thơm ngon béo ngậy của cá, nước dừa hòa quyện vào mùi thơm của đậu phộng rang và rau ngổ sẽ cho bạn cảm nhận khó quên khi nếm đũa đầu tiên.

 

Địa chỉ: Nhà hàng hải sản tươi sống Kim Anh, quốc lộ 1A, Cà Ná, Thuận Nam, Ninh Thuận

Ảnh 1: MC Quang Thắng “Đúng là cá mao ếch thật không đấy?”

Ảnh 2: Món cá mao ếch om nước dừa cần rất nhiều gia vị chế biến

Ảnh 3: MC Quang Thắng “ Anh đầu bếp ơi! Để Quang Thắng tự chế biến thử nhé!”

Ảnh 4: Một ít đậu phộng rang và rau ngổ càng làm cho món thơm ngon

Ý kiến của bạn: