Chim cút chiên riềng vàng ươm, thơm phức với thịt chim dai dai, giòn giòn bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong có thể ăn với cơm hoặc làm món nhắm cho ông xã nhà bạn lai rai với bạn bè. Cùng học cách làm chim cút chiên riềng hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chim cút chiên riềng cho 6 người ăn:
– Chim cút: 4 con
– Riềng: 1 củ to
– Hành khô
– Tỏi, sả
– Nghệ: 1 củ vừa
– Tiêu: ½ muỗng cà phê
– Dầu hào: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Nước tương: 2 muỗng canh
– Bột nêm: 1 muỗng cà phê
Cách làm chim cút chiên riềng:
– Chim cút thường là nếu không biết cách làm thì bạn hãy mua chim đã được làm sạch sẵn.
Xát một ít muối lên mình chim rồi rửa sạch cho hết mùi hôi.
Bổ chim cút làm đôi cho dễ chế biến và để ráo nước.
– Hành, tỏi, riềng, sả rửa sach, bóc vỏ, băm nhuyễn
– Cho chim cút, sả, tỏi, hành, riềng vào ướp qua đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị hỏng.
Bước 1: cho chim vào nồi với nước ướp thịt, nêm đường, muối, dầu hào, nước tương đã chuẩn bị vào, thêm 100ml nước.
Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ cho thịt thấm gia vị đến khi nước sốt cạn và quyện vào thịt chim.
Bước 2: gắp chim cút ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu rồi thả chim cút vào chiên vàng, để lửa vừa cho đến khi chim cút chín chuyển màu vàng ươm thì tắt bếp.
Bước 3: gắp chim ra cho ráo dầu rồi xếp ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm chim cút chiên riềng:
– Chọn chim cút: nên chọn chim không quá non cũng không quá to và già thì thịt mới mềm, dai vừa phải và không bị hao thịt.
– Để thịt ngấm gia vị hơn và thời gian ướp nhanh hơn, bạn có thể dùng dĩa xâm vào thịt rồi ướp thịt khoảng 1-2 tiếng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chim cút chiên riềng.